Пекин және Брюссель қырыққабат өскіні, колраби, радкио, балдыркөк, артишок, жалбыз, насыбайгүл, эстрагон, аскөк, спаржа – бұл Кхердегі Нова Збурьевка ауылында фермер Александр Кищенконың жыл сайын өсіретін дақылдарының толық тізімі емес. аймақ. . Оның айтуынша, бұл дақылдардың кейбірі негізгі, яғни ең көп пайда әкелетіні болса, басқаларын көмекші деуге болады, олар ассортиментке қажет. Өйткені тұтынушылар оларды сирек және аз мөлшерде тапсырыс береді, сондықтан олардан ақша таба алмайсыз.
Негізгі дақылдармен сауда жасау оңай болмаса да, дейді фермер. Өткен жылғы карантиннің салдары қандай болды, кейбір ерте өнімдерді сатуға болмай, қоқысқа тастауға тура келді. Сондықтан қысқа мерзімде біз тұтынушылардың басқа санатына қайта бағдарлауға тура келді. Александр Кищенкоға қатысты қонақүй және мейрамхана индустриясының субъектілерінен сауда желілері мен өңдеуші кәсіпорындарға дейін. Бұл фермерді ассортиментін де, бағалары қиындықтарға қарамастан, тынымсыз өсіп келе жатқан тұқым, тыңайтқыш, ЖҚҚ жеткізушілерімен серіктестікті де қайта қарауға итермеледі. Қолыңнан ештеңе келмейді, бұл өмір, бәрі тез ағып, өзгереді. Бірақ Александр Кищенко өзгерген нарық жағдайына қарамастан, отыз жыл бойы бір компаниямен ынтымақтастығын тоқтатқан жоқ. Бұл Беджо Заден туралы. Өйткені, бұл атақты брендтің селекциялық жетістіктерінің әлеуеті шексіз, дейді тәжірибелі шаруа.
Беджо Заден жиырма жылдан астам уақыт бұрын өніммен танысып, электронды техниканың конструкторы мамандығын алып, егін шаруашылығымен айналыса бастады – мамандығы бойынша жақсы жалақы алатын жұмыс таба алмады, – деп еске алады Александр Кищенко. – Серіктестерімен бірге олар Херсон облысының Нова Збурьевка ауылында жалға алынған жерге қызанақ өсіруді қолға алды. Содан кейін олар Украинада сүйкімділігі әлі белгісіз болған Пекин қырыққабатына қызығушылық танытты, ал Польшада және басқа Батыс Еуропа елдерінде бұл танымал мәдениет болды. Әртүрлі компаниялардың гибридтерімен тәжірибе жасай бастады. Біз үшін ең қолайлы гибридті Protein F1 Bejo Zaden таңдауы болды. Айтпақшы, ол біздің қырыққабат алқабында әлі де маңызды орын алады. Ал осы гибридпен танысу украиналық өкіл Бежо Заден – «Beyo Ukraine» ЖШС-мен өзара тиімді, жемісті ұзақ мерзімді ынтымақтастықтың берік негізін қалады, ол қазір бізге Брюссель өскіндері мен колрабидің, балдыркөк тамыры мен жапырақтың жоғары сапалы тұқымдарын береді. , цикорийдің алуан түрі – радиккио. Бұл дақылдар анықтамалық сапалы өнім береді, мен оларды жақында негізін қалаған «FreshKO» брендінің белгісі деп сенімді түрде айта аламын.
Александр Кищенконың айтуынша, қырыққа жуық өнім түрі бар FreshKO өнімдері миллиондаған халқы бар Киев, Одесса, Харьков және Львов қалаларында HoReCa сегментіне арналған. Дегенмен, өмір, дәлірек айтсақ, пандемия өз түзетулерін енгізді. Ал енді FreshKO өсірген көкөніс дақылдарын Херсон облысындағы Велики Копани ауылындағы «Нежданый» ауылшаруашылық базарынан тек жаппай ғана емес, бөлшек саудада да сатып алуға болады. Александр Кищенко тұрақты тұтынушылардың тапсырысы бойынша астықтың кем дегенде жартысын өсіруді жоспарлап отыр. Біздің өсіру тәжірибеміз бен Бежо Заден тұқымымен қамтамасыз етілген егіннің сапалық көрсеткіштері дайын өнімнің бағасын төмендетпеуге және жоғары деңгейде қалуға мүмкіндік береді. қиын уақытта да нарықтағы бәсекеге қабілетті ойыншы, – деп атап өтті Александр Кищенко. – Мысалы, егер бір кездері Херсон аймағындағы Пекин қырыққабатын тек корейлер ғана тұтынса, өйткені олар осы көкөністен дәстүрлі тағамдар дайындаса, қазір, оның ішінде Squirrel F1, Пекин қырыққабаты сияқты сәтті буданның пайда болуына байланысты, әсіресе маусымда, Украинада тұратын барлық ұлттар тұтынады. Бұл көкөніс тұтынушылар арасында ұзақ уақыт бойы үстемдіктің алақанын ұстаған ақ қырыққабаттан кем емес танымал болып келеді.
