Мт. Зәйтүн Пикле компаниясы - Солтүстік Каролина, Олив тауы.
Түрлі дәм мен конфигурацияда маринадталған қияр, бұрыш және дәмдеуіштер шығаратын зауытта бір отбасынан шыққан ұрпақтар жұмыс істеп келеді. Сіз компанияда жұмыс істейтін немесе білетін адамды кездестірмей, шамамен 4,500 тұрғыны бар қаланың ешқайсына бара алмайсыз.
«Бір отбасының акциялары бар деген мағынада біз отбасылық емеспіз», - деді Линн Уильямс, 16 жылдық қызметкер және Олив Пикл тауының қоғаммен байланыс жөніндегі менеджері. «Бірақ отбасылық сезім өте көп».
Компания өзінің орналасқан жерін Қияр мен жүзім бұрышында деп санайды.
«Сіз ешқашан Зәйтүн тауында жұмыс істейтін ешкім туралы айтпайсыз», - деп әзілдейді Уильямс. «Сіз олардың кіммен туыс екенін білмейсіз.»
Шағын қала, үлкен бизнес
90 жылы 2016 жылдық мерейтойын тойлай отырып, Mt. Olive Pickle компаниясының тамыры ливандық иммигрант пен маринадталған қияр зауытында жұмыс істеген теңізшіден басталады. Бұл аймақта артық қияр көп болды және олардың жоспары оларды сатып алып, басқа ораушыларға сату үшін тұздықтау болды.
Сатып алушыларды таппаған соң, бұл ой ұшты. Оның орнына жергілікті кәсіпкерлер 37 акционермен бірге ақша жинап, «қоғамдық ұсыныс» ретінде қараған маринадталған компанияны құруға кірісті.
1960-шы жылдардың соңы мен 1970-ші жылдардың басында компания Солтүстік Каролина штатының университетіндегі USDA тағамдық ашыту зертханасының зерттеушілерімен ынтымақтасады, олардың мақсаты бақыланатын ашыту процесін жетілдіру болды - бұл бүкіл салаға әсер еткен зерттеулер.
Бір кездері Уильямстың айтуынша, көптеген кішігірім аймақтық маринадтау компаниялары болған. 1980 жылдары олардың көпшілігі сатып алынып, ірі корпорацияларға сіңіп кетті. Олив тауы мұны қаламады.
«Біз бизнесті өркендетуге және тәуелсіз болып қалуға күш салдық», - деді ол. «Ал біз табысты болдық
мұны істеу».
Компания өз миссиясы да айқын.
«Біз ең жақсы істейтін нәрсеге назар аударамыз», - деді Уильямс. «Біз маринадталған қиярларды, бұрыштарды және дәмді тағамдарды жинаймыз, және біз мұнымен айналысамыз».
Бүгінгі таңда Mt. Olive Америка Құрама Штаттарындағы ең ірі жеке меншік тұздық өндіретін компания болып табылады. 117 акр жерде жұмыс істейтін оның нысандары шамамен 900,000 1,100 шаршы фут өндіріс пен қойма алаңын және 40 миллион фунттан астам қияр сақтай алатын 500 шыны талшықты резервуарлары бар ауланы қамтиды. Ол жыл бойына 300-ге жуық адамды жұмыспен қамтып отыр, ал жазда үлкен көлемдегі қияр жиналып, өндіріс артқан кезде тағы 350-ден XNUMX-ге дейін жұмыс істейді.
«Бұл стероидтердегі қысқы өндіріс сияқты», - деді Уильямс.
Зәйтүн тауы өз фермаларын жүргізбейді, бірақ уақытына байланысты негізінен Джорджия, Солтүстік Каролина, Мэриленд, Делавэр, Огайо, Мичиган, Оңтүстік Каролина, Техас, Флорида, Канада, Мексика және Үндістандағы өсірушілер мен жеткізушілерден қияр сатып алады. жылдың. Ол сондай-ақ пепперончини үшін Грецияға және қуырылған қызыл бұрыш үшін Перуге қарайды.
Компания жылына шамамен 175 миллион фунт бұрыш пен қияр өңдейді, бұл шамамен 14.5 миллион банкіге айналады. Оның ең үлкен демографиясы – балалы отбасылар.
«Біз АҚШ-тағы ең көп сатылатын маринадталған қиярдың екінші брендіміз», - деді Рэнди Свейгарт, ол бұрынғы зауыт менеджері қызметінен компанияда 20 жылдан кейін зейнеткерлікке ауысады. «Біз Власичті жеңуге тырысамыз. Біз оларды бірнеше тоқсанда жеңдік, бірақ тұрақты емес.
