25 жыл ішінде F&S Produce Co., Rosenhayn, New Jersey маусымдық өсіруші/өңдеушіден жыл сайын 50 миллион фунттан астам жемістер мен көкөністерді тасымалдайтын жаңа өнімді дистрибьюторға, мұздатылған процессорға және жаңа кесілген өңдеушіге дейін өсті.
Кіші Сэм Пипитоне компанияны 1981 жылы іскер серіктесімен бастады – ол F&S Produce компаниясының «S» болып табылады. Ол Нью-Джерсидің оңтүстігінде егіншілікпен айналысатын отбасының үшінші ұрпағы болды, бірақ Green Giant's Mexicorn өнімі үшін тұздалған жасыл және қызыл бұрыштарды өңдеу мүмкіндігі болды. Сол жерден F&S Produce жаңа піскен және қосылған құны бар өнімге көшті.
Pipitone 1986 жылы жалғыз иесі және бас директор қызметін атқарды және сол кезде компанияның назарын жаңа кесінділерге аударуды шешті. Ол егіншіліктен бас тартып, елдің түкпір-түкпірінен өнім алды. Ол сонымен қатар 22 трактор мен 50-ден астам рефрижератор тіркемелерін басқаратын Pipco Transportation жүк тасымалдау компаниясын ашты. Жүк тасымалдау компаниясы F&S Produce өнімдерін оңтүстіктен Каролинаға дейін, батыста Огайоға және солтүстіктен Жаңа Англияға дейін жеткізеді.
Pipitone 20,000 жылы 1988 10,000 шаршы фут жаңа нысанды салды және компанияның жетістігі 1995 жылы XNUMX XNUMX шаршы фут қосуға әкелді. Төрт жылдан кейін бұл зауыт заманауи сапаны қосу үшін қайтадан қосылды. зертхана және жаңа кабинеттер.
2001 жылы F&S Produce қайтадан жаңадан жасалған операцияларын кеңейтуді көздеді. Пипитоне бумен аршылған сәбіз желісін, қаптау желілерін және тұзды бұрыш операцияларын орналастыру үшін 55,000 2002 шаршы футтық ғимарат сатып алды. 2005 жылғы жөндеу компанияға бөлшек сауда және азық-түлік қызметтерін жаңа кесектерге кеңейтуге мүмкіндік беретін жаңа кесілген желілерді қосты, ал 2006 жылы қосымша компанияға мұздатылған жемістер мен көкөністерді ұсынуға мүмкіндік беретін жеке жылдам мұздату жүйесі (IQF) болды. 15,000 жылы қойма мүмкіндіктерін арттыратын XNUMX XNUMX шаршы фут қосымша салынды. IQF өңдеу үшін сусымалы материалдарды өңдеудің тиімділігін арттыру үшін сол уақытта жүк көлігінің қоқыс төгу жүйесі қосылды.
Енді 100,000 XNUMX шаршы футтан астам өңдеу мүмкіндіктері бар компания тұтынушылардың қажеттіліктерін әртүрлі жолдармен қанағаттандыра алады. Жаңа піскен өңдеуден басқа, тұтынушылар жаңа шикі өнімге, мұздатылған өңделген өнімдерге немесе тұздалған өнімдерге тапсырыс бере алады. Пипитоне асептикалық қаптамада пюрені әзірлеп жатқанын айтты, ол пюрені сорпалар мен басқа да өнімдерде қолданатын өнеркәсіптік сауда тұтынушыларына жіберіледі.
«Біз өз клиенттерімізге қызмет көрсетуге ашықпыз», - деді ол. «Біз нарықта не болып жатқанын қарастырамыз және тұтынушылардың қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін жаңа және инновациялық өнімдерді ұсына отырып жауап береміз».
F&S Produce өнеркәсіптік, тағамдық қызмет көрсету және бөлшек сауда тұтынушылары үшін жемістер мен көкөністердің толық желісін ұсынады. Өнеркәсіптік нарықтағы ірі сатушылар - сәбіз, пияз, бұрыш және балдыркөк. Барлық заттар тұтынушы сипаттамаларына сәйкес өңделеді және Wal-Mart, BJ's Wholesa Club және Albertsons үшін сатып алуға болатын бөлшек пакеттерден және Chick-fil-A үшін MAP пленкамен жабылған науалардан бастап кең ауқымды контейнерлерге оралған. General Mills үшін 1,500 фунт сөмкелер.
