Шамамен 20 жыл бұрын Лескен ауданының ауылшаруашылық картасында «Налмес» шаруа (фермер) кәсіпорны пайда болды, бұл Адыгей тілінде «алмас» дегенді білдіреді. Ал осы жылдар бойы көкөніс дақылдарын, негізінен қияр мен қызанақты өсіріп, өңдеп келеді.
Лескенск муниципалитетінің жергілікті әкімшілігінің басшысы Сафарбия Інжіжақовтың айтуынша, жиырма жылға жуық уақыт ішінде К(Ф) Х «Налмес» Ресей нарығына бірнеше жүз миллион шартты консервіленген көкөніс консервілерін жеткізген. Оның үстіне «Лескен» консерві зауыттарының өнімдері отандық агроазық-түлік нарығында жоғары сұранысқа ие.
Қалыптасқан дәстүр бойынша шаруашылықтың консервілеу шағын шаруашылығы жаңа маусымда облыстағы мамандандырылған кәсіпорындар арасында алғашқылардың бірі болып қияр мен қызанақтың жаңа өнімін өңдеуге кірісті. Кеше «Налмес» Қ(Ф)Х» серіктестігі қаржы-шаруашылық қызметін жүргізетін Анзорейде болып, мұнда көкөніс дақылдарын жаппай жинау, оны өңдеу жұмыстары қарқынды жүріп жатқанына көз жеткіздік.
Шаруа қожалығының басшысы Мұрат Шеожевтің айтуынша, биылғы маусымда кепілдендірілген шикізат базасын қамтамасыз ету мақсатында шаруашылық 23 гектар жерге көкөніс, оның ішінде қияр – 18 гектар, қызанақ үш гектар, аскөк екі гектар алқапқа егілген.
«Соңғы жылдары ауданымызда дәстүрлі түрде консервілеуге жарамды, жоғары өнімді қияр мен қызанақ сорттарын өсіру үшін егістік алқаптарын жалға алып келдік», - деп түсіндірді кәсіпорынның бас технологы Людмила Шкежева. «Бұған дейін біз әр маусымда қияр мен қызанақты консервілеудің маңызды құрамдас бөлігі болып табылатын аскөкпен қиындықтарға тап болдық. Мәселе қарапайым және экономикалық тиімділікпен шешілді - олар өздері өндірістік қажеттіліктерге арналған хош иісті дәмдеуіштерді өсіре бастады. Аскөк ерекше хош иіс береді және консервіленген қияр мен қызанақтың дәміне пайдалы әсер етеді. Дәмдеуіш ретінде аскөк дәстүрлі түрде ұлттық тағамдарымызда, оның ішінде көкөніс консервілерін өндіруде қолданылады. Черкестердің арасында бұл хош иісті шөп ас қорытуды қалыпқа келтіруге және қант диабетіне көмектесуге таптырмас құрал болып саналады. Консервілерге аскөк қосу арқылы біз басқа, өте асыл мақсаттарды көздейміз: бұл өсімдік, беделді ғалымдардың пікірінше, қабынуға қарсы, микробқа қарсы, тітіркену мен ыңғайсыздықты жою арқылы асқазанның жұмысын қалыпқа келтіруге қабілетті. Аскөк дәстүрлі шөп медицинасында ас қорыту және несеп-жыныс жүйесінің ауруларын емдеу және алдын алу, тыныс алу проблемаларын жою, лактацияны белсендіру, сондай-ақ холестерин мен глюкоза деңгейін төмендету үшін қолданылады. Ал консервіленген көкөністерге қажетті екінші өнім – сарымсақ, оны жергілікті шаруалардан және жеке қожалық иелерінен сатып аламыз.
Лескендік консервішілер өз өндірісінің таза шикізатынан республикалық және ресейлік нарықта сұранысқа ие экологиялық таза табиғи өнім жасайды. Ауылшаруашылық көкөніс консервілері қарапайым азық-түлік өнімі емес.
K(F)H «Nalmes» консервілерін тұтынушылар Ресей Федерациясының әртүрлі аймақтарындағы мектепке дейінгі мекемелер, санаторийлер мен демалыс үйлері, денсаулық сақтау ұйымдары, мейрамхана бизнесінің элиталық кәсіпорындары болып табылады.
Шаруа (фермер) шаруашылығының басшысы сонымен қатар биылғы маусым басынан бері облыс орталығы мен оған жақын орналасқан Хатуэй, Лескен II, Ерокко және Өзрек ауылдарының тұрғындары үшін 100-ден астам жұмыс орны ашылғанын айтты. Ауыл тұрғындары егістікте көкөніс теріп, шағын зауыттағы өңдеу желісінде жұмыс істейді. Орта есеппен 30 адамнан тұратын бригада ауысымына 73,000 мыңға жуық шартты консервіленген қияр консервілерін шығарады. К(F)X «Налмес» шағын фабрикасы биылғы жылы импортты алмастыру аясында ішкі нарыққа 7 миллионға жуық шартты консервілер – қияр, қызанақ, сондай-ақ осы екі дақылдың ассортиментін жеткізуді жоспарлап отыр.
Облыстық Ауыл шаруашылығы министрлігінің мәліметінше, өткен жылы шаруашылық Ресейдің басқа аймақтарына 6 миллион 532 мыңға жуық шартты консерві жоғары сапалы көкөніс консервілерін жеткізген.
- Кезінде Лескен ауданында жеміс-көкөніс өнімдерін өндірумен сегіз кәсіпорын айналысқан, – деп түсіндірді Кабардин-Балқар Республикасы Шаруа (фермер) және ауыл шаруашылығы кооперативтері қауымдастығының (АККОР) басшысы Инал Алақаев. – «Налмес» жалғыз шаруа (фермер) кәсіпорны бәсекелестіктен сүрінбей өтті, бұл республикада фермерлік қозғалыстың нақты күшке ие екенін және фермерлердің арқасында ғана аймақтық агроөнеркәсіптік кластер бүкіл шаруашылықтың сөзсіз драйвері мәртебесін сақтап қалғанын көрсетеді. ҚБР экономикалық блогы. Кабардин-Балқарияның жалпы өңірлік өнімінің 40%-дан астамын (2021 жылдың соңына қарай) қамтамасыз ететін шаруа (фермер) шаруашылықтары ауа райын жасайтын ауыл шаруашылығы саласы болып табылады.
Айта кетерлігі, Лескен ауданы ежелден «көкөніс» өңірі болып саналған, мұнда табиғи-климаттық жағдайлар, ғасырлар бойы жинақталған шаруа дәстүрлері, ресурстық әлеуеті жергілікті қауымдастықтарға қолайлы.