Егін жинаудан кейінгі ысыраптардың алдын алу, негізінен, қандай әдістерді қолдану керектігін және тізбектің әрбір буынында неден аулақ болу керектігін білуге байланысты. Алайда мәселе сол білімді тәжірибеде қолдану болып табылады.
Сәйкес Анджелос Дельсидис, қазір Джорджия университетінде және бұрын университетте Калифорния университетінің Дэвис жинаудан кейінгі технологиялық орталығы, жеміс-жидек немесе көкөніс сапасы ешқашан егін жинау кезіндегіден жақсы болмайды — ол тек сол сәттен бастап, ақырында өлгенше нашарлайды.
Егін жинаудан кейінгі ысыраптарды жеңу үшін өсірушілер, буып-түюшілер, жүк жөнелтушілер және бөлшек саудагерлер уақытпен жарыста жеңіске жетіп, өнімді мүмкіндігінше жаңа күйде сақтай отырып, фермадан және сіздің шанышқыңызға жеткізу үшін қатаң шаралар қолдануы керек.
Мұнда Deltsidis егін жинау процесінде алты нұсқауды ұсынады, егер сіз жұмыс жасасаңыз, үлкен шығындарға ұшырамауға көмектеседі.
Жетілуді бағалау
Егін жинаудан кейінгі өңдеу процесінің бірінші қадамы жетілуді бағалау болып табылады - сіз егінді тиісті кезеңде таңдағаныңызға көз жеткізгіңіз келеді және терушілер жетілуді бағалауға үйретілгеніне көз жеткізгіңіз келеді. Жетілгендік көрсеткіштерін әр дақыл үшін тиісті жинау кезеңін егжей-тегжейлі көрсететін нақты ақпаратпен қамтамасыз ететін көптеген ресурстар бар. Мысалы, UC-Davis-те фотосуреттері бар техникалық парақтар бар әр түрлі жетілу кезеңдерін бейнелейді.
Судың сапасын тексеріңіз
Қолданар алдында су көзін тексеріңіз және оның сапасы жақсы екеніне көз жеткізіңіз. Хлордың құрамын бағалау үшін сынақ жолақтарын пайдаланып, судың сапасын жиі бағалаңыз.
Егер сізде өнімді құю үшін пайдаланатын резервуарыңыз болса, суды тексеріп, оны жиі ауыстырыңыз. Уақыт өте келе және егістіктен көбірек өнім түскен сайын су ластанып, басқа жемістерге таралуы мүмкін. Залалсыздандыру үшін натрий гидрохлоридін, ағартқышты, сутегі асқын тотығын, пероксидті сірке қышқылын немесе озонды пайдаланыңыз.
Бұлардың барлығын кәдімгі немесе органикалық дақылдар үшін пайдалануға болады. Осылайша сіз патогенді бір жемістен екіншісіне тасымалдамайтыныңызға көз жеткізесіз. Сіз оларды тиімді түрде өлтіріп, кез келген зақымданулар патогендердің енуіне жол бермейтініне көз жеткізуіңіз керек. Қаптаманың менеджері суды қанша жүк тиегеннен кейін ауыстыру керектігін білуі керек. Сапалы жүктеме болса, суды бірден өзгерту керек.
Судың температурасын тексеріңіз
Судың тым суық емес екеніне көз жеткізіңіз. Өнім даладан шыққанда, ол кесу нүктесінен салқындатқыш суды сорып алып, ішкі зақым келтіруі мүмкін. Мысалы, кейбір жемістерде суық суды пайдалану жұмсақ шірік бактериялардың жеміс сабағының шрамы мен төменгі тіндерге енуіне әкеледі.
Жеміс салқындаған кезде және тіндер жиырылған кезде вакуум пайда болады, бұл судың және суда ілінген кез келген ықтимал патогенді ағзалардың жемістегі микро жараларға, тесіктерге немесе басқа табиғи саңылауларға тартылуына әкеледі.
Жарақаттан аулақ болыңыз
Жемістерде кесектер немесе жарықтар болса, ол микроорганизмдер үшін кіру нүктелерін жасайды. Бұған жол бермеу үшін пышақтардың өткір болуын және экипажыңыздың дұрыс дайындалғанын тексеріңіз. Пышақтар тек өткір емес, таза болуы керек.
Егістен қаптамаға тасымалдаған кезде жүк көлігіне шамадан тыс жүк түсірмеу керек, себебі түбіндегі жемістер қысылып қалуы мүмкін.
Сондай-ақ, өнімді жүк көліктеріне ақырын тиеуді ұмытпаңыз. Өнімді жүк көлігіне лақтырмаңыз немесе лақтырмаңыз. Бұл сізге көгерудің алдын алуға көмектеседі.
Өніміңізді салқын ұстаңыз
Таңертең салқын болған кезде жинаңыз және жемістерді тікелей күн сәулесінен сақтаңыз. Жинағаннан кейін өнімді мүмкіндігінше тезірек өңдеу орнына апарыңыз, ал өңдеуден кейін жемісті тез салқындатқышқа апарыңыз. Салқындату жылдамдығын арттыру процедураларына ауаны мәжбүрлеп салқындату (сақтау бөлмесінде), гидросалқындату және мұздану (әрдайым ұсынылмайды).
Дұрыс сақтау
Сақтау орны өңдеу аймағынан бөлек екеніне көз жеткізіңіз. Тазалау және ауа айналымын қамтамасыз ету үшін аумақтың дұрыс дезинфекцияланғанын және сөрелердің қабырғалардан алыс екенін тексеріңіз.