Ыңғайлы дүкендер жаңа кесілгенге ұқсайды
Джефф Ленард Ұлттық ыңғайлы дүкендер қауымдастығы
Бензин мен темекі сатудан азырақ пайда маржасы және екі санаттың да фьючерстері өте белгісіз болғандықтан, ыңғайлы дүкендер кірісті арттырудың және бәсекелестерден ерекшеленудің жаңа жолдарын іздейді. Солардың бірі – тағам мәзіріне жаңа піскен жемістер мен көкөністерді қосу.
Жефф Ленардтың айтуынша, Бензин мен темекі сатылымы дүкендердегі сатылымдардың шамамен 75 пайызын құрайды, дейді Джефф Ленард, Александрия, Ва., Ұлттық ыңғайлы дүкендер қауымдастығының байланыс директоры. Дегенмен, мұндай сатылымдар деңгейі төмендейді немесе тіпті төмендейді деп күтілуде, өйткені ыңғайлы дүкендер Wal-Mart, Costco және басқа да бензин сатуға арналған ірі коммерциялық желілердің күшеюіне қарсы күреседі. Сондай-ақ темекі сатуға арналған мемлекеттік салық заңдарын елемейтін интернет-сатушылар арасында бәсекелестік бар.
Жаңа кіріс көздерін іздеуде 7-Eleven және басқа да ыңғайлы дүкендер жаңа піскен жемістер мен көкөністерді пайдалануды зерттеп жатыр. Жаңа піскен азық-түлік - бұл бүгінгі күні индустриядағы шулы сөз, деп атап өтті Ленард және көптеген ыңғайлы дүкендер өздерінің кірістерін арттыру үшін алдын-ала кесілген өнімдерді пайдаланады деп үміттенеді. Жаңа піскен өнім жеуге пайдалы болып саналады және шыныаяқтарда және басқа қаптамаларда қызмет етеді, сонымен қатар ыңғайлылық береді.
Шыныаяқ ұстағыштары өте қолайлы
Қазіргі жол талғамайтын көліктер, микроавтобустар және басқа автомобильдер алдын ала кесілген қауын, канталуп, ананас, жүзім және басқа да жемістерге қызмет көрсетуге өте ыңғайлы шыныаяқ ұстағыштармен жақсы жабдықталған, деді ол. Адамдар ыңғайлы дүкенге тоқтап, бірнеше минут ішінде кокс, пепси немесе басқа субұрқақ сусынының орнына пайдалы өнімді жеу кезінде жолға шыға алады.
«Біздің екі баламыз бар және микроавтобусымыз бар», - деп жымиды Ленард, ол жақында көлігіндегі шыныаяқ ұстағыштардың санын түгендеп, 11-ді тапқанын түсіндірді. «Кесе ұстағыштар тек сусындарды ұстауға арналған емес және соңғы жұпта болған емес. жылдар. Олар жаңа піскен жемістерге, көкөністерге және жеңіл тағамдардың барлық түрлеріне тамаша жұмыс істейді. Нарықта тіпті қорап емес жаңа Kleenex жәшігі бар – ол дөңгелек және шыныаяқ ұстағышқа сыйғызуға арналған. Бұл көліктер бүгінгі күннің жолында жүрген отбасыларға арналған және қоғамның салауатты тамақтануға деген құлшынысы артып келе жатқандықтан, уақыт дұрыс болуы мүмкін емес еді ».
Жаңа піскен жемістер мен көкөністерге сұраныс көп, деді ол. Бұл оң. Бұған қоса, жұртшылық оның тағамының тез ұсынылуын қалайды, бірақ сонымен бірге,
қолжетімді. Үш санаттың барлығына сәйкес келетін өнімді ұсыну өте жақсы болар еді, тіпті екеуін кездестіру «сізді бәсекеге қабілетті етеді».
Бірақ жаңа піскен жемістер мен көкөністерді қосу газ айдайтын және темекі сататын әрбір дүкен үшін емес, деп ескертті Ленард. Мұндай қадам, егер ол сәтті тамақтандыру бағдарламасының кеңеюі ретінде келсе, жақсы жұмыс істейді.
