«Керемет дауыл». логистика және шикізат да басып тастайды жеміс және көкөністер. Бум шығындар негізгі тауарлар, байланысты қиындықтар мен жоғары шығындар көлік – теңіз арқылы бірақ ғана емес -, арасындағы теңгерімсіздік сұранысқа жеткіліксіз ұсыныс тартылған сегменттердің басты кейіпкерлеріне және жаңа өнімдердің бүкіл тізбегіне ауыртпалық түсіреді. . Italiafruit News жақын күндері жалғасатын тергеу үшін кейбір негізгі операторларды тыңдады. Бұл арада, міне, бірінші, толыққанды «дәм».
Пластикалық қаптама: өсімдерді ұстауға күш салу
«Мен осыншама жылдар ішінде бұл секторда мұндай жағдайды көрген емеспін барлық өнімдер үшін кенеттен, маңызды және жалпыланған өсулер, картоннан пластмассаға дейін, жылыжай темірінен ағашқа дейін: барлық материалдардың бағасы шынымен жарылып кетті », - деп түсіндірді. Фабио Зоболи, коммерциялық директоры Инфия топ . «Бұған қосылған құнының айтарлықтай өсуі тасымалдау, әсіресе теңіз арқылы, ол үшін бірнеше ай бойы проблема болды кемелер мен контейнерлердің жетіспеушілігі , соншалық, көптеген бағыттарда шығындар төмендеді:
in Калифорния немесе Оңтүстік Америка құны The қос жеткенде өткен жылдың үстіндеТаяу Шығыс контейнерлермен салмағы экономикалық тұрғыдан 40-50% артық. Ал біз екінші жартыжылдықта шетелдегі трафиктің құны ұлғаяды деп қорқамыз өсу ».
” Сонымен қатар, әсері ретінде Brexit – деп қосады Зоболи – біз табуда үлкен қиындықтарға тап болдық кері жүк көліктері Ұлыбританияға. Шын мәнінде, бұл Еуропалық Одаққа экспортты айтарлықтай қысқартқан сияқты ». Бірнеше ай бойы күшті сұраныс пен ұсыныс арасындағы теңгерімсіздік күні құрылды пластмассалар , нәтижесінде өсумен:
« артады in біздің бағалар тізімі орташа болды өткен жылмен салыстырғанда 15%-дан 25%-ға дейін , бұл қиын жағдайды ішінара өтеген пайыздар », - деп түсіндіреді Зоболи. «Екінші жағынан, деректер өзі туралы айтады: 2020 жылдың маусымынан бастап прейскурант полипропилен түйіршіктері бар 90% -ға өсті , бұл 40%-дан астам қайта өңделген үй жануарлары . Қазіргі уақытта барлық белгілер мұны растайды бұл үрдіс болады тағы бірнеше айға жалғасады ».
«Әртүрлі материалдарға келетін болсақ, супермаркеттерде бар екенін білу мөлдір емес қаптама сатуды азайтады ; тұтынушы «тірі» өнімді сатып ала отырып, не сатып алатынын көргісі келеді және пластмасса қалады ең жақсы жауап осы қажеттілікке. . Тұтынушылар тарапынан сұраныс артып келеді, демек, кең ауқымды таратудан пайдалануға дейін қайта өңделген және қайта өңделетін орау , және Pet - тағаммен байланыста қайта өңдеуге болатын жалғыз материал», - деп атап көрсетеді Зоболи.
«Қазіргі уақытта бастапқы қаптаманың, сондай-ақ жемістерді сатудың маңызды екендігі туралы түсінік бар ысыраптан аулақ болыңыз. Ал қоршаған ортаға тигізетін әсерді азайту үшін а дөңгелек экономика қазіргі уақытта болып табылады тек мүмкін жауап».
«Көптеген ауқымды тарату желілері, - деп қорытындылады Infia менеджері - қазірдің өзінде осы бағытта итермелей бастады: біз қайта өңделген шикізатты пайдалануды сұраймыз, оны әрі қарай қайта өңдеуге және сол қаптаманы шығару үшін қайта пайдалануға болады. Осылайша, табиғи ресурстар тұтынылмайды және ең алдымен, а ізгі шеңбер қалпына келтірілетін қалдықтардың экономикалық құндылығын құра отырып, құрылады. Қайта өңделген шикізатқа сұраныстың жоғары болуына байланысты қазіргі уақытта біз өзімізді осындай жағдайға тап болдық. қайта өңделген үй жануарлары шығындар тыңнан артық : қысқасы, бұл экологиялық тұрғыдан жақсы, экономикалық тұрғыдан азырақ...».
Қағаздың секіруі және гофр картонындағы құлауы
2020 жылдың қыркүйегінен бүгінге дейін қағаз құны орташа өсті 50%, сапалы басып шығаруға арналған мұқаба қағаздары сияқты өнімдердің белгілі бір түрлері үшін әлдеқайда жоғары шыңдармен. Italiafruit News түсіндіргендей, бұл айтарлықтай артады Клаудио ДалльАгата, директоры Бестек (Жеміс-жидек пен көкөністерге арналған гофр картон қаптамаларын өндірушілер консорциумы) «біздің секторымызды жемістер мен көкөністер сияқты жеткізу тізбегімен байланыстыруда үлкен қиындықтар туғызады. өсімдерді кері қайтарыңыз нарықтағы шикізатта. Бүгінгі шикізаттың бағасы жартысынан астамын құрайды қораптың жалпы құнынан».
