2021 жыл салат өндірушілер мен трейдерлер үшін өте қиын жыл болды. Ауа-райының қолайсыздығынан дағдарысқа байланысты жеткізілім тапшылығына дейін және бағаның күрт өсуіне дейін Erwin Laux Lts & Co. фирмасының Доминик Лаусы сияқты трейдерлер қиын жылды - жалғасып келе жатқан проблемаларды еске түсіреді.
«Өткен жылы Рождестволық кезеңді есептемегенде, бағалар 60-70%-ға өсті. 9 корпустық Lollo Rosso қазір бір корпус үшін 10-11 еуро тұрады, ал өткен жылы бізде 6.50-7.00 еуро болды», - дейді Лакс. Оның үстіне, бұл өндірушілердің қолында көп өнім болмайтындығына байланысты. Алайда көптеген сегменттерде шетелдік тауарлардың бағалық жағдайы айтарлықтай тұрақты.
«Онда көп емес, аз ақшамен»
«Бұрын бізде Францияның оңтүстігінен салат бар еді, біз оны тікелей жергілікті жерден алатынбыз. Әзірге біз тауарды бізге жеткізетін логистикалық компаниямен жұмыс істейміз. Дәл қазір бағалар өте жоғары және қолжетімділік өте төмен болғандықтан, тауарды өзіміз алу тиімді емес еді», - деп түсіндіреді Лаукс. «Салаттың сапасы басында өте жақсы болды. Рождество кезінде қол жетімділік қайтадан өте төмен болды, бұл тауарлардың кейде салмағы аз болғанын білдіреді. Бұл аз ақшаға көп нәрсе жоқ дегенді білдіреді ».
Оның айтуынша, өнім еркін және туннельді болды. «Дегенмен, біз қазір көшіп жатқан баға сегментінде адамдар бұдан былай оны сұрамайды, өйткені олар өнімді алуға қуанышты». Қалай болғанда да, Францияның оңтүстігіндегі өндірушілердің қаржылық жағдайы нашар емес.
Көлік шығындары 50%-ға өсті
Дегенмен, салат жапырақтары қайтадан жақсы салмаққа ие болады. «Алайда, Италиядан, Испаниядан және т.б. келгеніне қарамастан, барлық салаттарда проблемалар болды. Менің ойымша, логистика бағаның соншалықты жоғары көтерілуінде үлкен рөл атқарды. Атап айтқанда, көлік шығындары шамамен 50% өсті, дегенмен, әрине, аймақтан аймаққа айырмашылықтар бар. Бірақ менің ойымша, біз жолдың соңына жеткен жоқпыз; шын мәнінде, шығындар өсе береді. Өйткені, жүргізуші жетіспейді, әлі де жүргендер жалақының жоғарылауын қалайды. Жүк көліктерін өндірушілер өз бағасына отын, энергия және басқа да шығындарды қосады», - деп атап өтті Лаукс.
Күніне 10-12 паллет түрлі-түсті салаттар
Дегенмен, Рождестволық маусым Ландаудағы компания үшін жақсы өтті. «Әрине, бұл сәл жақсырақ болуы мүмкін еді, бірақ Корона әлі де сауданы біршама шектейді», - дейді Локс. «Қазір біз күніне 10-12 паллет түрлі-түсті салаттарды жеткізе аламыз, бұл әрине күнге байланысты. Ең алдымен, біз көтерме базарлар мен гастрономияны 50-60 км радиуста жақын маңдағы аудандардан жеткіземіз. Біз тауарды өндірушіден тікелей бөлшек саудагерлерге өз экспедиторлық компаниямыз арқылы жеткіземіз».
Алайда, жалпы алғанда, бизнес 2020 жылға қарағанда жақсы болды, деді ол, атап айтқанда, көтерме сауда нарығы да асқазанға өте тәуелді екенін айтты. Пандемияның басында Локс кейбір қызметкерлердің жұмыс уақытын қысқартуға мәжбүр болды. Дегенмен, ол ешкімді жұмыстан шығаруға мәжбүр болған жоқ. «Біздің салада жұмыстан босату өте қиын, өйткені жақсы қызметкерлерді табу өте қиын».
Қосымша ақпарат алу үшін:
Доминик Локс
Erwin Laux GmbH & Co.KG
Альберт-Эйнштейн көшесі 14
76829 Ландау
Орталық тел: +49 72 76 – 96 33 900 – 0
Тел сату: +49 72 76 – 96 33 900 – 10
Факсты көтерме сату: +49 72 76 – 96 33 900 – 99
Факс гастрономиясы: +49 72 76 – 96 33 900 – 98
Электрондық пошта: info@gemuese-laux.de
веб: https://www.gemuese-laux.de/