Британдық супермаркеттер шектеулер қою Жеткізу тапшылығы сөрелерде жеміс-жидек пен көкөністің кейбір түрлерінен бос қалуына байланысты сатып алушылар қанша салат сатып ала алады. Жаңа піскен өнімдердің жоғалуы негізінен осының салдары деп айтылады қолайсыз ауа райы Оңтүстік Еуропа мен Солтүстік Африкада егіннің азаюына әкеліп соқтырады.
Испанияның оңтүстігіндегі Альмерия аймағындағы аяздық қызанақ өндірісінің өсуіне себеп болды 22% төмендеу ақпанның алғашқы бірнеше аптасында 2022 жылдың сәйкес кезеңімен салыстырғанда. Қосымша Brexit-пен байланысты бюрократия және энергия бағасының аспандап өсуі тапшылықтың ауырлығын да күшейткен болуы мүмкін.
Бұл Ұлыбританияның жеміс-көкөніс жеткізуінің нәзіктігі бірінші рет емес, соңғысы да емес. Біріккен Корольдік жаңа өнімдердің импортына өте тәуелді ден астам 40% оның көкөністерінің және жемістерінің 80%-дан астамы жыл сайын шетелден жеткізіледі, сондықтан жеткізу тізбегіндегі соққыларға осал. Ал климаттың өзгеруі экстремалды ауа райының жиілігін арттыру оқиғалар.
бірақ ден астам 80% қазір Ұлыбританияда тұратын адамдардың саны қала аудандары. Қалаларда жеміс-көкөніс өндірісін кеңейту — тәжірибе деп аталады қалалық бау-бақша шаруашылығы— осылайша болашақта супермаркеттердегі жеткізілім тапшылығының ауырлығын азайтуға көмектесуі мүмкін. масштабы тамақ кәдімгі егіншіліктен алынған өнім балкондардан, бау-бақшалардан немесе жер учаскелерінен алынатын ергежейлі өнім екені сөзсіз. Дегенмен, зерттеулер қалалық бау-бақша өсіру әлі де қала тұрғындарына жаңа өнімдердің қолжетімділігін арттыра алатынын көрсетеді.
Қалаларда азық-түлік өсіру
Ұлыбританияның қоршаған орта, азық-түлік және ауыл істері жөніндегі мемлекеттік хатшысы Тереза Коффи ақпан айында адамдарға «Осы елде бар мамандықтарды бағалайық» әсіресе репаны ерекше атап өтуге болады. Бірақ қалалық бау-бақша маусымдық жемістер мен түрлі ассортиментін қамтамасыз ете алады көкөніс дақылдары.
Біздің зерттеуіміз2020 жылы жарияланған , Лестер қаласындағы учаскелерде өсетін шамамен 68 түрлі дақыл түрін тапты. Дәнді дақылдарға құлпынай, қызанақ, картоп және салат жапырағы кірді. Осы дақылдардың кейбірі (қызанақ пен салат) жалғасып жатқан тапшылықтан зардап шекті.
Дәлелдер сонымен қатар қалалық бау-бақша тәжірибесі қала тұрғындарын тамақтандырудың тиімді әдісі бола алатынын көрсетеді. Шеффилд университетіндегі біздің команда бар көрсетті Егер Шеффилд қаласындағы қалалық бау-бақша өсіруге жарамды жердің 10%-ы өндіріске енгізілсе, онда ол қала халқының 15%-ын тамақтандыруға болады. бес күндік диета Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы ұсынған.
Құлықсыз бағбандар
«Өзіңізді өсіру» - бұл Ұлыбританияның бұрын, әсіресе ұлттық қажеттілік кезінде жақсы жасаған нәрсесі. Екінші дүниежүзілік соғыс кезіндегі үкіметтің «Жеңіске қазу» науқаны халықты өз азық-түліктерін өсіруге шақырды. Болғандықтан, Ұлыбританияның соғыс уақытындағы жеміс-көкөніс жеткізуінің 18% шаруашылықтарымен өсірілді.