Гофр картоннан жасалған қаптама әртүрлі қағаз түрлерінен жасалған: екі мұқаба, басып шығаруға арналған функционалды; қарсылыққа кепілдік беруге бағытталған екі толқын; және толқындар арасында орналастырылған шиеленіс. Көбінесе жемістер мен көкөністерге арналған тың қағаздар пайдаланылады (Бестак қағаздарының 99.8%-ы орман сертификатымен сертификатталған).
«Италияда целлюлоза қылқан жапырақты плантациялар жоқ, сондықтан жеміс-жидек пен көкөніске арналған гофр картон секторы шетелдік қағазға қатты тәуелді. Біз оны негізінен Скандинавия түбегі мен АҚШ-тан, ішінара Польша мен Австриядан әкелеміз. Мәселе тек шығындардың айтарлықтай өсуінде ғана емес, сонымен бірге қол жетімділіктің болмауы: шикізатты табу қиынға соғатыны сонша, бүгінде аулаларда ролик күтіп тұрған компаниялар бар. «Алда, Далл'Агата айтуынша, шығындар қағаз қайтадан артады дейін Қыркүйек; сонда әлемдік экономикалық сурет түбегейлі өзгеруі мүмкін және сол кезде біз көбірек білетін боламыз.
Ағаш, бағаның көтерілуінің ағаш құрты жергілікті өндірушілерді жақсы көреді
Шикізат құнының өсуі де әсер етеді ағаш және оның барлық туындылары, ең алдымен паллет. Соңғысы әлемдік логистикалық трафиктің негізгі элементі болып табылады және жемістер мен көкөністерді қоса алғанда, барлық секторлар үшін өте маңызды. «Бір жыл бұрын А текше метр импорттық ағаш 180 еуро тұрады , бүгін 420 еуро. Осы себепті, 2021 жылдың басынан бастап біз импортты азайтып, қазір үлкен сыйақы маржасы және нарықта бәсекелесуге бірегей мүмкіндігі бар Трентино және Венето ағаш кесу зауыттарын қолдадық «: сондықтан Примо Барзони, Бас директор Palm Spa , Italiafruit News-ке нарықтағы жағдайды түсіндірді.
Сондықтан ағаш шикізаты тоқтап тұр: шетелден сатып алу сөзсіз азаяды және бұл жақсы рычаг болуы мүмкін. жергілікті экономикалар. «Өткеннің үлкен өндірістік циклдары енді жүзеге асырылмайды, - деп жалғастырады Барзони - олар «бөлінген» және көлемі азаяды. Барлық тапсырыстар ұтымды болды және логистикалық тізбек дерлік бұғатталған. Жеткізу алдында біз тұтынушылармен артық қаптаманы қалай өтеуге болатынын және шикізат тапшылығын қалай жеңуге болатынын талқылаймыз ».
Ағымдағы проблемадан басқа, Palm бас директоры бізді не болғаны туралы ойлауға шақырады «құрылымдық жағдай», онда шикізатқа сұраныс оларды өндіру қуаттылығынан асып түседі. «Тек төзімді ғана емес, сонымен қатар нәзік емес және әлеуметтік жауапты экономикалар құрылуы керек, - деп қорытындылады Барзони - барлық қатысушылар жергілікті жеткізу тізбегін жақсарту үшін қайта оралатын ашықтықта жұмыс істейді».
(Үлкен) өндірушінің көзқарасы: біз әлсіз буынбыз
Операциялық директор үшін Apofruit Italia, Клаудио Магни, «Өндіріс жеткізу тізбегінің бөлігі болып табылады ең жоғары төлеуге тәуекел етеді шикізаттың өсуіне байланысты баға: біздің өнімдеріміз күнделікті нарықтық тәуекелге ұшырайды прейскуранттардың өзгермелілігімен байланысты. «.
«Туған жағдай – қалыптасқан жағдай көп жылдар бойы көрмеген, » деп қосады ол. «The пандемия жылы парадигмаларды өзгертті, ол сөзсіз әсер етті бағаның көтерілуі , тіпті егер себептері түсіну қиын. Өткен жылдың соңы мен 2021 жылдың басы арасында шикізаттың, қаптамаға, логистикаға байланысты шығындардың күшті өсуіне әкелетін процестің басталуы факті болып табылады. энергия. электр энергиясы және отын . Ал кейбір өнімдерді, мысалы, ағашты табу қиын: біз жеткізу уақытында максималды белгісіздікке тап боламыз ».
Бірақ жағдай қалай дамиды? «Болжам жасау қиын, бұл қор биржасының трендін дұрыс алуға тырысқан сияқты», - деп қорытындылады Apofruit операциялық директоры. «Біз бағаны басқарамыз қысқа мерзімді тізімдер, жақсарту үшін жағдайлар мүмкіндігінше тезірек өзгереді деп үміттенеміз ».