Жаңа көкөніс өңдеу зауыты осы жазда ашылғанда, Солтүстік қыз Мэннің солтүстігіндегі қызмет көрсетілмеген аймақта жергілікті жерде өсірілген көкөністерді жыл бойы өңдеуге ұмтылу мақсатына жетуге жақынырақ болады.
«Солтүстік қыз» Ван-Бюрендегі (Мэн штаты) 5,000 шаршы фут жаңа нысаны толық іске қосылғанда, миллион фунт картоп, сәбіз, қызылша, репа, рутабага және пастернак өңдейді. Нысан ішінара USDA ауылдық бизнесті дамытуға арналған кәсіпорын гранты (RBEG) арқылы қаржыландырылды.
Құны 650,000 XNUMX АҚШ доллары болатын ғимарат компанияның Әктастағы қараусыз қалған Әскери-әуе күштері базасындағы қазіргі жұмысынан үлкен жаңартуды бастайды.
Жаңа нысан мүлікке меншік құқығына ие және ғимаратты 10 жылға Солтүстік қызға жалға беретін Ван Бурен қаласымен серіктестіктің бөлігі болып табылады. Солтүстік қыз операцияға қажетті құрал-жабдықтарды жеткізуде.
Қала басшылары экономикалық күйзеліске ұшыраған қоғамдастықта өңдеу зауытын дамыту үшін RBEG грантына өтініш беріп, серіктес ретінде Солтүстік қызды таңдады.
Муниципалитет сондай-ақ Солтүстік шекаралық аймақтық комиссияның (NBRC) федералдық гранттық бағдарламасы арқылы қаржы алды, ол қаржылық қиындықтарға тап болған аймақтарға ақша бөледі.
«Бұл жақсы серіктестік, оны жүзеге асыру үшін қорлар, үкімет және жеке инвестициялар біріктіріледі», - деді Кристофер Холлвивер, Northern Girl компаниясының бас менеджері.
Hallweaver бастапқы шағын коммерциялық ас үй және өңдеу операциясы компанияға жаңа және мұздатылған өнім желілерін дамытуға және нарықтарды құруға мүмкіндік берді.
«Біз енді кеңейтілген нысанға дайынбыз және көшуге қуаныштымыз», - деді Холлвивер.
«Біздің бәріміз мектептегі және колледждегі балаларымыздың, ауруханаларымыз бен қамқорлық орталықтарымыздың, қарттар үйлері мен қауымдастықтардың, жұмыс орнындағы асханалар мен мейрамханалардың аузына түсетін жергілікті жерде өсірілетін көкөністердің мөлшерін айтарлықтай арттыру мақсатын ортақ», - деді Холлвивер. «Бізде бүкіл солтүстік-шығыстың үлкен бөлігін тамақтандыру үшін арзан жер базасы мен институционалдық білім бар.
«Біз Мэнді Мэнді қалай тамақтандыруға болатынын анықтауға тырысамыз. Біз үлкен жетістіктерге жетіп жатырмыз, бірақ бүгінде бұл мекемелерге өте аз, аз ғана жергілікті тағам бар », - деді ол. «Бізді алдымызда үлкен жұмыс күтіп тұр және біз солтүстік-шығыстың айналасында жергілікті мекемелер мен қауымдастықтарға көбірек азық-түлік жеткізу мақсатын біріктіретін он шақты операцияны анықтадық. Экономикалық қауіпсіз азық-түлікті өндіру үшін біз кішігірім көлемде жиналуымыз керек. Бұл біздің міндетіміз – озық тәжірибені дамыту үшін бірлесіп жұмыс істеу».
Оның айтуынша, эволюция солтүстік қыздың ауқымын кеңейтуге әкелуі мүмкін.
«Ван Буренді іске қосқаннан кейін біз әртүрлі орындарды іздеуді жоспарлап отырмыз», - деді ол. «Ол қызмет көрсететін нарыққа байланысты тиісті масштабта болуы керек. Әрбір аймаққа осындай бір-екі операция қажет».
Компания 1990 жылдары Кейт пен Джим Кук Мэн штатының Гранд-Айл қаласына көшіп, бір уақытта 100,000 XNUMX акрдан тұратын органикалық картоп фермасын іске қосқан кезде басталды. Олар картопты бүкіл аймаққа, соның ішінде Портленд, Мэн және Бостонға кооперативтік маркетингтік компания арқылы жөнелтті, деді Холлвивер.