Алдыңғы ұрпақтар да қолданды әртүрлі техникалар жаңа піскен жемістер мен көкөністер тапшы болған қыс айларында пайдалану үшін өз өнімдерін сақтау. Дегенмен, британдықтардың тағамға бейімділігі өзгерді. Маусымнан тыс өнімдер қазір жылдың кез келген мезгілінде қолжетімді, ал адамдар олардың дайын жеткізіліміне үйреніп қалды.
Қалаларда азық-түлік өндірісін ұлғайту үшін көп жер бар. Бөлмелер қазіргі уақытта Шеффилдтің жасыл кеңістігінің 2% -дан азын құрайды. Бірақ адамдарды өз тамағын өсіру үшін осы кеңістікті пайдалануға ынталандыру қиын болып қала береді.
Бүкіл үй шаруашылығын тамақтандыруға жеткілікті мөлшерде азық-түлікті жер учаскелерінде және бақшаларда өсіру көп уақытты қажет етеді. зерттеу Біз 2021 жылы жүргізген мәліметтерге сәйкес, бөлу жыл сайынғы 87 сапарды және шамамен 150 сағат уақытыңызды қажет ететінін анықтады. Сонымен, қазіргі уақытта азық-түлік үлестірімінде дәстүрлі түрде өсіріледі тек 3% Ұлыбританияның қала тұрғындары.
Үлкен әртүрлілік
Дегенмен, бақыланатын орта жүйелерінде жыл бойына дақылдарды өсіру әлеуеті артып келеді. қалалық ландшафт тегіс шатырлар немесе пайдаланылмаған ғимараттар сияқты кеңістіктерді пайдалану. Бұл дақылдарды суда қажетті қоректік заттармен қамтамасыз етілген топырақсыз субстратта өсіруге болады. гидропоникалық немесе аквапоникалық жүйелер.
Бұл жүйелерде азық-түлік өсірудің басты артықшылығы - көптеген егін жинаумен жыл бойы дақылдарды өсіру мүмкіндігі. Бұл жылдық өнімді айтарлықтай арттыруға мүмкіндік береді. Бір зерттеу Канададағы қалалық көкөніс өндірісі туралы қала Монреальдағы зерттеушілер гидропоникалық жүйелердегі қызанақ өнімділігінің шамамен екенін анықтады жеті есе жоғары алқаптарда маусымдық қызанақ өсіру арқылы алынған өнімнен жоғары.
Тіпті жергілікті жеткізу тізбегін құрған қалалардың шеттеріндегі фермаларға политуннель негізіндегі гидропониканы біріктіруге болады. Бірақ, ауыл шаруашылықтарындағы политуннельдер мен жылыжайлар сияқты бақыланатын орталарда өсірілген дақылдардағы сияқты, мәселе өндірісті экономикалық тұрғыдан тиімді және тұрақты ету болып табылады. Гидропоникалық жүйелерде өсімдіктерді өсірудің оңтайлы шарттарын сақтауға байланысты энергия шығындары айтарлықтай жоғары, сондықтан өзгермелі энергия шығындары маңызды фактор болуы мүмкін.
Дегенмен ғылыми, инженерлік және технологиялық әзірлемелер осы неғұрлым өнімді жүйелердің кеңеюіне қолдау көрсете алады. Қаланың қалдық жылуын пайдаланатын және қалалық қалдық суды қауіпсіз қайта өңдейтін немесе жаңбыр суын жинайтын, жарықтандыруды қуаттандыру үшін арзан жаңартылатын энергияны пайдаланатын әдістер және субстраттарды тұрақты түрде өсіреді барлығы әзірленуде.
Бұл жүйелерді қалалық аймақтарға біріктіру үшін қосымша зерттеулер қажет. Бірақ бұл қажеттілік анық — біз Ұлыбританияда жеміс-көкөніс дақылдарының неғұрлым тұрақты жеткізілімін дамытуымыз керек. Бұл Ұлыбританияда біздің бау-бақша өнімдерін өсіру тәсілін өзгертуді талап етеді. Топырақ негізіндегі және топырақсыз қалалық бау-бақша шаруашылығы, сондай-ақ маусымдық тамақтануға ауысу Ұлыбританияның болашақ жемістерге төзімділігін арттыруға маңызды үлес қоса алады. көкөніс жеткізу тапшылығы.
