Олар қалай жұмыс істейді, не жейді, жылына 40 мың тоннадан астам көкөніс өсіретіндер нені армандайды.
Волгоград облысының тұрғындары қыста да жаңа піскен көкөністерді жей алатындай етіп, олар мұнда жыл бойы таңертеңнен түннің бір уағына дейін күннің әрбір сәулесін ұстап жұмыс істейді. Бір күнді біз «Көкөніс өсіруші» жылыжай кешенінің («BOTANY» брендімен танымал) агрономдарымен және басқа да қызметкерлерімен бірге өткіздік, олар ауыл шаруашылығы саласының заманауи қызметкерлерінің қалай жұмыс істейтіні туралы ғана емес, қиярдың қалай отырғызылатыны туралы да айтып берді. неге жәндіктер жылыжайларда өсіріледі және тіпті «мінсіз ойластырылған» қызанақтар туралы.
«Көкөніс өсіруші» жылыжай кешенінде бірінші болып көшет бөлімінің меңгерушісі Денис Мироненко кездесті. Шаруа қожалығында 6 жыл жұмыс істейді, университетті бітіріп, әскери борышын өтеген соң осында келді. Еңбек жолын агроном-бригадир болып бастаған.
— Әскери училищеге түскім келді, бірақ түспей, өзіме басқа бағытты — ауылшаруашылық академиясының өсімдіктерді қорғауды таңдадым. Аспирантураны бітіріп, әскери борышын өтеп, 2016 жылы «Көкөніс шаруашылығына» келген. Біраз жылдан кейін цех пен көшет бөлімін басқарды. Шынымды айтсам, мен өсімдіктермен бір толқын ұзындығындамын, мен оларға не қажет екенін және олардан не күту керектігін түсінемін. Әрқашан тыныштық, тыныштық және жағымды иіс бар, сондықтан мен өз жұмысымды шынымен жақсы көремін», - деп мойындады Денис.
Екі көшет бөлімшесінің алып алаңдары 7 гектарға жуық жерді алып жатыр. Мұнда әрқашан мәңгілік жаз және көшеттер үнемі өсіріледі. Бұл жерде аз ғана уақыт, бір айға жетпей жасыл желек көрінбейді: шілде-тамыз айларында барлық өсімдік қалдықтары жойылады, аумақтар жуылады, зиянкестерден өңделеді, оларды жаңа маусымға дайындайды.
Ең ірі көшет бөлімі — қызанақ — 4.9 гектар аумақты алып жатыр — мұнда көкөністер жылыту жүйесімен өсіріледі.
Фото: Алексей Волхонский
Көшет бөлімі меңгерушісінің таңы жазда салқындықты ұстау үшін таңғы сағат 05:00-де, ал күзде 07:00-де басталады. Денис өзінің барлық жылыжайларын өзі аралап, өсімдіктерді тексеріп, жұмысшыларға бір күннің жоспарын жеткізеді.
— Жылыжай кешенінің кез келген бөлімшесінің жүрегі – оператор бөлмесі, — дейді Денис. — Мұнда климаттық компьютер бар, оның көмегімен біз барлық температуралық жағдайларды орнатып, реттеп, ылғалдылықты реттейміз. Жұмысқа келгенде өсімдіктердің түнде қалай өмір сүргенін түсіну үшін ең бірінші графиктерді зерттейміз және соған байланысты біз күндізгі бағдарламаны құрастырамыз.
Фото: Алексей Волхонский
— Түнде өсімдіктер адамдар сияқты ұйықтайды, ал автоматика өсімдіктерді тепе-теңдікте ұстап тұратын көшет бөлімінің жұмысын бақылайды, — деп түсіндіреді Денис Мироненко. — Қияр үшін күндізгі жарық 20 сағатқа созылады, қызанақ үшін - 18 сағат, олар күн энергиясының көп мөлшерін алады. Сондықтан көшеде плюс 40 болса да, көшет бөліміндегі термометр күндіз 25 градустан аспайды, түнде 18 градустан төмен түспейді.
Бұл ретте көшет бөлімінде бірден 12 га қызанақ, бір текше көшетте бірден екі өсімдік өсе алады.
Фото: Алексей Волхонский
Еділ қияры мен қызанақ голланд тұқымынан өсіріледі. Олар асыл тұқымды жақсырақ дейді. Дәстүрлі суарудың орнына өсімдіктерді су басу әдісі қолданылады, ал әдеттегі топырақтың орнына минералды мақта субстраты қолданылады, бұл химиялық заттарды пайдаланудан толығымен бас тартуға, суару үшін суды және еңбек ресурстарын ұтымды пайдалануға мүмкіндік береді. Қызметкерлердің өздері де өз өнімдерін жегенді ұнататынын мойындайды, өйткені олар оның жоғары сапасы мен шынайы тазалығын жақсы біледі.
