Қырым федералды университетінің ғалымдары зәйтүннің жаңа перспективалы сорттарын анықтау үшін өз өндірісінің зәйтүн майын зерттеуді жалғастыруда. Бұл туралы ҚФУ инновациялар және аймақтық даму жөніндегі проректоры Виталий Дятель мәлімдеді.
«Біз жобаны екінші жыл жүзеге асырып жатырмыз. Жұмыстың нәтижелері бойынша біз ең жақсы екі сортты алғымыз келеді, оның бастамашысы Қырым федералды университеті болады. Біздің басты міндетіміз – субтропикалық дақылдардың көшеттерін өнеркәсіптік масштабтауға қол жеткізу. Ал жаңа сорттардың халық шаруашылық маңызын анықтау үшін жеміс-жидектерді өңдеу нәтижесінде бізге түсетін өнімнің тұтынушылық қасиеттерін анықтау қажет», - деді проректор.
Ғалымдар зәйтүн майының сипаттамаларын газды хроматография және дәмдеу арқылы зерттейді. ҚФУ тәжірибелік алаңында Кореггиоло және Никицкая ірі жемісті сорттарының 500 гибридті формасының 12-ге жуық ағаштары өседі – әрқайсысынан зерттеу үшін май алынады.
«Зәйтүннің 12 формасының ішінен біз ең перспективалы екі сортты таңдап аламыз, оны селекциялық жетістіктер тізіліміне қосамыз. Мұны экономиканың нақты секторына өз әзірлемелерін енгізу үшін жасау керек», - деді ҚФУ субтропикалық жеміс-жидек дақылдарының селекциялық-тұқымдық орталығының директоры Дмитрий Ермолин.
Мамандар суық сығымдалған май шығарады. Хроматограф оның май қышқылдарының құрамын білуге және өнімде қанша пайдалы заттар бар екенін анықтауға мүмкіндік береді. Сорт сапасының негізгі көрсеткіштері: ағаштың өнімділігі және оның жемістеріндегі майлылығы.
Оқу төрт жылға созылады. Әрбір егін жинаудан кейін мамандар майларды талдап, қай пішіннің ең жақсы нәтиже бергенін бекітеді. 2024 жылы олар зерттеудің барлық кезеңінде ең жоғары сапалы өнімді шығаруға болатын және жаңа зәйтүн сорттары атағын алуға болатын нысандарды анықтайды. Жұмыс «Ғылым және университеттер» ұлттық жобасының «Зерттеудің басым бағыттарында ауқымды ғылыми және ғылыми-технологиялық жобаларды әзірлеу» федералды жобасы аясында жүзеге асырылады.