BilkoF1 нені қатты ұнатады деген сұраққа Александр Кищенко еш ойланбастан жауап берді: сапаны жоғалтпай күтілетін жарамдылық мерзімі – кемінде төрт ай, қайталанбас сыртқы түрі мен дәмі. Сондықтан, 10-12 га дерлік ең үлкен учаскесі шаруашылықта Protein F1 бойынша жыл сайын бөлінеді. Олар одан да өсер еді, дейді фермер, өйткені мұндай өнімдерді сатып алушылар әрқашан болады, бірақ FreshKO қоймасының сыйымдылығы шексіз емес.
Протеин F1-ден басқа, фермада Manoko F1 өсіріледі. Жалғыз айырмашылық - қыста сақтау үшін емес, қытай қырыққабатының ерте өнімін алу.
«FreshKO» дақылдарының барлығы көшет арқылы өсіріледі, сондықтан шаруашылықта жылы еденмен және гидропоникалық қондырғылармен жабдықталған венгр үлгісіндегі пленкалы жылыжай бар. Жылыжайда өскіндерді тазарту жалғасуда, кейбір жасыл дақылдар өсіріледі, ал жазда – тәтті бұрыштың биік будандары.
Александр Кищенконың айтуынша, Бехо Заден балдыркөк сегментіндегі сөзсіз көшбасшы болып табылады. Өйткені, Tango F1 гибридінің шырындылығы кез келген шапалақтаудан жоғары. Бұл жаңа піскен шырындар мен смузилерді дайындау үшін өте пайдалы балдыркөкті пайдаланатын, алма мен сәбізді көбірек қосатын дұрыс тамақтануды жақтаушылар үшін өте әсерлі. Сондай-ақ балдыркөк құрамындағы антиоксиданттарды спортшылар өз рационында пайдаланады. Сатып алушылар сонымен қатар Бежо Заден таңдауының Ilona F1 тамыр балдыркөкіне арналған өз әмиянына дауыс берді. Александр Кищенконың айтуынша, бұл буданның тамырының біркелкілігі мен біртектілігі тәжірибелі фермерді де таң қалдырады. Илона F1 пайда болғанға дейін FreshKO алқаптарында жетекші болған Diamond сорты Украина нарығындағы ең жоғары өнімді және қарапайым балдыркөк тамырлы өсімдіктердің бірі болып табылады. Бұл дақылды өсіру оңай деп саналмаса да, технология қамтамасыз етілген жағдайда Diamond және Ilona F1 әуесқой көкөніс өсірушілер үшін де лайықты өнім береді. Кем дегенде, Александр Кищенко сендіргендей, ол балдыркөк сатып алушылардан ешқашан жетіспеді. Өйткені өз қателіктеріне үйренген фермер тұқым үнемдеуге ант берді, бұл әдетте дайын өнім бағасының төмендеуіне әкеледі.
Брюссель өскіндерінде де жағдай бірдей. Александр Кищенконың айтуынша, Бежо Заденнен басқа ешбір компания Franklin F1 гибридіндегідей табиғи жасыл реңкті бере алмаған. Бұл тартымды және дәмді. Селекционерлердің мөлшерімен «алмаға» да ие болды. Franklin F1 бастары тым үлкен де, тым кішкентай да емес, дәл тұтынушылар көргісі келетін нәрсе.
Брюссель өскіндері Украинада кеңес дәуірінде өсірілгеніне қарамастан, бұл мәдениет украиндықтардың күнделікті асханасында өте танымал болған жоқ. Бірақ бұл өнімді жақсы көретін адамдар бар. Және олар өздерінің сүйікті көкөністерін мұқият таңдайды. Сондықтан, Брюссель өскіндерін сәтті сату үшін, оны өндірудің өзіндік құны дайын өнімді сатудан түсетін пайдадан аспауы үшін, ол барлық жағынан, сондай-ақ әртүрлі өсіру жағдайларына пластиктен идеалды болуы керек. Ал Franklin F1 рөлге ең жақсы сәйкес келеді. Сонымен қатар, бұл гибрид Херсон облысында жиі болған құрғақшылыққа төзімді, – деді Александр Кищенко.
Иесінің айтуынша, екі гектар жер үшін Брюссель өскіндерінің ассортименті мен сұранысын қамтамасыз ету жеткілікті, олар да Franklin F1 ұсынған жоғары сапа деңгейіне үйренген тұрақты тұтынушылардан. Егін жинау мерзімі желтоқсанның соңы – қаңтардың басы, өйткені дақыл – 12 ° C дейін аязға оңай төтеп бере алады. Дегенмен, қыста ауа-райының тосын салдарын болдырмау үшін оны сақтауға көшкен дұрыс. Брюссель өскіндерімен жұмыс істегенде, өнімді сатудың шыңы маусымның басында көкөністер нарықта пайда бола бастағанға дейін ғана созылатынын есте сақтаңыз, сондықтан Брюссель өскіндерінің артықшылықтарын пайдалана отырып, ең жақсы баға үшін тым көп күтудің қажеті жоқ. ұзақ мерзімді сақтау. Оның сапасына бәс тіккен дұрыс.
