Жемістер мен көкөністердің іс жүзінде әрбір түрі соңғы жылдары қосылған құны бар өнімге айналдырылды, өйткені өсірушілер мен өңдеушілер тұтынушыларға ұсынатын ыңғайлылық үшін тез өсіп келе жатқан сұранысты қанағаттандыруға асығады. Осы уақытқа дейін бір көкөніс назардан тыс қалған сияқты: артишок.
Ocean Mist фермалары, елдегі ең ірі топинамбур өсірушісі бұл кеңістікті өнеркәсіптегі бірінші микротолқынды пеште өңделетін артишокпен толтырды, бұл көкөністің танымалдылығын арттыруға көмектесуі мүмкін және тамақ дайындаудың жаңа жеңілдігін ұсына алады.
Бұл бөлшек саудагерлер мен тұтынушылардан оңай дайындалатын артишокты сұрайтын талаптарға сәйкес келеді.
«Біз бірнеше жылдар бойы біздің бөлшек тұтынушыларымыздан да, тұтынушыларымыздан да микротолқынды пешке арналған артишокқа қатысты сұраулар алдық», - деді Кори Туггл, Ocean Mist Farms маркетинг және бизнесті дамыту жөніндегі директоры. «Тұтынушылардың зерттеулері бізге көптеген сатып алушылар артишоктарды дайындауды сатып алудың негізгі кедергісі ретінде қарастыратынын айтты».
Жаңа артишокқа тұтынушылар мен бөлшек саудагерлердің сұраныстарына қарамастан, өнімге сұраныс жеткілікті ме және ол сатылады ма деген сұрақ әлі де болды. Компания 2011 жылдың көктемінде артишок маусымында өнімді сынау үшін Калифорнияның солтүстігіндегі бөлшек сауда дүкендерінде шектеулі маркетингтік бағдарламаны бастады және қызығушылықтың бар екенін анықтады. Олар жаңа өнімді шығарған кезде де жақсы өнеркәсіптік қабылдау болды Маркетинг қауымдастығының өнімі (PMA) өткен жылдың қазан айында Атлантадағы жаңа саммит конвенциясы.
«Біз Fresh Summit-те саладан бірауыздан оң пікірлер алдық, бұл артишок санатына арналған алғашқы өнім», - деді Тугл.
Өнім сонымен қатар конвенцияда инновациялық қаптама үшін PMA ұлттық сыйлығын алды. Жаңа өнімнің жеңілдігінің негізгі факторы, қаптамада тазартылған және кесілген екі артишок бар. Дайындау уақытының жартысынан астамы жойылады, бұл әсіресе тығыз кестедегі тұтынушылар немесе өмірінде ешқашан артишокты ұнатпаған және неден бастау керектігін білмейтіндер үшін маңызды.
«Басынан бастап біз жаңа пакетті ешқандай дайындықсыз, аз пісіру уақыты мен тамаша тамақтану тәжірибесінсіз жасау керектігін білдік», - деді Тугл. «(Бұл) уақыттары жоқ және жаңа піскен артишокты дайындаудың жылдам әдісін қалайтын немесе жаңа топинамбурды қалай тазалауды немесе дайындауды білмейтіндіктен қорқытатын тұтынушыларды тарту мүмкіндігі.»
Қаптамадағы тағы бір мүмкіндік - тұтынушыларға микротолқынды пешке дейін мазмұнды дәмдеуге мүмкіндік беретін ілгек бекітпесі.
«Біз тұтынушыға артишоктың дәмін қалай және ненің дәмін татуға болатынын бақылау мүмкіндігін беру қайта сатып алудың негізгі атрибуты болатынын білеміз», - деді ол.
Артишоктар биылғы жылы бөлшек саудаға шығарылады, азық-түлік қызметі бойынша ағымдағы жоспарлар жоқ.
Ocean Mist Farms 1924 жылы Дэниел Пиери, Альфред Тоттино, Джеймс Беллон және Америго және Анджело Дель Чиаро Кастровиллде Калифорния артишокы және көкөніс өсірушілер корпорациясын құрған кезден бастап, 1995 жылы Ocean Mist Farms деп өзгертілген XNUMX жылдан бері орталық Калифорнияда артишок өсіреді.
Операциялар бұрынғысынша артишокқа арналған, бірақ соңғы жылдары компания жаңа тауарларды, соның ішінде брокколи, спаржа, брюссель өскіндері, кардон, түсті қырыққабат, балдыркөк, фава бұршақтары, аскөк, жасыл пияз, шпинат және бірнеше салаттарға кеңейді. Көп бөлігі жаппай сатылады; микротолқынды пешке арналған артишоктар компанияның оралған, қосылған құны бар өнімдерге енуін білдіреді.
Ocean Mist өзінің акцияларын өңдейді және сатады. Компания Калифорния жапырақты жасыл өңдеуші маркетингтік келісімі арқылы сертификатталған және азық-түлік қауіпсіздігінің сақталуын қамтамасыз ету үшін жақсы ауылшаруашылық тәжірибелерінің тізімі бар.
Азық-түлік қауіпсіздігіне қатысты компанияның өзі сипаттаған «біртұтас көзқарасы» егіс алдында әрбір алқаптың тәуекелдерін егжей-тегжейлі бағалаудан бастап далада басталады. Қызметкерлер сонымен қатар стандартты гигиеналық тәжірибелерді сақтайды және өсіру кезінде барлық жабдықтың санитарлық тазалығын және техникалық қызмет көрсетуін тексереді.
Зиянкестермен күресудің кешенді бағдарламасы өндіріс кезінде химиялық заттарды азайту үшін арамшөптерді, ауруларды және жәндіктерді бақылайды. Суару суы қолдану алдында жан-жақты сыналады және компания қызметкерлерді айқас ластануды, азық-түлік қауіпсіздігін және гигиенаны қарастыратын егін жинау санитарлық шараларына үнемі үйретеді.
Өңдеу орындарындағы қызметкерлер жақсы өндірістік процестерді және қауіпті талдаудың маңызды бақылау нүктелерін бақылайды, оған жабдықты күнделікті санитарлық тазарту кіреді.
Компания өңдеуге дейін санитарлық тазалықты қамтамасыз етудің бір жолы ретінде тексерулерді қолданатын экологиялық мониторинг бағдарламасын қабылдады.
Суық тізбек - бұл компанияның азық-түлік қауіпсіздігі мен сапасын арттырудың тағы бір жолы және Ocean Mist Farms тізбектің үзілмеуі үшін сақтық шараларын қабылдайды. Өнім жиналғаннан кейін төрт сағат ішінде салқындатылады және 34˚ F температурада сақталады, содан кейін тез рефрижераторлы жүк көліктерімен тасымалдау орындарына тасымалданады. Салқындатқыштарда өнімді өңдеуге арналған бір реттік қолғаптарды, салқындатқыштардағы пайдаланылған түтіндердің алдын алу үшін электр жүк көтергіштерін және салқындату үшін ауыз суды қолдануды талап ететін қатаң санитарлық ережелер бар.
«Біз тұтынушыларымыз бен тұтынушыларымызға ұсынатын нәрселерімізді кеңейтудің және қосудың инновациялық жолдарын үнемі іздейміз», - деді Туггл.