Теңіз қызылшасы: 2,000 жыл
Жерорта теңізі бойындағы жабайы теңіз қызылшасы ежелгі гректерге дейін жеген, бірақ бұрынғы өркениет оларды жеген жоқ. Олар Жерорта теңізі мен Британ аралдарында кездеседі. Олар 2 футқа дейін өседі және олар көпжылдық өсімдіктер.
Теңіз қызылшасының жеуге жарамды кішкентай сары тамыры бар, бірақ олардың жапырақтары пайдалырақ. Керісінше, бүгінгі таңда азық-түлік дүкендерінде іріктеп алынған күлгін қызылшалар үлкен тамыры үшін бағаланады. Олардың қолға үйретілуі және көбеюі олардың дамуына әкелді швейцар чард, cаумалдық, қызылша, қант қызылшасы.
Бүгінгі күні теңіз қызылшасының жапырақтары пісірілген немесе шикі күйінде жейді. Пісірілген сыртқы түріне байланысты оларды жабайы шпинат деп те атайды.
Теңіз қызылшасы жойылып кету қаупі болмаса және жауапкершілікпен жиналса, тұрақты тағам таңдауы болып табылады. Оларды қыркүйектен сәуірге дейін жеген дұрыс, өйткені олар жазда гүлдеген кезде ащы болады. Сондай-ақ, Ұлыбританияда қаңтар және ақпан айларында теңіз қызылшасын жеуден аулақ болыңыз, өйткені олардың дәмі керемет емес!
Шалқан: 4,523 жаста
Шалғам Еуропада кем дегенде 4,523 жыл бұрын өсірілген, бірақ олардың жабайы аналогтары одан әлдеқайда ертерек жеген. Олар шығыстан болса керек Азия.
Оңтүстік Еуропа елдерінде, шалқан өсімдіктерінің өркендері, жапырақтары және түйнектері. Екінші жағынан, Азия, Шығыс және Солтүстік Еуропа елдері тек түйнекті жейді.
Қыша: 5,000 жыл
Қыша өсімдіктері 5,000 XNUMX жыл бұрын әдетте жем ретінде қолданылғаннан кейін қолға үйретілген. Жабайы қыша өсімдіктері бүгінгі күні өсірілетін өсімдіктерге салыстырмалы түрде ұқсайды, бірақ үй өсімдіктерінің жапырақтары әлдеқайда үлкен. Селекциялық өсірудің арқасында бұрынғы жабайы қыша өсімдіктерінен брокколи, қырыққабат, қырыққабат, колраби және Брюссель өскіндері пайда болды.
Бұршақ: 6,823 жаста
Қолдандырылған жабайы бұршақ әлі күнге дейін Жерорта теңізі мен Таяу Шығыста кездеседі. Бұршақ өсірудің болғанын көрсететін 6,800 жылдан асқан Ежелгі Египеттен археологиялық деректер бар.
Көп ұзамай Грузия елінде көкөністің бар екендігі туралы дәлелдер табылды. Бұршақ оны Пәкістан мен Үндістанға да б.з.б. 2000 жылға дейін жеткізген.
Асқабақ: 7,500 жаста
Алғашқы асқабақтар Орталық Американың бір жерінде болған және шамамен 7,500 жыл бұрын қолға үйретілген деп саналады. Ең көне қолға үйретілген асқабақ тұқымдары Оаксака тауларынан шыққан Мексика. Әзірге асқабақ техникалық жағынан жеміс болып табылады, олар азық-түлік дүкендерінде әрдайым дерлік көкөніс болып саналады, сондықтан біз оларды ең көне көкөністер тізіміне қостық.
Асқабақ Солтүстік Америка тұрғындары үшін тамаша дақыл болды, өйткені олар төзімді және салқын климатта сақтауға оңай болды. Оларды 1600-ші жылдардың ортасында еуропалық американдықтар рецепттерінде қолданды.
1800 жылдардағы бір сәтте асқабақ пирогы сияқты тәтті асқабақ тағамдары танымал болды. Олар имбирь хош иісті сүтпен толтырылған қуырылған асқабақ сияқты бұрынғы тағамдардан дамыған болуы мүмкін.
