IQF ДЕГЕНІМІЗ НЕ?
IQF «Жеке тез мұздатылған» дегенді білдіреді, өйткені тағамның әрбір жеке бөлігі тез және жеке мұздатады. Бұл көкөністер, жидектер, теңіз өнімдері, ет, сүт және макарон өнімдері сияқты өнімдерді жылдам мұздату үшін қолданылатын танымал және тиімді технология. Бұл жоғары сапалы, табиғи көрінетін IQF өніміне қол жеткізу үшін, тіпті жібіткеннен кейін де, ұсақ тағамның жеке бөліктерін мұздатудың ең кең таралған әдісі.
IQF мұздату әдісі тамақ өнімдерін өте жылдам қатыратын туннельді мұздатқышқа төсек тақтасындағы жеке тағам бөліктерін жіберуді қамтиды. Жеке тағам өнімдері кірген кезде бөлек болғандықтан, олар мұздатылғаннан кейін де бөлек қалады. IQF тағамдық процессорлары мұздату әдісін жақсы көреді, өйткені олар үлкен, мұздатылған өнімнің орнына оңай жұмыс істейтін жоғары сапалы, бос өнім алады.
IQF ЖАҚТЫ ӨНІМІ ҮШІН СҰЙЫҚТАУ
Жақсы бөлінген мұздатылған өнімге қол жеткізу үшін сізге бір негізгі элемент қажет, ол сұйықтандыру. Сұйықтандыру - бұл өнімді мұздатқыштың ішіндегі сұйықтық сияқты әрекет ету. Бұл жоғары көтерілген ауа ағынының көмегімен болады. Бұл мұздату процесінде өнімді бөлетін нәрсе.
Флюидизацияны түсіну үшін азық-түлік өнімдерінің айналасындағы аймақты қарау керек. Көптеген дәстүрлі IQF мұздатқыштары өнімді тасымалдау және сұйылту үшін металл торлы белдікті пайдаланады, бірақ біз OctoFrost-та оның орнына төсек тақтасын пайдаланамыз. Мұны істеудің бірқатар артықшылықтары бар. Төсек тақталары тамаша сұйықтандыру үшін перфорацияланған және ішінара OctoFrost™ туннельді мұздатқышының оңтайлы аэродинамикасына ықпал етеді.
ОҢТАЙЛЫ СҰЙЫҚТАУ ҮШІН СІЗГЕ ҚОЛДАНУ КЕРЕК:
- Төсек тақталарында өнім мүлдем қозғалмайтын өлі аймақтар
- Нәзік өнімдерді зақымдауы немесе тіпті өнімді өнім аймағынан ұшырып жіберуі мүмкін шамадан тыс турбуленттілік
- Төсек тақталарында өнімнің тым аз қозғалуы
СҰЙЫҚТАУҒА ӘСЕР ЕТЕТІН НЕГІЗГІ ТӨРТ ЭЛЕМЕНТ БАР:
- Желдеткіштер төсек астындағы ауа қысымы пайда болды
- Төсек тақтасының нақты конфигурациясы (қалыңдығы, пайдаланылған материал және саңылаулар)
- Төсек тақтасының қозғалысы (ол шайқалуы немесе тербелуі мүмкін)
- Өнім сипаттамалары (өнім мөлшері, су мөлшері, құрылымы, т.б.)
OctoFrost™ IQF туннельді мұздатқыштың артықшылықтарына сенімді тағам қауіпсіздігі, мұздатылған тағам өнімінің табиғи көрінісі, энергия тиімділігі және жоғары өнімділік кіреді. Осы артықшылықтардың әрқайсысы OctoFrost™ IQF мұздатқышының керемет дизайн мүмкіндіктері мен технологиясының тікелей нәтижесі болып табылады. Мұздатылған өнімдердің табиғи көрінісі өнімдерді ақырын бөліп, оларды тиімді мұздату үшін асимметриялық қозғалысты пайдаланатын OctoFrost төсек тақталарындағы жұмсақ сұйықтықтың арқасында мүмкін болады.
Дереккөз: https://octofrost.ru