Фил мен Фрэнк Гилардидің қанында өнім өнеркәсібі бар: олардың атасы 1900 жылдардың басында өнімді көтерме саудамен айналысқан. Ағайындылар сол отбасылық білімге сүйенді және қазір азық-түлік бизнесіне қызмет көрсететін Freshway Foods компаниясына иелік етеді.
Gilardis бизнесті 1988 жылы жаңа піскен өнімдерге назар аудару ниетімен бастады, ал Freshway Foods сол жерден өсті. 1992 жылы ағайындылар Огайодағы алғашқы жаңа өңдеу зауытын салып, 1996 жылы екіншісін қосты. 2000 жылы олар өздерінің барлық бизнесін бір зауытқа біріктірді, ол бүгінде 100,000 XNUMX шаршы футтан асады. Желтоқсан айында Freshway Foods компаниясы Флорида штатының Санфорд қаласында мекеме ашты, бұл компанияға Миссисипи өзенінің шығысындағы барлық нарықтарға жақсырақ қызмет көрсетуге мүмкіндік берді.
«Біз әрбір тұтынушыларымызға 12 сағат ішінде қол жеткізе аламыз», - деді бас директор қызметін атқаратын Фрэнк Гиларди. «Біз өзімізді күшті аймақтық процессор ретінде қарастырамыз, өйткені біз қызмет көрсетуге бағытталған компаниямыз».
Америка Құрама Штаттарының оңтүстік-шығысында Freshway Foods-тың кейбір тұтынушылары болғанымен, Флорида мекемесінің ашылуы Freshway Foods-қа аймақтағы таралуын кеңейтуге және қазіргі тұтынушыларына жақсырақ қызмет көрсетуге мүмкіндік берді.
Аймақтық процессор болу Freshway Foods компаниясына тауарды тезірек жеткізуге және тұтынушыларға өнімді тезірек жеткізуге мүмкіндік береді, бірақ компания ұлттық жеткізушілерге қарсы шыққанда ерекше қиындықтар туындайды.
«Біздің алдында тұрған ең үлкен қиындықтардың бірі - өз мүмкіндіктеріміз туралы айту», - деді Фрэнк. «Олар ұлттық өңдеушілер мен өсірушілерге бей-жай қарайды. Біз күшті жақтары туралы айту біздің міндетіміз және біздің міндетіміз деп санаймыз ».
Фрэнктің айтуынша, Freshway компанияның нарықтағы ұлттық ойыншылардың кез келгенімен сәйкес келу қабілетін мақтан тұтады.
Өнеркәсіптік қиындықтар
Freshway Foods компаниясын алаңдататын тағы бір мәселе – шикізаттың, әсіресе жанармайдың қымбаттауы. Компания өз өнімін жеке жүк көліктерімен тасымалдайды, бұл Freshway Foods тұтынушыларына жақсырақ қызмет көрсетуге көмектеседі. Шығындарды азайту үшін Фрэнк пен Фил әрбір жүктің тең өлшемде екенін және жүк көлігіне мүмкіндігінше тиеп жатқанын қадағалайды.
«Біз мүмкіндігінше аулақ болуға (шығындарды беруге) тырысамыз, бірақ оны толығымен жасамау қиын болады», - деді Фрэнк. «Біріншіден, біз мүмкіндігінше тиімді екенімізге көз жеткізуіміз керек».
Клиенттерге тасымалдау ғана қымбаттап жатқан жоқ. Өнімдерді өндіруге кететін шығындар да қымбаттап барады – әсіресе Freshway Foods Америка Құрама Штаттарының шығысында орналасқандықтан және жыл бойы өндірілетін өнімнің көп бөлігі басқа аймақтардан келеді.
«Біз Америка Құрама Штаттарында және бүкіл Солтүстік Америкада үйге жақынырақ болу үшін жаңа өсірушілермен қарым-қатынас орнатуда жұмыс істеп жатырмыз», - деді Фил, президент ретінде қызмет ететін.
Freshway Foods сатып алу мен таратуда кездесетін кейбір қиындықтарға қоса, соңғы уақытта БАҚ-тың азық-түлікпен байланысты ауруларға назар аударғаннан кейін бүкіл жаңадан шығарылған өнеркәсібі мұқият тексерілуде.
«Біз не істеп жатқанымызды табанды түрде қорғауымыз керек және сөзді айтуымыз керек», - деді Фрэнк. «Әлеуетті қауіп-қатерді көргенде, біз оны шешуге тырысуымыз керек және біреу бізге бұл туралы айтқанша күтпейміз».
Азық-түлік қауіпсіздігі Freshway Foods командасы үшін күнделікті алаңдаушылық болып табылады, бұл оларға мәселеге айналмай тұрып, оларды шешуге мүмкіндік береді.
Өнеркәсіп қазірдің өзінде азық-түлік қауіпсіздігінің жоғары тәжірибелерін қолданса да, әрқашан жақсырақ болудың жолы бар, дейді ағайындылар.
«Біз сала ретінде әрқашан өз саламызда, тіпті тұтастай алғанда бүкіл тамақ өнеркәсібінде үздік тәжірибелерді іздеуге, жақсартуға және енгізуге тиіспіз», - деді Фил. «Біз әрқашан жақсырақ жұмыс істеуіміз керек. Біз қазірдің өзінде жақсы жұмыс істеп жатырмыз, бірақ біз әрқашан жақсырақ және жақсырақ болуымыз керек ».