Картоп: 8,000 жыл
Оңтүстік Африкадағы Лембобо тауларында табылған дәлелдерге сәйкес, адамдар 170,000 XNUMX жылға дейін крахмалды түйнектерді жеген.. Бұл түйнектерде ақ түсті болды және кең ауқымда өсті.
Олар, ең алдымен, жыл бойы тамақ көзі ретінде пайдаланылды. Ішіндегі қалдықтар Оңтүстік Африка Адамдар жүздеген мың жыл бұрын тағамды жеуге болатындай етіп дайындағанын көрсетеді. Бұл ежелгі түйнектер Hypoxis отбасынан болды.
Ең ерте түйнектерге қатысты қазіргі кезде дәрілік өсімдік ретінде қолданылатын африкалық картоп деп аталатын гүлді өсімдік. Осы көне түйнектердің тағы бір туысы Hypoxis angustifolia бүгінде кездеседі.
Бұл ежелгі түйнектер мен Hypoxis отбасы қазіргі картоптан өте алыс. Дегенмен, олардың картопқа әкелген адам мен өсімдік динамикасын түсінудегі маңыздылығын елемеуге болмайды.
Дегенмен, қазіргі картоптың шынайы эволюциясы Оңтүстік Америкада шамамен 8,000 жыл бұрын болған жоқ. Анд тауларындағы Титикака көлінде, ең алдымен, картопқа негізделген ауыл шаруашылығы болды.
Бұл еуропалық тарихта кеңінен таралған тәжірибе болды, онда толық тамақ жасымық сияқты бұршақтармен жұпталған наннан тұрады. Картоп адамдарды тоқ ұстау қабілетіне және оңай өсіруге байланысты қолайлы болды.
Сондықтан картопты отаршылдық Еуропаға енгізу жаһандық тамақтануда төңкеріс жасады. Еуропалықтар өздерінің алғашқы картоптарын 1500 жылдарға дейін сынап көрмеді. Сол жерден картоп бүкіл әлемде қабылданды және бүгінде олар төртінші ең маңызды жаһандық дақыл болып табылады.
Жүгері: 10,000 XNUMX жыл
Жүгері өсімдіктен жасалған бұл әлі де теозинт деп аталады. Теосинте - Мексикада шамамен 10,000 8 жыл бұрын қолға үйретілген жабайы шөп. Ежелгі теозинте бар болғаны 1 ядро жолы болды және ұзындығы XNUMX дюймден аз болды.
Белгілі бір аймақтардағы жеке теозинт түрлері локализацияланған өсірудің негізгі нүктесі болды. Бұл жер бедерінің көптеген түрлеріне арналған мамандандырылған сорттарды тудырды. Содан кейін ол бүгінгі күні бар жүгері сорттарына іріктеп өсірілді.
Маниок: 10,000 XNUMX жыл
Тапиока, юка немесе маниок деп те аталады, маниок - 10,000 XNUMX жыл бұрын қолға үйретілген түйнек. Оның туған жері Амазонка бассейні Боливия және Бразилия.
Жарты миллиардтан астам адам күнделікті тамақ көзі ретінде маниокқа сүйенеді. Бұл сонымен қатар жер бетіндегі алтыншы маңызды жеуге жарамды дақыл. 600 жылдан бері майя маниоктарын пісіру қалдықтары американдық диеталардағы ежелгі маңыздылығын көрсетеді.
Жасымық: 14,023 XNUMX жаста
Натуфиандықтар жасымық өсіруді бастады және Оңтүстік-Батыс Азиядағы басқа шығын материалдары шамамен б.з.б. 12,000 XNUMX ж. Олар ноқат сияқты басқа да негізгі дақылдарды өсірді.
Ежелгі азиялықтар мен еуропалықтар нан сияқты бидай өнімдерінің дұрыс тамақтану үшін жеткіліксіз екенін білген. Жасымық сияқты ерте бұршақтар жан-жақты диета үшін маңызды болды, бұл оларды әлемнің кейбір аймақтарында негізгі тағамға айналдырды.
Дереккөз: https://a-z-animals.com