Пак чой - испан супермаркеттерінің сөрелерінде жиі кездесетін қырыққабаттың экзотикалық түрі
Көкөністердің жаңа сортының ашылуы ағзаға қажетті дәрумендер, минералдар мен қоректік заттармен қамтамасыз ететін көкөністерге бай салауатты тамақтануды ойлайтын адамдар үшін әрқашан жақсы жаңалық. Біз өз мәзірімізбен неғұрлым көп ойнай алсақ, соғұрлым теңгерімді түрде тамақтану қызықты болады.
Егер сіз сол топтың ішінде болсаңыз, сіз бақыттысыз, өйткені Пак Чой, егер сіз оны білмесеңіз, оны жақсы көресіз. Ол біздің денемізге әкелетін барлық артықшылықтар үшін ғана емес, сонымен қатар сіздің тағамдарыңызға жаңа ауа беру үшін келеді. Біз сізге бұл тағамның не екенін, оның құрамындағы тағамдық құндылықты және оның тағамыңыздың бір бөлігі бола бастауын айтамыз.
Пак Чой, азиялық дақылдардан сіздің дастарханыңызға
Супермаркеттердегі көкөністер, көкөністер мен жемістер арасында сирек кездесетін қырыққабат бізге көбірек таныс болып көріне бастады, бірақ оның сыртқы түрі швейцариялық борданға жақынырақ. Бұл Пак Чой және егер сіз оны әлі үйге апаруға тырыспаған болсаңыз, келесі жолы кассаға тоқтаған кезде бұл көкөніс себетіңізде жоғалып кетпеуі үшін бірнеше жақсы себептерді табасыз.
Пак чой (Brassica rapa chinensis), сондай-ақ бок чой ретінде белгілі, крестгүлділер тұқымдасына жататын көкөніс. Яғни, ол өзінің генетикасын қырыққабат, брокколи немесе гүлді қырыққабатпен бөліседі. Бұл азиялық дақылдарда дәстүрлі қырыққабат түрі және шын мәнінде, қытай асханасында ең көне көкөністердің бірі болып табылады. Оның қасиеттері мен әмбебаптығы оны Еуропада өсіруді жиірек етті.
Пак-чой өсіру Испанияда барған сайын кең таралған
Үлкен жасыл жапырақтары бар ашық бүршігімен және салат жапырағы сияқты қалың, ақ сабағымен сипатталатын бұл қырыққабаттың шыққан жері Жерорта теңізі егістіктерінен сәл алыс болса да, бірнеше жылдан бері пак чой өсіріліп келеді. Альмерия, Валенсия немесе Малага сияқты провинцияларда. Осы себепті супермаркеттің жеміс-көкөніс бөліміне барған кезде біз оны жиі кездестіреміз. Соңғы уақытқа дейін пак-чой сатып алу үшін белгілі бір азиялық тауарлар дүкендеріне бару керек болды.
Пак-чойдың шығыс елдерінен тыс жерде жеңіске жетуінің басты себептерінің бірі - бұл көкөністі қыс бойы дерлік өсіруге болады, өйткені ол төмен температураға өте төзімді, бұл оны суық айларда тамаша көкөніс етеді. Сонымен қатар, оны жинау оның өсуінің әртүрлі кезеңдерінде орын алуы мүмкін: отырғызылғаннан кейін бір ай ішінде нәзік жапырақтарды өсімдіктің сыртынан жинауға болады немесе оны толығымен пісіп, бүкіл өсімдікті жинауға рұқсат беруге болады.
Пак Чой қырыққабаты қандай қоректік заттар мен денсаулыққа пайдалы әсер етеді
Пак-чойдың ағзасына қосқан негізгі үлесі - бұл суға өте бай көкөніс. Бұл денсаулық пен дененің әл-ауқатына үш негізгі пайдасы бар. Біріншісі - бұл бүйректің сүзу функцияларына өте жақсы әсер етеді, екіншісі - ол денені керемет ылғалдандырады және, ең соңында, ол өте жеңіл, жұтылған 13 грамм пак Чойге небәрі 100 килокалория береді. Тағамдық жағынан ол басқа көкөністер сияқты көп құндылықты ұсынбайды. Дегенмен, оның азық-түлік отбасының басқа мүшелері сияқты, ол ас қорыту жүйесіне көмектесетін талшыққа бай және басқа пайдалы емес тағамдарды - бос уақытта тәттілерді немесе жеңіл тағамдарды жеуге көмектесетін қанықтыру күші бар. Сондай-ақ, оның құрамында калийдің жоғары екенін және сүтке өте жақын кальцийдің айтарлықтай үлесі бар екенін ескеруге болады.
Пак Чойді әлі қолданып көрмеген болсаңыз, оны тағамыңызда қолдануды қалай бастау керек
Пак Чой қырыққабаты өте жан-жақты көкөніс болып табылады, сондықтан тамақ дайындауда бірнеше қолдануды ұсынады. Сіз іс жүзінде барлығын пайдалана аласыз, жалғыз нәрсе - сабақтар біріктірілген бөлікті жеуге болмайды. Оны шикі салатта жеуге болады, мысалы, оны үнемі көп сумен жууға болады, бірақ оны пісірген кезде оның дәмі әлдеқайда жағымды, сіңімді және жұмсақ болады, өйткені ол салат жапырақтарының сабағына ұқсас ащылықты азайтады. —, сонымен қатар, пісірілген оған тәтті нюанстар береді.
Шығыстан шыққандықтан, бұл көкөніс, мысалы, вок стиліндегі қуырылған картоптарда кеңінен қолданылады. Біз оны көптеген Pad-тәрізді тағамдардан таба аламыз, яғни қуырылған және араластырылған - кеспе немесе күріш қосылған және ет, балық немесе басқа көкөністер сияқты басқа ингредиенттермен араласқан. Рамен, гриль, бумен пісірілген немесе салма ретінде шығыс сорпаларында да.
Егер сіз асүйде пак-чойды қолдана бастағыңыз келсе, бұл шығыс рецепттерінде олар ең жақсы орын табады, бірақ ас үйде бәрі батыл және ноқат пен шпинат бұқтырылған болса, оны азиялық қырыққабатпен алмастыруға болады. Кеспе қосылған пак-чой тағамдарында, бір ұшы, егер сіз кешью немесе бадам сияқты жаңғақтарды ыдысқа салып болғаннан кейін үстіне ұсақтап қоссаңыз, консистенциялар мен дәмдердің контрастын керемет дәмді табасыз. Білесіз бе, келесі жолы жемістер мен көкөністердің арасынан сирек кездесетін швейцариялық борды көргенде, сіз пак чоймен бетпе-бет келесіз.
Дереккөз: https://www.lamansiondelasideas.com