— Өсімдіктерді тұқымнан толық көшеттерге дейін өсіреміз. Бұл шамамен 30 күнді алады. Біз тек ең тиімді сорттарды қолданамыз: дөңгелек қызанақ «Мерлис», алхоры пішінді қызанақтардың екі түрі «Джорни» және «Прунакс», қиярдан тікенді қысқа жемісті «Бьорн», орташа жемісті тегіс «Мева» және орташа жемісті тікенді «малахит». Жыл сайын біз жаңа сорттарды сынаймыз, бірақ біз әрқашан тұтынушының талғамына назар аударамыз», - деп түсіндіреді Денис Мироненко.
Көшет бөлімінде күндізгі температура ешқашан 25 градустан жоғары көтерілмейді — мұны қызметкерлер мұқият қадағалайды.
Фото: Алексей Волхонский
Көкөністерден қызанақ бөліміне барар жолда «Көкөніс өсіруші» ЖШС бас директоры (ТМ «БОТАНИЯ») Юрий Сударев кездеседі. Жылыжайларды өзі тексеріп, қызметкерлеріне бір нәрсені мұқият нұсқап отырады. Қазір Волга жылыжай кешені бүкіл Ресейдегі ең ірі қияр мен қызанақ өндірушілердің бірі болып табылады және алып өндіріс алаңына ие. Бұл екі көшет бөлімі, жалпы ауданы 70 гектарға жуық алты жылыжай және екі логистикалық орталық — қияр мен қызанақ үшін бөлек. Жеке энергетикалық орталықтар да бар.
«Көкөніс өсіруші» жауапкершілігі шектеулі серіктестігінің («БОТАНЫ» ТМ) бас директоры Юрий Сударев компания мыңға жуық қызметкерінің әрқайсысына үнемі қамқорлық жасайтынын айтады.
Фото: Алексей Волхонский
— Біз үшін басты құндылық – адам. Сондықтан биыл біз қызметкерлеріміздің өнімділігі мен табысын арттыруға баса назар аудардық», - дейді «Көкөніс өсіруші» жауапкершілігі шектеулі серіктестігінің («БОТАНИЯ» ТМ) бас директоры Юрий Сударев. — Біз адамдарға көбірек табыс табуға мүмкіндік береміз. Қызметкер өз жұмысын неғұрлым көп және жақсы орындаса, соғұрлым жалақысы жоғары болады. Көкөніс өсірушілердің орташа жалақысы бүгінде 38-40 мың рубльді құрайды. Бірақ 100 мыңға дейін алатындар да бар.
Мұнда көптеген адамдар 10-15 жылдан бері жұмыс істейді, өйткені біз ең қолайлы жұмыс жағдайын жасауға тырысамыз, қызметкерлерімізге қамқорлық жасаймыз. Кәсіпорын жұмыс киімімен қамтамасыз етеді, тегін түскі ас береді, жұмыс орнына жеткізеді. Биыл біз барлық қызметкерлерді жазатайым оқиғалардан сақтандырдық. Біз сондай-ақ қызметкерлердің балаларын тарту бағдарламасын іске қостық, сол арқылы компания үшін жаңа құндылық — еңбек әулеттерін құруға тырысамыз.
Сергей Аверин: «Мен көкөніс өсіруді атамнан жақсы көремін»
Сергей Аверин - тұқым қуалайтын көкөніс өсіруші және бала кезінен гектарлық көкөністерді күтуді үйренеді.
Фото: Алексей Волхонский
Агроном, бригадир Сергей Аверин қазірдің өзінде қызанақ жұмағына кіре беріс алдында күтіп тұр. Дәл осылай ол қызанаққа жақындауға да рұқсат бермейді: алдымен бір рет қолданылатын костюм киіп, аяғыңызға аяқ киім жамылғысын киіп, қолыңызды арнайы қоспамен дезинфекциялауыңыз керек. Оның үстіне мұнда залалсыздандырылған тек қызық журналистер ғана емес: жылыжай жұмысшылары блоктан блокқа көшіп, сол процедураны орындайды. Кейде күніне бірнеше рет киім ауыстыруға тура келеді.
— Зиянды жәндіктердің дернәсілдерін тасымалдау мүмкіндігінен бастап, қоршаған ортадан вирустар мен түрлі аурулардың енуіне дейін мұндай бедеуліктің бірнеше себептері бар. Сондықтан кез келген бөлімде — ең қатаң карантин, — деп түсіндіреді Сергей.
