2011 жылы достар Тим Райан мен Джон Боннер жергілікті, таза, жыл бойы тірі салаттар мен шөптерді жеткізуші болу мақсатымен Огайо штатының Бертон қаласында 300 шаршы фут жылыжай салды. Нәтиже болды Ұлы көлдердің өсірушілері, және олардың өнімдеріне қызығушылық тез және ашулы болды.
«Біз азық-түлік тасымалдау мильдерін қысқартқымыз келді (өнімдердің көпшілігі қазір Батыс жағалаудан келеді), далада өсірілген өнімдермен салыстырғанда таза өнімді қамтамасыз еткіміз келеді және ең тұрақты өнім алу үшін жылыжайдағы қоршаған ортаны басқарғымыз келді», - деді Райан. айтты. «Біздің философиямыз қарапайым: Ұлы көлдер аймағында жыл бойына ең жоғары сапалы, ең балғын, таза өнімді қамтамасыз ету. Біздің өнімдер тұтынушылар мен мейрамхана аспаздары үшін теңдесі жоқ жарамдылық мерзімін береді ».
Сұраныс тез арада ұсыныстан асып түсті және гидропоникалық өсірушілер кеңейтуді шешті - алдымен 3,000 шаршы футқа, содан кейін 10,000 60,000 шаршы футқа және қазір толық автоматтандырылған NFT (Nutrient Film Technique) жүйесімен жабдықталған XNUMX XNUMX шаршы фут нысан.
«Біз тұтынушылардың сұранысына байланысты жай ғана кеңейтуді шештік... біз қазіргі қондырғымыздан толығымен сатылып кеттік, ал біз жалпы ізімізді 50 пайызға ғана арттырған кезде, біз өнімділік қуатымызды екі есеге арттырдық, өйткені біз қазір өсетін кеңейетін жерімізде шөптерді өсіріп жатырмыз. салатқа қарағанда жылдамырақ және аз орын алады », - деді Райан. «Біз қазір температураға, қоректік заттарға және т.б. қатысты өз талаптарымен салат пен шөптерді өсіре аламыз».
Бүгінгі таңда Great Lakes Growers компаниясы жыл сайын 1.4 миллион бас салат өсіре алады, олардың жұмысын 450,000 18 шаршы фут пен XNUMX миллион салат басына дейін кеңейту үшін жеткілікті орын бар.
Оның ең үлкен өсу аймағы екі-үш апталық сақтау мерзімін қамтамасыз ететін және көптеген штаттардағы тұтынушыларға өнімді сатып алуға мүмкіндік беретін оралған тірі салатта болды.
Тұтынушы сұранысы да, бөлшек сауда және азық-түлік қызметтері салаларындағы қызығушылықтың артуы да жұпты осы маңызды инвестицияны жасауға итермеледі.
«Біз өнімнің шамамен 30 пайызын мейрамханаларға және 70 пайызын бөлшек/көтерме саудаға сатамыз», - деді Райан. «Біз Орта Батыстың көптеген штаттарындамыз және мейрамханаларды жеткізу үшін азық-түлік жеткізушісін пайдаланамыз. Біз жергілікті бөлшек саудагерлерге тікелей жеткіземіз және көтерме тұтынушылар үшін жартылай жүк көлігімен жеткізілімдерді ұйымдастырамыз ».
Тәжірибе алу
Боннер мен Райанның жұптасуы жылыжайға өте қолайлы болды.
Боннер жүгері, соя және жылыжайлары бар аудандағы 30 акр отбасылық фермада өсірілді. Оның әжесі Орта Батыстағы ең ірі бау-бақша өнімдерін жеткізуші Burton Floral and Garden компаниясының негізін қалаушы болды. Боннер іскерлік әкімшілік дәрежесін алды және досымен Ұлы көлдерді бастағанға дейін алты жыл бойы отбасының жылыжайын басқарды.
Сондай-ақ осы ауданда өскен Райан саясаттану бакалавры дәрежесін және бизнесті басқару магистрі дәрежесін алды, содан кейін Огайо штатындағы Солон қаласындағы Swagelok Co. компаниясында он екі жылдан астам жұмыс істеп, өзінің іскерлік дағдыларын шыңдады.
