Жаңа піскен жемістер мен көкөністердің сақталуына әсер ететін көптеген факторлар бар. Осылайша, дұрыс сақтау шешімін білу қиын болуы мүмкін.
Бұл нұсқаулық жемістер мен көкөністерге арналған салқын қойманы пайдалану аспектілерін және жаңа өнімді сақтау және тарату үшін неліктен салқын қойманы пайдалану керектігін қарастырады.
Өнімді сақтау кезінде коммерциялық тоңазытқышты пайдаланудың қандай пайдасы бар?
Тоңазытқышта сақталмаса, жемістер мен көкөністердің көпшілігі бірнеше күннен артық балғын қалмайды. Жаңа піскен өнім жинала салысымен ол нашарлап, қауіпті бактериялар дами бастайды.
Тоңазытқыш қондырғыларының ішіндегі төмен температура осы патогендік саңырауқұлақтардың өсуін тоқтатады, жемістер мен көкөністердің бұзылуын барынша азайтады.
Тоңазыту және қатты мұздату - көптеген көкөністер мен кейбір таңдалған жемістер үшін бірдей танымал нұсқалар. CRS салқын сақтау қондырғыларында мұздату және салқындату опциялары үшін әртүрлі температура диапазоны бар.
Бұл кестеде жалпы өнім түрлерін сақтауға арналған нұсқаулық көрсетілген.
Өндіріс түрі | Оңтайлы температура °C | Оңтайлы ылғалдылық % | Сақтау мерзімі |
Алма | 1-4 | 90-95 | 12 айға дейін |
банандар | 13-16 | 80-95 | 3 аптаға дейін |
Жидектер (оның ішінде құлпынай) | 0 | 90-95 | Қаражидек пен таңқурай 3 күнге дейін, құлпынай мен шие 7 күнге дейін |
Жүзімдер | 0 | 85 | 8 аптаға дейін |
Нектариндер, қара өрік және шабдалы | 0 | 90-95 | 5 аптаға дейін |
Алмұрт | -1-0 | 90-95 | 7 айға дейін |
Брокколи және гүлді қырыққабат | 0 | 95-100 | 4 аптаға дейін |
Сәбіз, жетілген және жетілмеген | 0 | 98-100 | Піскен, 9 айға дейін және 6 аптаға дейін жетілмеген |
Пияз, ақ және қызыл | 0 | 65-70 | 8 айға дейін |
Латук салаты | 0 | 98-100 | 3 аптаға дейін |
Барлық CRS салқын қойма тоңазытқыш қондырғылары жемістер мен көкөністердің балғындығы мен қоректік заттарын сақтауға көмектесу үшін -40°C пен +10°C аралығындағы температура диапазонын қамтамасыз етеді.
Жемістер мен көкөністерге арналған салқындатқыштың қандай түрі қолайлы?
Көптеген суық сақтау қондырғылары керемет жан-жақты! Сондықтан өнімді сақтау мен таратуға қатысты көптеген нұсқалар бар.
Салқындатылған контейнерлер
CRS тоңазытқыш контейнерлері 10 футтан 45 футқа дейінгі әртүрлі өлшемдерде келеді және -40 ° C пен + 10 ° C температура диапазоны бар. Тоңазытқыш қоймаларының көпшілігі портативті және жүктерді қауіпсіз тасымалдау үшін пайдалануға болады. Mega Cold Stores - бұл ірі бизнес үшін танымал нұсқа. Бұл қондырғылар мега тоңазытқыш ерітіндісін жасау үшін бірнеше салқын сақтау қондырғыларымен біріктірілген.
Тоңазытқыштар мен салқындатқыштар
Мұздатылған өнімді сақтауды және таратуды қалайтын кәсіпорындар үшін CRS жылдам ұсынады Жару мұздатқыштары. -40°C төмен температурада әртүрлі жемістер мен көкөністерді мұздатуға болады.
Біз сондай-ақ шағын жарылыс мұздатқыштарын ұсынамыз; коммерциялық тоңазытқышты ұзартқыңыз келсе немесе жемістер мен көкөністер нарығына шығуды ойласаңыз, портативті салқындатқыш шешім сақтау және тасымалдау кезінде жемістер мен көкөністердің қызмет ету мерзімін ұзартады.
Суық бөлмелер
CRS A дәрежесінің сипаттамасы Суық бөлмелер гигиеналық тамақ өңдеу аймақтары үшін де, жаңа өнімдерді сақтау үшін де өте қолайлы. Бұл қондырғылар жемістер мен көкөністерге арналған арнайы салқын қойма іздейтін кәсіпорындар үшін тамаша шешім болып табылады.
Жемістер мен көкөністерді сақтаудың ең жақсы тәжірибелері қандай?
Өздеріңіз білетіндей, жемістер мен көкөністерді дұрыс сақтау қиын болуы мүмкін, сондықтан салқындатқышта сақтаудың ең жақсы тәжірибесін сақтау жемістер мен көкөністердің ұзақ өмір сүруі мен сапасы үшін өте маңызды.
Жемістер мен көкөністерді әрқашан бөлек сақтау керек!
Көптеген жемістер этилен деп аталатын гормонды шығарады, ол, өкінішке орай, айналасындағы барлық өнімдерге әсер етеді. Бұл гормон өнімнің құрылымын, түсін және дәмін өзгертеді және пісу процесін айтарлықтай жылдамдатады. Жемістер көкөністермен бірге сақталса, азық-түлік ысырап болады.
Жақсы сақтау әдістерін ұстаныңыз
Салқындатқыш құрылғыны сыйымдылығынан артық қоймаңыз, себебі бұл ішкі температураны көтеріп, өнімнің нашарлауын тездетеді. Тығыз оралған паллеттерден де аулақ болу керек, өйткені өнімдердің ұсақталуы бактериялардың көбеюіне әкелуі мүмкін.
Жемістер мен көкөністерді салқын ауаны еркін тарату үшін ішкі желдеткішке жеткілікті орын болатындай етіп орап қойыңыз.
Өніміңіздің тарихын түсініңіз
Дистрибьюторлар салқындату және тасымалдау шараларына қатысты ең жақсы шешім қабылдау үшін жемістер мен көкөністердің тарихын білуі керек. Бұл өнімнің жетілу мерзімін, тауарларды алдын ала дайындауды, сапаны тексеруді және өнімнің жіктелуін қамтиды.
Тоңазытқышта сақтау жемістер мен көкөністердің ұзақ қызмет ету мерзімін арттырса да, оларды ең жақсы күйде сақтау үшін сіздің өнімдеріңізге әлі де біраз TLC қажет. Жемістер мен көкөністерге күтім жасаңыз, сонда сіз олардың қызмет ету мерзімін едәуір ұзартасыз.
Жемістер мен көкөністердің балғындығын дұрыс салқындатқышпен қамтамасыз етіңіз! CRS сіздің бизнесіңіздің өсуін жеделдетуге көмектесетін талаптарыңызға бейімделген шешімдерді ұсынады. Пішінді толтырыңыз, біздің мамандардың бірі сіз үшін тамаша шешімді талқылау үшін байланысады.
Дереккөз: https://www.crscoldstorage.co.uk/