Томат жылыжайы әрқайсысының жалпы ауданы 6.5 га дерлік төрт блоктан тұрады, онда бірден 205 мыңға жуық өсімдік орналасқан.
Фото: Алексей Волхонский
Сергей Аверин 2016 жылдан бері «Көкөніс өсіруші» жылыжайында жұмыс істейді. Мен заманауи жылыжайларға жергілікті шаруа қожалықтарының бірінен «ашық жерден» келдім. Ол технологияның бірден таңғалғанын мойындады — мұнда көкөністер жыл бойы өсіріледі, сондықтан ол бірінші кезекте қияр өсіруші агроном болып қалуды шешті және қазір 2019 жылы салынған жаңа жылыжайда қызанақ өсірумен айналысады.
— Жеті жыл бойы колледж бен университетте агроном мамандығын оқыдым, бірақ бәрін жаңаша үйренуге тура келді. Көкөніс өсіруге деген сүйіспеншілігім атамнан қалған шығар. Ол да агроном, колхоз төрағасы болды. Бала кезімде онымен бірге егіс алқаптарын өңдеуге қатысып, «жүгері» мініп, өзім ауыл шаруашылығымен айналысуға бел будым. Неліктен? Қарапайым: біздің жұмысымыздың нәтижесі әрқашан көрінеді және адамдарға пайда әкеледі», - дейді Сергей.
Фото: Алексей Волхонский
Күндізгі уақытта агроном-бригадир бір шақырымнан асады. Өсімдіктердің өсуін бақылау үшін, әркімде жеткілікті қоректік заттар бар екеніне, бұтаның дұрыс дамып кетуіне көз жеткізу үшін Сергей әр блоктың әрбір жолын дерлік аралайды - бір блокта мұндай қатарлар ондаған.
— Жаңа жылыжайларда қосымша жарықтандыру, климаттық бақылау жүйесі және сыртқы ортадан қорғау технологиялары жетілдірілді — өсімдіктер күштірек, сау, сәйкесінше көп өнім береді, — деп түсіндіреді Сергей. — Біз тек жақсы күтім жасап, жемістерді жинай аламыз. Сондай-ақ, аралар отбасыларының қалай жұмыс істейтінін қадағалаңыз.
Фото: Алексей Волхонский
Қызанақтарды «мінсіз тұжырымдама», яғни өзін-өзі тозаңдандыру арқылы байланыстырады. Бірақ жемістердің сапасын жақсарту және мол өнім алу үшін жәндіктер жылыжайларда және тұтас отбасыларда сатып алынады. Жылыжайлардың төбесінде сіз картоннан жасалған шағын ұяларды, ал өсімдіктердің айналасында - қызанақтарды қосымша тозаңдандыратын домалақ араларды көре аласыз. Жылыжайларда жақсы өмір сүру үшін қызметкерлер кейде оларға қант шәрбаты береді.
Ксения Чеснокова: «Өсімдіктер адамдарды сезіне алады»
Ксения Чеснокова 14 жылдан бері «Көкөніс өсіруші» жылыжайында жұмыс істейді және қиярдың барлық жылыжайларын толығымен бақылайды.
Фото: Алексей Волхонский
«Көкөніс шаруашылығында» мыңға жуық адам көкөніс өсірумен айналысады. Жалпы, жылыжай кешенінде кәсіп аз емес. Тек агрономдар — бірнеше түрлі мамандықтар. Бірақ өсімдіктерге күтім жасаудың негізгі операциялары - бұралу, түсіру, шымшу, жемістерді жеу - көкөніс өсірушілер, негізінен әділ жыныстың өкілдерімен жүзеге асырылады. Сондай-ақ минералды қоректендіру операторлары, технологиялық жабдықтар, шеберлер бар.
Фото: Алексей Волхонский
Ең жауапты мамандықтардың бірі – қияр бөлімінің меңгерушісі. «Көкөніс өсірушідегі» бұл позицияны нәзік Ксения Чеснокова иеленеді - әділ жыныстың жалғыз өкілі, оның «бағынуында» барлығы 30 гектар қияр бар.
- Қызанақтан айырмашылығы, қияр тезірек піседі - гүлденуден кейін 10 күн өткен соң, қиярдың айналымы жылына бірнеше рет жүреді, - дейді Ксения. — Әр өсімдікке тамызғыш саламыз, өйткені біздің көкөністер тек тамшылатып суару арқылы суарылады, үстіңгі таңғышты қосамыз.
Бес гектар қияр жылыжайында 125,000 XNUMX өсімдік өседі — әр үш ай сайын олар жойылып, жаңалары отырғызылады.
