#Ауылшаруашылығы #Шаруашылық, #Көкөніс #Маусымдықөнім #Тұрақтыауылшаруашылығы #жергіліктіауылшаруашылығы #Экологиялықтұрақты
Тұтынушылар ретінде біз көбінесе тағамның көзінен ажыратылып, көкөністердің маусымдық ерекшелігінен бейхабармыз. Дегенмен, маусымдық өнімді жеу экологиялық тұрғыдан тұрақты ғана емес, сонымен қатар дәмді және пайдалы. АҚШ Ауыл шаруашылығы департаментінің мәліметтері бойынша, әртүрлі көкөністер жылдың әр мезгілінде маусымда болады, ал маусымдық көкөністер маусымда еместерге қарағанда жаңа және дәмді болады. Бұл мақалада біз қыста және көктемде қандай көкөністер маусымда болатынын егжей-тегжейлі қарастырамыз.
Қыс – жер астында өсетін және топырақтан қоректік заттарды сіңіретін тамыржемістердің мезгілі. Бұл олардың қызылша, қырыққабат және рутабагалар сияқты ең пайдалы және ең пайдалы көкөністер екенін білдіреді. Сіз сондай-ақ көптеген крест тәрізді көкөністерді, түйнектерді және алиумдарды таба аласыз. Қызылша, Брюссель өскіндері, қырыққабат, сәбіз, балдыркөк, қара көк, қырыққабат, пияз, пияз, пастернап, картоп, рутабага, тәтті картоп пен ямс, швейцариялық борды және репа қыста маусымға сәйкес келеді.
Көктемгі көкөністер әдетте ашық және түрлі-түсті болады, ал олардың көпшілігінде қарсылық жоқ. Сіз әлі де тамырлы көкөністердің жеткілікті мөлшерін таба аласыз, бірақ бұл сонымен қатар жапырақты көк, ет саңырауқұлақтары мен редистердің маусымы. Көктемде спаржа, брокколи, қырыққабат, сәбіз, балдыркөк, сары жасыл, сарымсақ, шөптер, қырыққабат, салат, саңырауқұлақ, пияз, шалғам, ревень, шпинат, швейцариялық борды және репа маусымға сәйкес келеді.
Маусымдық өнім өсіп келе жатқан жағдайлар мен ауа-райына байланысты өзгеретінін ескеру маңызды және ол негізінен сіз тұратын елде байланысты. Сонымен қатар, кейбір көкөністерде болгар бұрышы сияқты бірнеше айға созылатын маусымдар болуы мүмкін, ал кейбіреулері тіпті жыл бойы маусымда болады. Екінші жағынан, ревень сияқты басқаларында маусымдар әлдеқайда қысқа болады.
Қорытындылай келе, маусымдық көкөністерді жеу біздің денсаулығымызға және дәмдік бүршіктерге пайда әкеліп қана қоймайды, сонымен қатар тұрақты және жергілікті ауыл шаруашылығына қолдау көрсетеді. Маусымдық өнімді таңдау арқылы біз көміртегі ізін азайтып, сау планетаға үлес қосамыз. Сондықтан келесі жолы супермаркетте немесе фермер базарында болсаңыз, маусымда қандай көкөністер бар екенін тексеріп, жаңа піскен, маусымдық өнімдердің дәмін татыңыз.