Бұл күндері картоп жұмысы 50,000 XNUMX акрға дейін қысқарды және қосымша құнды өңдеу басты назарға алынды. Джим Кук қайтыс болғанда, ерлі-зайыптылардың екі қызы Лия мен Марада Кук Холлвивермен бірге Солтүстік қызды базарға әкелді.
Кәсіпорын серіктестігінің ауылшаруашылық дақылдарының жоғары пайызын жаңа нарықта сатады, ал қалған өнімдерді жыл бойына локаторларды азықтандыру үшін өңдейді.
«Northern Girl LLC компаниясында біз Мэннің ең үлкен және ең шалғай округіндегі өсірушілерге мүмкіндік береміз деп үміттенеміз», - деді Холлвивер. «Біз көптеген шағын шаруа қожалықтарының өнімдері үшін қосымша құнды құру арқылы экономикамызды дамыта аламыз деп үміттенеміз. Біз Жаңа Англиядағы мектептерге, мейрамханаларға және бөлшек саудагерлерге жергілікті опцияларды әкелеміз деп үміттенеміз. Біз штаттың жоғалған тамақ өңдеу инфрақұрылымын қалпына келтіру арқылы Мэнді жергілікті азық-түлік қозғалысының алдыңғы қатарында ұстағымыз келеді ».
Қазіргі уақытта тамыр дақылдарына баса назар аударған Солтүстік қыз басқа да дақылдардың арасында әртүрлі картоп, репа, рутабага және сәбізді өңдейді.
«Бірінші жылы біз мектептер мен ауруханалар үшін азық-түлік қызметі сияқты мекемелерді жеткізуге назар аудардық», - деді Холлвивер. «Екінші жылы біз бөлшек сауда желісін кеңейттік. Біз баяу, бірақ міндетті түрде арнайы көкөністерді пайдаланамыз. Бізде де жаңа желі бар, бірақ біз шынымен де тоңазытылған нәрсеге назар аударамыз ».
Оның айтуынша, компания жаңа нысанды «осы жазда жаңа желі ретінде өте кішкентай брокколи мұздатқышымен шомылдыру рәсімінен өткізеді. Содан кейін біз күзде картоппен рок-н-роллға дайын боламыз ».
«Солтүстік қыз» жергілікті 12 шаруа қожалығына қолдау көрсетеді, ал жаңа өнім нысанда жуылады және ұсақталады. Ақыр соңында, компания көкөністерді жыл бойы өңдеуге мүмкіндік беретін өнім қатарына жергілікті жерде өсірілген бұршақ пен брокколиді қосуды кеңейтуге үміттенеді.
Компания басқа Солтүстік қыздар өнімдерімен бірге Мэн штатындағы студенттерге апта сайын орта есеппен 300 фунт сәбіз таяқшаларын шығарады. Ол сонымен қатар Мэндегі бірнеше ондаған мектептерге, соның ішінде Портленд мемлекеттік мектептеріне сатылады. Оның ең үлкен тұтынушысы - Августадағы Мэн жалпы ауруханасы.
2012 жылдың соңында жергілікті базарлар мен денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендеріндегі сатып алушылар Солтүстік қыздың бөлшек сауда өнімдерін өнім бөлімдерінде және мұздатқыш шкафтарында көре бастады. Таңдаудың ішінде Aroostook Roots Fresh Roasting Medley және салат бар қызылшасы бар. Сондай-ақ органикалық қызғылт сыналар, тамырлы көкөніс картоптары, Aroostook Roots кесілген қоспасы, текшелерге кесілген Шантенай сәбізі, туралған шалқан және туралған рутабага сатылады.
«Біз қандай өнімдер танымал екенін анықтаймыз және Ван Бюренге көшкен кезде өндірісті арттыруға мүмкіндік аламыз».
Компанияның ірі бөлшек саудагерлерге сату мүмкіндігі жоқ, және бұл Hallweaver үшін жақсы.
«Біз бұл жерде әлемді жаулап аламыз деп ойламаймыз», - деді ол. «Бізде аптасына жеті күн, қыркүйектен сәуірге дейін шамамен бес қызметкер болды. Біз жарылыс жасап жатырмыз – бұл шынымен де қуаттандырады ».