Бавариялық картоп секторы үшін биылғы маусым әзірге өте қиын болды. Мұның себебі - түссіздену, сым құрттарының инвазиясы, күйік немесе пішінсіздігі, сондай-ақ сақтау орнықтылығына байланысты өте жоғары баға.
«Соңғы бірнеше аптада азық-түлікті бөлшек саудада сату біршама әлсірейді, бірақ қазіргі уақытта қайтадан біршама көтерілуде. Екінші жағынан, рождество қарсаңында аршушылар мен тұшпара өндірушілердің тауарларды қабылдауы жақсы болды. Дегенмен, қазір шығын азайып барады », - дейді Маттиас Стелцер, Кенигсмуста орналасқан Siegfried Stelzer компаниясының иесі.
Стелцердің айтуынша, картоптың көлемі аймақтық қоймаларда болуы мүмкін, бірақ тауарлық мөлшерлер дайындау немесе жуу процесінен кейін өте азаяды. Жаңа нарықтағы бағалар қазір 18 кг үшін 20-100 еуро, қабығы аршылған картоп 13 кг үшін 15-100 еуро аралығында сатылады. «Басқа жылдары бұл баға деңгейі өте қуантар еді; мән-жайлар мен ұлғайған шығындарды ескере отырып, шығындарды жабу үшін 4-5 еуро көлеміндегі баға үстемесі қажет болады».
Компания 1950 жылдардан бері Бавариядағы Кенигсмуста орналасқан / Фото: Зигфрид Стелцер eK
Дыбыс деңгейінің айтарлықтай төмендеуі
Құлыптарға байланысты және гастрономиялық шектеулер, сонымен қатар Баварияның картоп секторындағы көлемдердің айтарлықтай төмендеуі болды, деді ол. Стелцер былай дейді: «2019 біз үшін өте жақсы жыл болды, керісінше, 35 жылы пандемияға байланысты көлем 2020 пайызға төмендеді. Өткен жылы біз көлемі жағынан 50 жылғы маусымнан 2019 пайызға артта қалдық».
Оң жақта: Stelzer жуылған және жуылмаған бавариялық үстел картоптарын сатуға арналған.
Ішкі нарықты қамтамасыз етумен қатар, дәстүрлі түрде Бавария өнімінің маңызды бөлігі экспортталады. Қазір экспорттық маусым қызу жүріп жатыр, деді ол. «Біздің негізгі сату нарығымыз Оңтүстік және Шығыс Еуропа болып қала береді. Өкінішке орай, Италия биылғы маусымда негізінен француз тауарларына көшті», - дейді Стелцер экспорттық бизнестегі ағымдағы жағдайларды түсіндіре отырып.
2-25 кг-дық ыдыстарға оралған ас картоптары, сондай-ақ бос және үлкен пакеттерге оралған шикізат өнімдері жеткізіледі.
Көкжиекте егістік алқабының қысқаруы
Стелцер ұзақ мерзімді сорттың дамуына, сондай-ақ органикалық өндірістің кеңеюіне күмәнмен қарайды. «Біз екі жыл бұрын органикалық сектордан шықтық, өйткені қосымша шығындар сатумен салыстырғанда біз үшін тым үлкен болды». Стелцердің айтуынша, Баварияның көптеген картоп фермаларында сабақтастықты жоспарлаудың жоқтығы ерекше алаңдатады. «Өкінішке орай, бізде, мысалы, Төменгі Саксония сияқты құрылымдар жоқ. Әзірге егістік алқаптары әлі де тұрақты болуы мүмкін еді, бірақ келесі жылдан бастап өндірістің алғашқы төмендеуін күтемін».
Суреттер: Зигфрид Стелцер eK
Қосымша ақпарат алу үшін::
Маттиас Стелцер
Зигфрид Стелцер eK Kartoffelgroßhandel
Эхекирхенер көш. 23
86669 Königsmoos
Тел. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de