Жеміс-көкөніс секторы - бұл Ковид-19 пандемиясының нәтижесінде маңызды төңкеріске ұшыраған үздіксіз эволюциялық сала. Цифрлық және технологиялық саладағы жетістіктер, жаңа тұтыну әдеттері, инфляциямен және соңғы уақыттағы энергия шығындарының артуы қиыншылықтарға қарамастан, бәсекеге қабілетті болып қала беретін нарыққа әсер етуде.
ШОБ-тан да, бөлшек сатушылардан да, жемістер мен көкөністерді сататын және тарататын ірі компаниялардан да бизнес үлгілеріне жылдам бейімделуді талап еткен эволюция.
Бұл мағынада олар өз шығындарын барынша азайтуға, тиімдірек болуға және көптеген жағдайларда технологиялық салаға инвестициясын арттыруға мәжбүр болды.
Тұрақтылық, басты назарда
Тұрақтылық 2023 жылы тағы да жеміс-көкөніс нарығындағы ең өзекті трендтердің бірі болады. Саланың өнеркәсібі қазірдің өзінде бұл факторды келісуге болмайтын фактор деп санайды және ол әр бөлімде үздіксіз сынақ ретінде ұсынылған. жеміс-көкөніс бизнесі.
Біріккен Ұлттар Ұйымының (БҰҰ) Тұрақты даму мақсаттарында белгілегеніне сәйкес міндет. Климаттың өзгеруі жөніндегі үкіметаралық топтың (IPCC) алтыншы бағалау есебінде 2022 жылдың ортасында бұл мәселенің күшейіп келе жатқаны және соңғы онжылдықтарда орын алған кейбір үрдістердің қайтымсыз екені айтылған.
Осы тұрғыда жеміс өндірушілер, жеткізушілер мен көкөністерді бөлшек саудада сатушылар өте өршіл экологиялық мақсаттар қойып отыр және қоршаған ортаны қорғау саласына инвестиция салу басымдыққа айналды.
2023 жылы балама энергияны пайдалануға, неғұрлым тұрақты қаптамаға, сондай-ақ логистика мен көлікке қатысты аспектілерге әсер ететін инвестициялар. Олар сондай-ақ ауа-райының болжанбауынан туындаған мәселені жеңілдетуге бағытталған, бұл жемістер мен көкөністерді сатып алу бірнеше жыл бұрынғыға қарағанда күрделірек екенін білдіреді.
Бұл болжамсыздықты Испаниядағы жидекті өсіру сияқты белгілі бір өнімдерде көруге болады. Пиреней түбегіндегі температураның тұрақсыздығына байланысты өндірушілер оны оңтүстікте, мысалы, Мароккода өсірудің баламаларын іздеді.
Екінші жағынан, осы тұрақтылықты іздеуде компаниялар мен мемлекеттер күрт шешімдер қабылдауда. Франция қазірдің өзінде салмағы 1.5 келіден аз өңделмеген жемістер мен көкөністерге арналған пластик қаптамаларға тыйым салды.
Жеке секторда ICA швед ритейлері мен Германиядағы Rewe супермаркеттер желісі лазерлік таңбалауды іске қосты, ал Lidl Швейцария жемістер мен көкөністердің ұсақталған қабығынан алынған өнімді, ең жаңа піскен банандар мен қиярларды сақтау үшін зерттеулерді қаржыландырады. оларды пластикпен орау керек.
Жеміс-көкөніс нарығы, халықаралық жағдайға бейімделу
Энергия бағасының бағасы, халықаралық экономикалық жағдай және инфляция жеміс-жидек пен көкөніс нарығын да өзгертті. Осылайша, еуроаймақта өнімдердің, соның ішінде жемістер мен көкөністердің бағасы 2022 жыл бойы, әсіресе Германия сияқты елдерде өсті.
Ұлыбританияда соңғы бір жарым жыл ішінде АҚШ пен Жапониядағыдай 1990 жылдан бергі ең жоғары бағалар байқалды. Украина мен Ресей арасындағы қақтығыс бұл мәселеге әсер еткені сөзсіз, дегенмен 2022 жылдың соңында бұл инфляция Испания сияқты кейбір елдерде төмендеді.
Жаңа өнім бизнесі үшін энергия бағасы алаңдаушылық тудырады, оған көлік құнын қосу керек. Теңіз көлігінде сарапшылардың болжауынша, 2023 жыл пандемиядан кейін олардың тарихи шыңына жеткен өсімнен кейін көлік шығындарын қалыпқа келтіру жылы болуы мүмкін.