Өнеркәсіп өсуді жалғастырған сайын, ол бұқаралық ақпарат құралдарының, қоғам мен үкіметтің көбірек қысымымен микроскоптың астында болады.
«Біздің саланың көрінуіне байланысты біз реттеуші органдардың мұқият тексеретін боламыз», - деді Фрэнк. «Бұл біз үшін азық-түлік қауіпсіздігі және реттеу жағындағы жұмысымызды істеп жатқанымызға сенімді болу үшін қиын болады. Ал сала ретінде біз мұны істеуге тырысамыз».
Бұл азық-түлік қауіпсіздігі тәжірибесінің жоғары деңгейін сақтау үшін көп жұмыс істейтін сала ғана емес – Freshway Foods әрқашан өзінің жоғары сапалы, қауіпсіз өнімдерімен мақтанады.
Freshway Foods өнімдерінің мүмкіндігінше таза болуын қамтамасыз ету үшін қатаң шаралар қолданады. Екі нысанда USDA Сапасының тексеру арқылы сертификатталғандығынан басқа, компания өзінің өсірушілеріне дейін қадағалайтын жақсы ауылшаруашылық тәжірибесін сақтайды. Freshway Foods сонымен қатар жыл бойына үшінші тараптың бірқатар тексерулерінен өтеді. Тек 2005 жылдың өзінде компанияда 36-дан астам тексеру болды, олардың кейбірі алдын ала хабарланбаған.
«Бізде азық-түлік қауіпсіздігіне деген жоғары міндеттеме бар, бұл біздің істеп жатқан ісіміздің бір бөлігі ғана», - деді Фрэнк.
Азық-түлік қауіпсіздігі өнім жүк көліктеріне тиелгеннен кейін ғана тоқтап қалмайды. Компанияның бүкіл дистрибьюторлық аймағында орналасқан далалық сату қызметін қолдау тобы азық-түлік қауіпсіздігі тізбегінің сақталуын қамтамасыз ету үшін тұтынушылармен өңдеу тәжірибесі бойынша жұмыс істейді.
Өзінің басқа қызметкерлерінен басқа, Freshway Foods-те сапаны қамтамасыз ету бойынша арнайы қызметкерлер бар.
Өнім қоспасы
Freshway Foods бизнесінің басым бөлігі азық-түлік қызметтері секторында, бірақ компания кейбір өнімдерімен бөлшек сауда секторын кеңейтуде.
«Біздің өнімге сұраныс өте жақсы», - деді Фрэнк.
Бұл сұраныстың көп бөлігі дайындық қызметкерлеріне жұмыс күшінің жетіспеушілігінен туындайды. Freshway Foods өнімдері сияқты өнімдер дүкен мен азық-түлік операторлары үшін ыңғайлылық қосады.
Азық-түлік қызметтері мен бөлшек сауда дүкендерін пайдаланушылар үшін ыңғайлылық тұтынушылар үшін қаншалықты маңызды болса, соншалықты маңызды.
Фил: «Барлық ыңғайлылық аспектісі және мен оны қазір қалаймын» американдық менталитеті шынымен біздің индустрияны алға жылжытады», - деді Фил.
«Ыңғайлылық шынымен біздің нарық сегментін алға жылжытады және барлық ақпарат бұл біраз уақытқа созылатынын айтады», - деді Фрэнк.
Филдің айтуынша, бүкіл сала - тұқым өндіруші компаниялардан бастап жабдық жеткізушілеріне дейін - жаңа кесілген өнімдерге сұраныстың артуына және арнайы қажеттіліктеріне жақсы жауап береді.
Freshway Foods тобының ерекше көңіл аударатын өнімдерінің бірі - қосылған құны бар салат жиынтықтары. Бұл жиынтықтар жеке салаттарға жинау үшін дүкендегі делистерге сатылады. Дели қызметкерлеріне қажет нәрсенің бәрі қорапта, соның ішінде қаптамада.
«Бір ерекшелігі, олар дүкенде жаңадан жасалған», - деді Фрэнк. «Олар алдын ала жасалған сияқты, бірақ дүкен деңгейінде жасалған. Бұл (салатқа) кейбір басқа заттармен салыстырғанда дүкендегі көрініс береді ».
Фил Гилардидің айтуынша, мұндай өнімдер 1980-ші жылдардағы жаңа индустрия пайда болған кездегі үлкен өзгерісті білдіреді.
«Сіз өнімнің қалай өсірілетіні мен таңдалғаны әлдеқайда күрделі екенін көресіз», - деді ол. «Сіз 1980-ші жылдарға ораласыз және бұл жаңа піскен өнім орындары үлкен дистрибьюторлық компанияның шағын бөлмесі ғана болды және бұл жерде барлық қиын өнімдер кетті - бұл сіздің шығындарыңызды азайтудың бір жолы болды.
«Ол толығымен аударылды. Мен, кем дегенде, біздің жағдайда, премиум өнім қазір процессорға арналған деп ойлаймын ».
Сонымен, Freshway Foods және өнеркәсіпті не күтіп тұр?
«Ең алдымен, бәріміз қауіпсіздікті әрқашан басты басымдық ретінде сақтауымыз керек», - деді Фил. «Біз барлығымыз сапа мен инновацияны жоғарыда ұстауымыз керек.
«Біз бұл санатты жаңа өнім ретінде алға жылжытуымыз керек. Бұл жаңадан жасалған және американдық тұрғындардың қалауы осы ».