«Біз шынымен өстік. Біз әлі де өсетін боламыз ».
Базаны кеңейту
Компания дистрибьюторлық және өнім желілерін кеңейту арқылы өсті.
«Санат өте тегіс», - деді Свейгарт. «Маринадталған қиярлар, бұрыштар мен дәмдеуіштер онша өспей қалды. Біздің өсуіміз үшін біз оны басқа біреудің нарықтағы үлесінен – басқа тұздық өндіретін компаниялардан алуымыз керек еді.
«Жиырма жыл бұрын біз орта Атлантикалық штаттарда болдық. Біз солтүстік-шығыста емеспіз, біз орта батыста болған жоқпыз. Қазір біз барлық 50 штаттамыз».
60 жыл бойы Зәйтүн тауы өз өнімдерінің бір бөлігін жеткізетін жүк көліктерінің жеке паркіне ие болды. Компания бұл тәжірибені 2009 жылы тоқтатты, ол тым қымбатқа түседі. Енді олар кәдімгі тасымалдаушы арқылы жөнелтіледі, ал кейбір тұтынушылар тапсырыстарды өздері алады.
Әртараптандыру әрекетінің бір бөлігі ретінде 2002 жылы Зәйтүн тауы жасанды тәттілендіргішті қолданатын тұздалған қиярлар мен дәмдеуіштерді ұсынды.
«Біздің өндірісіміз күрт өсті. Біз Splenda көмегімен консерванттарсыз, жасанды бояғыштарсыз әртүрлі заттарға қол жеткіздік», - деді Свейгарт. «Бізде қазір қант қосылған өнімдер бар - біз мұны енді ғана бастадық. Жүгері сиропының орнына біз қантты қолданамыз. Ал бізде теңіз тұзы өнімдері бар».
Сондай-ақ Зәйтүн тауы маринадталған қиярларды тасымалдауға ыңғайлы ету әдісін ойлап тапты. Ол 2007 жылы тұздықты ПАК шығарды, кейінірек бұрыш ПАКтарын енгізіп, тауарларды бір рет қызмет ететін пластикалық шыныаяқтардың төрт бумасында жеткізеді.
«Түскі ас қорабында шыны ыдысты алып жүру өте қиын», - деді Уильямс. Шыныаяқтардың дұрыс қаптамасы мен процесін табу біраз сынақты қажет етті
және қате.
«Қиындық өнімнің қышқылдық сипатында болды ... және оның тығыздалып, жұмыс істейтініне көз жеткізуге тырысу», - деді ол.
Свейгарт сату бөлімі пластмассадан гөрі жақсы графика үшін бетті ұсынатын фольганы пайдаланғысы келетінін айтты. Оның жұмыс істеуінің кілті оның көпіршіктерін тудыруы үшін жиекке ылғалдың түспеуін қамтамасыз ету, содан кейін жылумен тығыздау процесін жетілдіру болды.
Бұған қоса, Mt. Olive жеке бренді бар тұтынушыларға арналған кейбір өнімдерді – бұрыштар, маринадталған қиярлар және бөлшек саудада дүкен белгісімен сатылатын тағамдарды жинайды. Компания тек АҚШ әскери комиссарларына экспорттайды.
«Бізде Құрама Штаттарды қамтамасыз ету қиын (жеткілікті) уақыт», - деді Свейгарт.
Күшті байланыс
Олив Пикл тауы жақсы корпоративтік азамат болуға ұмтылып қана қоймайды, оның қызметкерлері қоғамдастықты қолдайды. Волонтерлік қолдау көрсетумен қатар, қызметкерлер компания сәйкес келетін жалпы жалақының әрбір 30 АҚШ долларынан 100 центін Қызметкерлердің қоғамдық қорына аударатын бағдарламаға қатыса алады. Осы күш-жігердің арқасында жергілікті қайырымдылықтарды қолдауға жүздеген мың доллар жұмсалды - тек өткен жылы 140,000 XNUMX доллар.
Мұның бәрі өндіріс жөніндегі менеджер Стив Уитманның компанияның қауымдастықпен байланысының бір бөлігі екенін айтты. Және оны жақсы біледі. Уитман осыдан 18 жыл бұрын 32 жасында стажер ретінде жұмысқа қабылданған. Оның әкесі де Зәйтүн тауында жұмыс істеген, 15 жыл бұрын зейнетке шыққан.
«Мен бұл тұздалған қиярларды кім жейтінін білмеймін», - деді ол. «Бірақ мен олардың істегеніне қуаныштымын».