Осы жағдайлардың барлығы жаңа өнімді жеткізу тізбегін жоғары қысымға ұшыратты. Бұған қоса, Ресей мен Украина арасындағы соғыс салдарынан қымбаттаған тыңайтқыш бағасы сияқты тағы бір факторды қосу керек.
Биылғы жылға арналған болжамдарға келетін болсақ, тренд премиум өнімдер 2023 жылы зардап шегуі мүмкін екенін көрсетеді, ал азық-түлік пен негізгі тауарлар нарықтағы үлкен үлесті тарта алады. Кейбір сарапшылар соңғы онжылдықта өнімнің осы түріне арналған үрдісті жалғастыра отырып, органикалық өнімдердің өсуі туралы айтады.
Дұрыс тамақтанудың маңыздылығы
Денсаулық пен саулық 2023 жылы жаңа өнімдер бизнесінің трендтерінде маңызды орын алады. Тұтынушылар өздерінің диеталарын жақсартуға мүмкіндік беретін көбірек қоректік, пайдалы тағамдарды іздейді, бұл параметр пандемиямен айтарлықтай ерекшеленді.
Осыған байланысты вегетариандық тағамдардың, вегетариандық диеталардың және өсімдік негізіндегі тағамдардың маңыздылығы біртіндеп арта түсті. Біріккен Ұлттар Ұйымы 2021 жылды Халықаралық жемістер мен көкөністер жылы деп жариялады, бұл өнімдердің маңыздылығын, бұл мәселе төңірегіндегі хабардарлықтың өсуін көрсететін факт.
Өз тарапынан компаниялар бұл хабардарлықты жинай алды және азаматтар үшін теңгерімді тамақтанудың маңыздылығын көрсететін көптеген зерттеулер бар. Қырыққабат, брокколи, бұрыш немесе цитрус жемістері сияқты кейбір өнімдер, әсіресе дұрыс тамақтану діннің бір түріне айналған Финляндия сияқты елдерде сатылымын арттырды.
Дегенмен, жемістер мен көкөністерді тұтыну күрт өскен жоқ және Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы ұсынған деңгейден төмен болып қалып отыр. Шын мәнінде, ДДҰ-ның өзі 3.9 жылы дүние жүзінде 2017 миллионға жуық адамның өлімін олардың рационында жемістер мен көкөністердің болмауымен байланыстырды.
Жақындық өнімдері ізбасарлар жинайды
Жергілікті және маусымдық өнімдерді тұтыну соңғы уақытта ізбасарларға ие болды. Әрі қарай өсетін және экономикалық және экологиялық пайдасы бар тренд. Жергілікті өнімді тұтыну да дұрыс тамақтанумен байланысты.
Danone сияқты кейбір компаниялар өз өнімдері тұтынылатын жерден мүмкіндігінше жергілікті жемістерді алуды мақсат етіп қойды. Оның Франциядағы өнімдерінің бірі, мағынасы «жергілікті жемістер» болып табылатын «Aux Fruits d'ici» дәл осы жақын маңдағы өнімдерді жинақтауға тырысады.
Интернеттегі сатуды физикалықпен біріктіру
Өткен жылы қытайлық JD компаниясы Еуропада өзінің алғашқы физикалық дүкендерін ашты. Бұл электрондық сауданы физикалық сатылымдармен біріктіруге тырысқан жалғыз электрондық коммерция гиганты емес еді. Бұдан әрі Amazon Go арқылы Amazon Америка Құрама Штаттарында және Ұлыбританияда қысқаша айтқанда банкоматтары жоқ физикалық супермаркетке негізделген жүйені ашты, осылайша физикалық сатылымдарды электроникамен біріктіруге тырысады. .
JD жағдайында оның Нидерландыдағы сату нүктелері дәстүрлі супермаркеттерге ұқсамайды, керісінше робот сақтайтын және осы қабылдау нүктесіне апаратын тапсырыстарды жинау орны.
Сол сияқты, дәстүрлі супермаркеттер өздерінің электрондық коммерция веб-сайт үлгілерінде ілгерілеуді жалғастыруда, өйткені үйге жеткізу өз жолын жалғастыруда. Бұл жаңа үлгілердің мақсаты барған сайын қалалық қоғамда және аз уақыт қолжетімділігінде сатудың екі түрін біріктіру болып табылады.
Толық және икемді жеткізу тізбегін жасаңыз
Жабдықтау тізбегі нарықтың дамуы мен технологияның пайда болуына байланысты өзгерді.