Great Lakes Growers компаниясының ең үлкен инвестициясының бірі NFT жүйесіне болды, ол өсімдік тамырлары арқылы қоректік ерітінді ағынын айналдырады, су мен қоректік заттардың қалдықтарын азайтады, сонымен бірге шағын ізден жоғары өнім алуға мүмкіндік береді. Бұл жылыжайды басынан бастап табысты ұстауға көмектескен нәрсе болды.
Дегенмен, Райан мен Боннер үшін бизнестің басқа қырларын анықтаған кезде үйрену қисығы бар.
«Огайоның солтүстік-шығысында салат жапырақтары мен шөптерді өсіруден алған ең маңызды сабақ - бізде заманауи қондырғы болғанымен, қоршаған орта факторлары әлі де маңызды рөл атқарады», - деді Райан. «Біз алатын табиғи күн сәулесінің мөлшері өсу мен сапаға үлкен әсер етеді. Біз жыл бойы жоғары сапалы өнімді өсіре алатын болсақ та, жаз айлары бізге жақсы түс пен өнімді береді, және мұны қыстың суық/қысқа күндерінде қалай қайталау керектігін анықтау біздің табысқа жетуімізге көмектесетін ұзақ жолды құрайды ».
Мысалы, олар салаттың кейбір сорттары әртүрлі жарық қарқындылығымен әсер еткенде үлкенірек, жоғары сапалы өнім беретінін, ал кейбір шөптер ылғалдылық деңгейі төмен болғанда күштірек және тезірек өсетінін тез білді.
Осыған байланысты Райан қосымша жарықтандыруды дәл қазір Ұлы көл өсірушілері үшін ең үлкен мүмкіндік деп атайды және олар қыс айларында қысқа күндердің әсерін азайту жолын анықтауға көмектесу үшін жарықдиодты және басқа жарықтандыру стратегияларын сынап жатыр.
«Тұрақты тепе-теңдікті сақтауымыз керек және біздің жаңа қондырғыларымыз зауыттарымызға осындай жеке көңіл бөлуге мүмкіндік береді, бұл сайып келгенде тұтынушыларымыз үшін жақсы өнім береді», - деді ол. Жылыжайда химиялық гербицидтер қолданылмайды, бұл денеге де, қоршаған ортаға да жақсы, - деді Райан.
«Өсімдіктеріміз су мен қоректік заттардың оңтайлы мөлшерін алатындықтан, олар ресурстарды сақтай отырып, қысқа уақыт ішінде тұрақтылық пен жақсырақ сапада өседі», - деді ол. «Ал біз климаты басқарылатын мекемеде өсетіндіктен, бәрі жыл бойы маусымда болады. Сонымен қатар, біздің өнім АҚШ-тың оңтүстік-батысынан немесе Мексикадан жөнелтілмей, дәл осы Огайо штатынан келетіндіктен, ол сіздің шанышқыңызға жеткенде керемет балғын және дәмді болады».
Келешекте
Райан оның компаниясының жұмыс орындарымен қамтамасыз ету арқылы жергілікті қоғамдастықты қолдайтынына қуанышты және бұл жылдар өткен сайын жалғасады деп күтеді. Great Lakes Growers-тің жылыжайда шамамен 15 толық уақытты балама серіктестері және қажеттілікке байланысты екі немесе үш драйвері бар. Кеңейтуден кейін ол бірнеше жаңа қызметкерлерді қосты және автоматтандыру жұмыстарының қалай жүретініне байланысты тағы бірнеше қызметкер қажет болады.
Болашаққа қарап, Райан Great Lakes Growers кеңістігін және ұсыныстарын одан әрі кеңейтеді деп күтеді.
«Біз ауа-райының өзгеруінің әсерін барынша азайтуға мүмкіндік беретін стратегияларды әзірлей отырып, алдағы үш-бес жылда өсуді жалғастыруды жоспарлап отырмыз», - деді ол. «Біз Орта Батыста қолжетімді ең жаңа, ең қоректік салаттар мен шөптердің жалғыз жеткізушісі боламыз деп үміттенеміз».
— Кит Лория, VGN тілшісі