Пекандар - Америка Құрама Штаттарында туған жалғыз негізгі ағаш жаңғағы. Шын мәнінде, «пекан» сөзі «қолмен сындыру өте қиын жаңғақ» дегенді білдіретін алгонкин шыққан американдық сөзден шыққан. Бір унцияға 10 миллиграмм бар пекандарда кейбір суперфруттерге қарағанда фитонутриенттер, әсіресе флавоноидтар көп.
Бүгінгі күні тұтынушылар өздерінің тағамдарының шығу тегіне, өндірілуіне және сапасына көбірек қызығушылық танытуда, бұл өз кезегінде өнімдердің қалай бағаланатынына және бағасына әсер етеді. Американдық пекандар өсіп келе жатқан сұранысты қанағаттандырады, өйткені олар болашақ суперфудтың қасиеттерімен күшті мұраға ие.
«Пекандар - американдық өсірушілер әлемдегі пекан жеткізілімінің 80% -дан астамын өндіретін жоғары сұранысқа ие және халықаралық деңгейде сатылатын дақылға айналған бірнеше жергілікті өсімдіктердің бірі». – Американдық пекан кеңесі.
Жаңғақтар Техастың тумасы
Американдық пекан кеңесінің мәліметтері бойынша, Америка Құрама Штаттары жыл сайын 300 миллион фунттан астам пекан өндіреді. Пекандар негізінен Техастан оңтүстік-батыс Огайоға дейін және Кентукки мен Алабама штаттарының бөліктеріне дейін созылған АҚШ-тың 15 штатында өсіріледі.
Америкадағы пекандардың кең таралуын күз айларында ядроларды жинап, халықтар арасында жаңғақтарды саудалаған және азық-түлік көзі ретінде осы жаңғақтарға сүйенген Каракава сияқты жергілікті американдық халықтардан байқауға болады. Өйткені олар Орталық Техаспен көшіп келген. өзендер. Техас пекандары алғаш рет әлемге таныстырылды. «Пекандар: Американың жергілікті жаңғақ ағашы» кітабына сәйкес, испандық конкистадор Кабеза де Века 1528 жылы Галвестон маңындағы кеме апатынан кейін пекандармен кездескен алғашқы еуропалық адам болды.
Бүгінгі таңда пекандар Техастың 150 округінің 254-ден астамында жергілікті ауылшаруашылық ресурсы болып табылады. Шындығында, Техас тұрақты түрде пекан өндіретін алғашқы үш штаттың қатарына кіреді - орташа жылдық өнім шамамен 60 миллион фунт жинайды. Көптеген пекандар көптеген ұрпақтарға сауда дәстүрлерін қалдырған отбасылардан шыққанын ескерсек, әсерлі сан.
Азық-түлік трендтері және пеканның болашағы
Өсімдік негізіндегі және өсімдікке негізделген диеталар тартымдылыққа ие болғандықтан, пекандар күнделікті диеталарда үлкен рөл атқаратыны сөзсіз. Денсаулықты жақсартатын көптеген қоректік заттар мен биоактивті қосылыстарға толы пекандар нағыз қоректік қуат көзі болып табылады. Олар холестеринсіз, глютенсіз және табиғи натрийсіз құнды өсімдік ақуызының көзі болып табылады. Тағамдық құндылығымен қатар, пекандар өте жан-жақты, кең ауқымды дәммен үйлеседі және әртүрлі аспаздық туындыларға жақсы қосылады.
«Аспаздық тұрғыдан алғанда, пекандардың кез келген басқа жаңғақтарға ұқсамайтын дәмі мен құрылымы бар, бұл оларға көптеген қолданбалар мен кәсіби (аспаздар мен тамақ өндірушілер) және тұтынушылық асүйлерде жарқырауға мүмкіндік береді». – Дайан Уэлланд, MS, RD, Ұлттық Пекан Шеллер қауымдастығының байланыс менеджері.
Өз бетінше, пекандар табиғи тәтті және қанық май дәмімен танымал.
Көптеген жаңғақтар сияқты, олар қабықсыз және қабықсыз болады. Жеткізілген кезде, Техас пекандары әдетте қабығынан тазартылады, бұл оларды сатып алғаннан кейін тұтынушыларға тікелей ләззат алуға мүмкіндік береді. Айта кету керек, пекан өнеркәсібі біршама өсуде және пекан майы, ұн, май және сүт сияқты пекан негізіндегі өнімдерге сұраныс бар. Бұл өнімдер әсіресе өсімдік негізіндегі баламаларды іздейтін немесе белгілі бір диеталық шектеулері бар, мысалы, глютенге төзбеушілігі бар тұтынушыларға қатысты. Пекандарды әртүрлі формаларда алуға болады және оларды диетаның кез келген бөлігіне оңай қосуға болады. Тұзды, тәтті, қытырлақ, май немесе тегіс пекандар дәстүрлі тағамдар мен күнделікті тағамдарға, сондай-ақ инновациялық тағамдарға тамаша.
Денсаулыққа пайдалы көптеген пайдалы заттар бар Техас пекандары суперфуд ретінде сипатталған. Америкада туған жаңғақтардың тағамдық құндылығы мен сүйікті дәмі ғана емес, сонымен қатар бүгінгі пекандарды қалыптастырған тарихи тарихы бар. Өзінің күшті тамыры мен өсірушілердің ұрпақтары арқылы Техас пеканы оңтүстіктегі негізгі тағам ғана емес, сонымен бірге бүкіл әлемде ұнайтын құнды жаңғақ болып табылады.
Сіз Еуропадағы Техас пекандарын іздейтін импортер немесе бизнессіз бе? Faf Export Marketing, Техас ауыл шаруашылығы департаментінің нарықтағы еуропалық кеңесшісіне хабарласыңыз.
Қосымша ақпарат алу үшін:
фафф
Тел: +31 (0) 36 760 7100
Электрондық пошта: pem@phaff.com
Дереккөз: https://darik.news