«Егер сіз сатушыдан бутербродтар, қызанақ, салат және басқа да өнімдерді алып жатсаңыз, тапсырысыңызға жаңа піскен жемістер мен көкөністерді қосу өте орынды», - деп атап өтті ол. «Мұндай дүкендерде азық-түлік жабдықтары қажет және жаңа желіні оның жалпы пакетінің бір бөлігі ретінде ұсына алады. Fresh-cut жеке санат ретінде қарастырылмайды, бірақ компания қазірдің өзінде істеп жатқан нәрсеге қосылады. Бұл сатылымды арттырудың күшті әдісі болуы мүмкін.
«Сіз жоғары сапалы өнімдерді қабылдауды қосасыз және кеңейтілген тұтынушылар базасын тартасыз», - деді Ленард. «Ұсыныстарыңызға жаңа піскен жемістер мен көкөністерді қосу сіздің сапаға, бәсекелестеріңізден ерекшеленуге және бәсекелестік артықшылыққа қол жеткізуге қатысты хабарды береді. Бұл орын босату үшін темекіні, кәмпиттерді немесе тағамдар бөлімін ішу туралы емес – бұл тұрақты табыс көздері – бұл қоспаға жаңа жазбаларды енгізу туралы».
Дифференциациялау
Көбісі жаңа піскен жемістер мен көкөністерге көшудің артында тұрған драйверлердің бірі ыңғайлы дүкендердің Wal-Mart, дәріхана дүкендері және басқалармен бәсекелесуге және ерекшеленуге тырысып жатқан күресі екеніне келіседі, дейді Ленард. Wal-Mart дәріхана желілерінен денсаулық пен сұлулық өнімдерін сатудың үлкен бөлігін алып тастады; сондықтан бүгінде көптеген дәріханаларда оралған тағамдарды, кәмпиттерді, сыраларды, шараптарды және есірткіге қатысы жоқ тауарларды жиі кездестіруге болады; Дәріханалар бейімделіп, кейбір саладағылардың пікірінше, «әйелдерге арналған ыңғайлы дүкендерге» айналды.
Тіпті Best Buy және Pet Smart сияқты тауаша маркетологтары қосымша табыс алу үшін кәмпиттер, сағыз және басқа заттарды сатады, деді ол. Дүкендерді санаттарға бөлу қиынға соғуда, өйткені олардың көпшілігі тауарлар ұсыныстарын кеңейтуде, осылайша айырмашылықтарды бұлдыратуда.
«Негізі, ыңғайлы дүкендер, егер олар аман қалғысы келсе, жаңа піскен жемістер мен көкөністер сияқты инновациялық желілерді ұсыну туралы ойлануы керек, егер олар өздерін ерекшелендіргісі келсе», - деді Ленард.
Алайда, 7-Eleven және басқалары үшін жаңа піскен жемістер мен көкөністерге кіру үшін бір ескерту: «Табысты болу сіздің мәзіріңізге бір кесе жаңа піскен өнімді қосудан гөрі көп нәрсені білдіреді», - деп ескертеді NACS өкілі. Сапа мен жүйелілікті сақтаудың бәрі маңызды.
«Сіз бөлігі болып табылатын тағамдық қызмет көрсету бизнесі - сіз жаңа піскен жемістер мен ұқсас заттарды сатасыз - әлдеқайда аз.
Клиенттерге қатысты бөлшек саудадан гөрі кешірімді», - деп ескертеді ол. «Егер сіз немқұрайлылық танытып, өнімді стандарттарға сәйкес емес сатсаңыз, сатылымнан айырылып қалмайсыз; сіз тұтынушыларды жоғалтасыз ».
Obim Fresh Cut Fruit Co. LLC, Форт-Уэрт, Техас сияқты жаңа піскен өңдеу компаниялары жаңа піскен жеміс өнімдерінің сатылымының орасан артқанын хабарлады (жақында жасалған есепте 50 жылы 2004 пайызға өскені атап өтілді) дүкен нарығында, мұндай сатылымдар жалпы жиынның аз ғана пайызы болып қалады, деп мойындайды Ленард.