Гастрономиялық талғамдардың аймақтық ерекшеліктерін ескере отырып, Одесса - Украинадағы ең үлкен дәмхана, - деп жалғастырады Александр Кищенко әңгімесін. – Онда сатылатын экзотикалық көкөністердің саны ең көп. Жергiлiктi халықтың этникалық алуан түрлiлiгi, сондай-ақ тағам туралы дәстүрлi түсiнiктердiң шеңберiн едәуiр итермелейтiн теңіз жолдарымен дәстүрлі байланысы айқын көрінеді. Мәселен, бізде Одессадан тапсырыс берген ең ащы және хош иісті шөптер, артишоктар, спаржа және колраби бар.
Колрабиге келетін болсақ, ешкім Одесса тұрғындары сияқты қырыққабаттың осы алуан түрінен әртүрлі тағамдар дайындамайды. Оларды тек львовтықтар басып озады, өйткені соңғысының қалауына колраби картопқа қарағанда көбірек танымал Батыс Еуропа елдеріне географиялық жақындығы әсер етеді. Осы мәдениеттің ең танымал гибридтерінің арасында Александр Кищенко Benefit F1 деп атады, өйткені оның бақылауларына сәйкес, украиндықтар күлгінге қарағанда жасыл түсті жемістерді сатып алуды жақсы көреді. Сонымен қатар, F1 жемісінің дәмі аздап тәтті, шалғам ноталары бар, ол сізге ұнамайды. «FreshKO» да колраби егістігі екі гектарға тең, агротехникасы ақ қырыққабатты өсіруден еш айырмашылығы жоқ, айтпақшы, оларда жалпы зиянкестер мен аурулар бар. Жақында Херсон облысының бөлшек саудагерлері колрабиге, артишокқа және аскөкке қызығушылық танытты, бұл осы тауашалық өнімдерге сұраныстың артқанын көрсетеді.
Александр Кищенко спаржа да біздің ауданда өте перспективалы дақыл екеніне сенімді. Сондықтан ол плантациялардың 80% Бежо Заден спаржа гибридтері болып табылатын тәжірибелік алаң құрды. Олар ең тұрақты нәтижелерді қамтамасыз етеді және максималды суыққа төзімділікті және өсімдіктердің ерте жетілуін көрсетеді.
Суыққа төзімді тағы бір дақыл, цикорий салатының алуан түрі – радиккио жақында «FreshKO» төсегіне қоныстанды. Александр Кищенконың айтуынша, Украина нарығындағы басқа компаниялардың ұсыныстарына қарамастан, тек Бехо Заденнің радикки сорттарына назар аудару керек. Жалпы алғанда, «FreshKO» радиккионы өсіру және нарықта жылжыту бойынша пионер деп атауға болады. Тұтынушыларды жаңа өнімдермен таң қалдыру қиын Нежданыйдың өзінде радиолар бұрынғыдай байқалмайды, өйткені олар бұл мәдениетті қолдануға дағдыланбаған. Дегенмен, Батыс Еуропадан жұмысқа немесе саяхатқа оралған кейбір отандастар, радиккио кең таралған, мұндай қоспалардың денсаулыққа пайдасын түсініп, бұл цикорийдің жапырақтарын салаттарға қосуға қуанышты.
Александр Кищенконың егістікте радиккиомен танысқанына сегіз жыл болды. Фермердің айтуынша, егін өсірудің тәжірибе жүзінде ғана үйренетін қыр-сырлары көп. Сондықтан кез келген көкөніс өсіруші бірден лайықты өнім ала алмайды. Мәдениет суаруға және магний мен бор сияқты микроэлементтерге сезімтал. Ең жақсы таңдау - Бежо Заденнің Индиго және Леонардо сорттары.
Айтпақшы, FreshKO егін жинаудан кейінгі мәдениет дерлік жоқ деп есептелсе де, тек қана радиккиді өсіру ғана емес, сонымен қатар сақтау технологиясын да игерді. Сондықтан, кейбір фермерлер оны тіпті далада қалдырады, онда кішкентай аяздар радиккио бастарының дәміне жағымды әсер етеді - олардың табиғи ащы тәтті-крахмалды дәмімен ауыстырылады. Бірақ Александр Кищенко мұны істеуге кеңес бермейді, өйткені мұздатылғаннан кейін радиккио жапырақтары тауарлық көрінісін жоғалтып, солып қалуы мүмкін. Ең тиімдісі Индиго мен Леонардоны қыстың басында жинау болады, ал көкөніс қоймасында ол ақпанға дейін созылады. Бұл салаттың цикорий дәмі де айтарлықтай жақсарады, бірақ бүкіл партияға қауіп төндірмейді.