Дегенмен, жеміс-көкөніс секторында, басқа секторлардағыдан айырмашылығы, тауарлар далада алынған сәттен бастап тұтынушыға жеткенге дейін температура немесе өнімнің сапасын сақтау қажеттілігі сияқты әртүрлі кедергілерге тап болады. .
Бұл мәселе жеткізу тізбегі үшін үлкен мәселе болып табылады, сондықтан осы тізбектерді дамыту осы 2023 жылға арналған жаңа өнім бизнесі үшін стратегиялық функция ретінде ұсынылған. Компаниялар мен бөлшек саудагерлер жеткізу тізбегін жақсартуды жалғастыру үшін альянстарды құруы керек, бұл оларды толық етеді. және тәуекелдерді азайту үшін неғұрлым икемді.
Сектор цифрлық салада механикаландыруды және ілгерілеуді жалғастыруда
Жеміс-көкөніс өнеркәсібі жеткізу тізбегі бойынша жұмысшылардың жетіспеуіне тап болып отыр, соның ішінде егістікте өнімді нақты жинау. Халықаралық деңгейде мысал келтіретін болсақ, Жаңа Зеландия киви мен алманы жинауда қиындықтарға тап болды, бұл Испания үшін де бөтен емес.
Сонымен қатар, егіс алқабын механикаландыру кең орын алып, кейбір ауылшаруашылық дақылдарында өте кең таралған. Сонымен қатар, көптеген фреска компаниялары цифрлық саладағы стратегиясын күшейтуді жалғастыруда, бұл басқа уақытта көп болған жұмысшылардың жетіспеушілігін жеңілдететін ставка.
Жемістер мен көкөністердің көбірек түрлері пайда болуда
Ең жақсы Pink Lady алмасын немесе ең жақсы SunGold кивиін табыңыз. Генетикалық модификация – жеміс-көкөніс секторындағы үздіксіз эволюцияның саласы, ғылыми сала, ол биылғы және мүмкін болашақта трендтердің бірі болып қала береді.
Бұл бағытта жемістер мен көкөністер нарығы тіркелген брендтер үшін күрделі сектор болғанына қарамастан, жаңа нәрселерді сынауды жалғастыратын аймақ болып қала береді.
Мысал ретінде, Жапонияда жемістер мен көкөністердің жаңа сорттары тіркелуде және Asian Reviez баяндамасына сәйкес, 28,600 жылдың қыркүйек айының соңында жапон үкіметі шамамен 2021 1994 жеміс-жидек, көкөніс және басқа да дақылдарды тіркеді, бұл үш дегенді білдіреді. XNUMX жылы тіркелгеннен есе көп.
Тұтынушы жаңа дәммен тәжірибе іздейді
Алдыңғы құрылғының дәмінің генетикасына қатысты, көптеген тұтынушылар үшін өнімнің сау болуы жеткіліксіз. Тұтынушы эксперимент жасағысы келеді, жаңа дәм беретін тәжірибеден ләззат алғысы келеді және бұл мәселе осы өнімдерді өндіретін және сататын компаниялардың назарынан тыс қалған жоқ.
Бұған мысал ретінде қызанақтың 50-ге жуық түрін өсіретін Бельгиялық және Голландиялық «БелОрта» кооперативін келтіруге болады. Олардың әрқайсысы әртүрлі дәм ұсынады, сондықтан әрбір тұтынушы өзіне ұнайтын сортты сатып ала алады.
Оның жетістігі тұтынушылар үшін талғамның маңыздылығын көрсетеді, бұл аспектіде өздерін барған сайын талап етеді. Сонымен қатар, бұл жақсы дәм жеткізу тізбегінде сақталуы керек және бұл нүкте жеміс-көкөніс секторы үшін де қиындық тудырады.
Технология, ең жақсы одақтас
Технологияның көптеген қолданбалары мен әсерлері бар, сондықтан ол 2023 жылға арналған ескерілетін тенденциялардың бірі болып табылады. Бұл өте кең термин және көптеген қолданбаларға қарамастан, технология осы саладағы ең анықтаушы факторлардың бірі ретінде сақталуын жалғастыруда. фрескалардан.
Технология сонымен қатар басқа аспектілермен қатар, өнімді жеткізу, тасымалдау және тарату, сондай-ақ бөлшек сауда мен маркетинг үшін далада жұмыс күшінің жетіспеушілігін шешудің бірі ретінде ұсынылған. Сондықтан, біз көріп отырған технологиялық жетістіктер бұл жемістер мен көкөністердің қалай өсетініне, сатылуына, сатылуына және тіпті тұтынылуына әсер етеді.
Дереккөз: https://www.diarioelcanal.com