Фото: Алексей Волхонский
Аралардан басқа, жылыжайлар энтомофагтарды - зиянкестерді (мысалы, ақ шыбын) тек биологиялық әдістермен күресу үшін жыртқыш жәндіктерді сатып алады.
Фото: Алексей Волхонский
Бір шаршы метрден шамамен 35-40 келі қияр алынады
Фото: Алексей Волхонский
Көкөніс өсіруде жылдар бойы Ксения өсімдіктердің адамдарды сезінетінін байқады. Бұрын жылыжай алаңы әрбір қызметкерге бекітілген және кейбір кірістілік айтарлықтай жоғары екенін және өсімдіктердің өздері күшті және «қанағаттанғанын» көруге болатын. Оның өзі күнде таңертең жұмысшыларымен ғана емес, жылыжайдағы өсімдіктермен де сөйлеседі. «Біз оларға қажет нәрсенің бәрін береміз, өсуіне көмектесеміз, сондықтан олар бізді жақсы сезінеді», - деп түсіндіреді Ксения.
Жылыжайлардағы барлық қызметкерлер өте жауапты, өйткені бүкіл команданың жұмысы барлығына байланысты: біреуі жұмысқа келмеді - қалғанын өңдеу керек.
Көкөніс өсірушілердің айтуынша, ең «жауапты» - «Бьорн» сортының кішкентай тікенді қиярлары. Бұл гибрид дәмді және сау жемістер береді, ең бастысы - үлкен кірістілік. Кез келген жаңа бастаған көкөніс өсіруші оны өсірумен күресе алады, сондықтан ол өнеркәсіптік жылыжайлар үшін өте қолайлы.
«Бьорн» жылыжайы қыркүйекте отырғызылды. Алғашқы егін 20 күннен кейін шығарыла бастады. Ұрықты байлаған сәттен бастап оны алып тастауға дейін шамамен 10 күн өтеді. Содан кейін жемістер алынып, логистикалық орталыққа жіберіледі.
Андрей Шабаршов: «Мен өз мамандығымнан ешқашан түңілген емеспін»
Андрей Шабаршов 90-шы жылдардан бері көкөніс өсірумен айналысып, саланың дамуын іштей көрді.
Фото: Алексей Волхонский
«Көкөніс өсіруші» кәсіпорнында жыл бойына тонналап көкөніс өсіріледі. Жылыжай кешенінде екі логистикалық орталық бар, оның біреуіне Андрей Шабаршов жетекшілік етеді. Ол көкөніс өсіруге 90-жылдары, өзі айтқандай, әскерден кейін кездейсоқ келген. Қарапайым жүк тиеуші болып бастап, саланың барлық логистикасын іштей зерттеп, жылыжайларға көштім.
— Бұл қызық жұмыс, тапқырлықты қажет етеді. Күн сайын жаңа міндеттерді шешіп, логистикалық орталықтың ағындарын бөлу керек», - дейді Андрей. — Қазір одан күніне 200 тоннадай қияр өтеді, жоғары маусымда одан да көп болады.
Көкөністерді орау кванттық деп аталады - бұл жеткізу 8 килограмм
Фото: Алексей Волхонский
Фото: Алексей Волхонский
Логистикалық орталықта сіз ешқандай әуесқойлық әрекетті көре алмайсыз — барлық процестер анық жөндеуден өткен. Көкөністер салмағы мен өлшемі бойынша – қиярдан қиярға дейін – және одан әрі бөлшек сауда желілеріне жөнелту үшін оралған. Бірақ бұған дейін олар 12 градусқа дейін салқындатылады - бұл тұтынушыға жететін жағдайды анықтайтын маңызды кезең.
Фото: Алексей Волхонский
бөлісу
Еділ көкөніс өсірушілерінің өнімдерін әдетте тағатсыздана күтеді және импорттық көкөністерге артықшылық береді. БОТАНИЯдағы жоғары маусым қараша айында басталады — логистикалық орталықтар көкөністермен барынша толығады және Волгоград облысының ғана емес, Ресейдің басқа да көптеген аймақтарының тұрғындары «тірі» ләззат алуы үшін оларды ірі желілерге жеткізуді жалғастырады. тіпті суық қыста да қияр мен қызанақ. Ал дәмі де, иісі де жоқ жылтыр импортқа қанағаттанбау.
«Көкөніс өсіруші» жылыжайлары («BOTANY» брендімен белгілі) іші де, сырты да таң қалдырады.
Фото: Алексей Волхонский
«Көкөніс өсіруші» ЖШС, www.botanika-only.ru .
Дереккөз: https://v1.ru/