F&S Produce компаниясының азық-түлік қауіпсіздігіне деген міндеттемесі жазбаша HACCP бағдарламасы мен Азық-түлік өңдеушілер қауымдастығының Азық-түлік өнімдерінің тамаша сапасына жеткізушілер аудиті (FPA-SAFE), Кук пен Турбер және Америка пісіру институты (AIB) арқылы өз зауыттарының тұрақты үшінші тарап аудитін қамтиды. F&S Produce өз жеткізушілерінен үшінші тарап аудиттерін аяқтауды және өсіру және жинау жұмыстарында Тиісті ауылшаруашылық тәжірибесі бойынша USDA нұсқауларын орындауды талап етеді. Бұл азық-түлік қауіпсіздігі сертификаты болмаса да, компания Кошер Православие Одағының косер өнімдерін шығаратын тұтынушыларына қызмет көрсету ретінде сертификатталған. Сертификаттаудың бұл түрлері F&S Produce компаниясына бірқатар бағдарламаларға, соның ішінде мектептерді салат қоспаларымен және жеуге дайын алма тілімдерімен қамтамасыз ету үшін USDA мектеп түскі ас бағдарламасына қатысуға мүмкіндік берді.
Органикалық заттар
Тұтынушылардың қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін үздіксіз күш-жігерін жұмсай отырып, F&S қазан айында жаңа өнім желісін іске қосты – шикі, жаңа піскен немесе мұздатылған түрдегі органикалық жемістер мен көкөністер.
«Біздің тұтынушылар органикалық заттарға қызығушылық танытады», - деді Пипитоне.
Органикалық өнімдерге сұраныс, ең алдымен, F&S Produce азық-түлік қызметі мен өнеркәсіптік сауда тұтынушыларынан туындады. Бұл Pipitone инвестиция салғысы келетін өсіп келе жатқан нарық болды және ол сұраныстың барына риза болды.
«Біз нарыққа және органикалық өнімдерге деген тенденцияға назар аудардық», - деді ол. «Біз бұл біздің өнім желісіне жақсы қосымша болды деп ойладық».
Пипитоне бірнеше түрлі USDA органикалық сертификаттау бағдарламаларын қарастырғанын және ол ең жақсы деп санайтын NOFA-NJ сертификатын таңдағанын айтты. Сертификатталған органикалық болу үшін төрт-алты ай қажет болды. Техникалық қызметтердің директоры Даг Николл органикалық сертификаттау процесін басқарды. Ол сондай-ақ сапаны қамтамасыз ету, ҒЗТКЖ және санитарияны қадағалайды.
Органикалық өнімдерді өңдеу және өңдеу үшін қызметкерлер мен сапаны қамтамасыз ету қызметкерлері орындауы керек қосымша қадамдар мен нұсқаулар болды. Органикалық өнім бөлек сақталуы керек және өңдеу кезінде арнайы өңдеу тәжірибесі қажет. Қосымша үйлестіру қажет болды, өйткені компанияда органикалық өндіріске арналған желілер жоқ.
«Мен бұл біз күткендей қиын болған жоқ деп айтар едім», - деді Пипитоне. «Бұл бөлшектерге назар аударуды қажет етеді».
Өсімдіктер органикалық заттарды өңдеуге ерекше көзқарасқа ие. F&S Produce органикалық өнімді күннің бірінші ауысымында өңдейді. Органикалық өнімдерден кейін компанияның сатылымының негізгі бөлігін құрайтын кәдімгі өнім өңделеді.
Түнде санитарлық бригада таңертең қайтадан органикалық өңдеуге дайындалу үшін жабдықты тазартады. Органикалық сертификаттау бағдарламасының талаптары тазалау процесінде арнайы дезинфекциялау құралдарын қолдануды талап етті. Бірдей жабдықты пайдалану F&S Produce компаниясына органикалық көзді таба алатын болса, олар әдеттегідей ұсынатын бірдей органикалық өнімдерді сатуға мүмкіндік береді. Бұл да проблема тудырмайтын сияқты, өйткені компанияның жыл бойына органикалық өнім жеткізушісі бар, деді Пипитоне.
Пипитоне органикалық нарықтың өсуі мүмкін екенін айтты, бұл оның компаниясының органикалық өнімдерге енуіне жақсы себеп болды. Органикалық өнімдердің кәдімгі өнімді алмастыруы екіталай болса да, нарықтағы ағымдағы үрдістерге жауап ретінде өнімдерді ұсыну маңызды. F&S Produce органикалық өнімдерді жеткізу тізбегінің кеңеюі алдағы айлар мен жылдарда осы өнім желісінің айтарлықтай өсуін қамтамасыз етеді деп болжайды.