Канзас-Ситидегі Liberty Fruit Co. компаниясының бас операциялық директоры Скотт Даннер иесі және бас директоры Арнольд Кавиарға компанияның жаңадан кесілген нысанын 3,000 шаршы футқа кеңейту керек екенін айтқан кезде, Уылдырық былай деп жауап берді: «Бұраңыз. Егер бізге 3,000 (шаршы фут) керек болса, 7,000 жасайық».
Либертидің жаңадан жасалған бөлімшесі Кэролдың кесіндісіне қосымша 2007 жылы аяқталып, жалпы жұмыс көлемін 12,000 2001 шаршы футқа жеткізді. Арнольд Кавиардың әйелінің атымен аталған бөлімше 500 жылы XNUMX шаршы фут аумақта басталып, үш жыл ішінде көлемі үш есеге артты. Канзас-Ситидегі басқа да жаңа операциялар жабылды, ал Кэролдың кесулері өсіп келе жатқан нарық орнын тапты.
«Ауданда басқа процессор болған жоқ», - деді Даннер.
Либерти жемісі
Либерти Канзас-Сити аймағында 40 жылдан астам бизнеспен айналысады. Арнольд Кавиардың әкесі негізін қалаған Caviars компаниясының үшінші ұрпағы қазір бизнесті басқарады, дегенмен бизнесті 1985 жылдан бері басқарып келе жатқан Арнольд әлі де бизнес шешімдеріне толықтай қатысады, деді Даннер. Компания жаңа піскен және жаңа піскен жемістер мен көкөністерді жөнелтуші, орауыш және өңдеуші болып табылады.
Produce Alliance бөлігі ретінде Liberty Канзас-Ситидің 400 миль радиусындағы бес штаттық аймаққа таратады: Айова, Канзас, Миссури, Небраска және Оклахома. Өнімнің шамамен 45 пайызы тамақ өнімдерін тұтынушыларға, 30 пайызы көтерме саудада, ал қалған 25 пайызы бөлшек саудада сатылады. Бұл әртүрлілік Либертиге соңғы бес жылда жыл сайын 20 пайыздық өсуді көруге көмектесетін нәрсенің бір бөлігі болып табылады.
«Егер бір сегмент баяу болса, екіншісі көтеріледі», - деді Даннер.
Liberty нысаны 120,000 50 шаршы футтан астам аумақты алып жатыр, заманауи салқындату және пісу қондырғылары бар. Температураны басқаратын он бір аймақ әртүрлі өнімдердің балғындығын сақтауға көмектеседі, ал компанияның 24 жүк көлігі мен тіркеме паркі тәулігіне XNUMX сағат жөнелте алады. Жүк көліктері Global Positioning Satellite технологиясы арқылы бақыланады, бұл Liberty-ге өнімнің қай жерде екенін білуге және жеткізілім мен жөнелтілімдерді жоспарлауды жақсырақ орындауға мүмкіндік береді.
Жеткізу бизнесі мен Carol's Cuts жаңа кесілген бөлімшесінен басқа, Liberty Mary's Pride брендімен жаңа піскен қызанақ шығарады - Арнольд Кавиардың анасының атымен аталады. Mary's Pride қызанақтары бөлшек саудада қызыл салат және рома қызанақтары ретінде сатылады. Қызанақтардың кейбірі қайта орау үшін, ал басқалары процессорларға барады, өйткені Liberty мұны кейбір процессорлардың өздері жасай алатынына қарағанда арзанырақ жасай алады.
«Біз көп жүкті үнемдейміз және жаңа өнімді жеткізе аламыз», - деді Даннер.
Кэролдың кесінділері
Carol's Cuts басталған кезде, ол Liberty мекемесінің артқы жағында болды, оның құрамында негізінен тамақ өнімдерін тұтынушыларға қызмет көрсететін сегіз қызметкер жұмыс істейді. Бір жылдың ішінде бөлімше кеңістігінен асып түсті және Liberty лотында 5,000 шаршы фут жеке зауыт жөнделді. Келесі төрт жыл ішінде бизнестің жаңа қыры екі есе өсті, бұл 7,000 XNUMX шаршы фут қосымшаға әкелді.
«Біз жүрмедік, жүгірдік», - деді Даннер.
Жаңа кесілген операция жылына 40,000 160,000 фунттан аз өнімді өңдеуден XNUMX XNUMX фунттан астамға дейін өсті. Қосымша кеңістіктің арқасында компанияның одан әрі кеңейе алатын орны бар және Дэннер Кэролдың кесулерінің қазіргіден екі-үш есе өсетінін көре алатынын айтты.
«Арнольд» біз тым артта қалдық, біз жетілдеміз» дейді, бірақ сіз әр желіде үш ауысыммен жұмыс жасамайынша, сіз толық емессіз», - деді Даннер.
Carol's Cuts кешкі сағат 10-ден 3-ге дейін жұмыс істейтін бір күндізгі ауысым үшін 10 жолды жұмыс істейді, компания 11-де зауыт негізінен бос болуы үшін пиязды жабдық арқылы өткізеді және санитарлық бригада келесіге дейін пиязды тазалай алады. күндізгі ауысым басталады.
230-дан астам өнім компанияның жаңадан кесілген өңдеу желілерінен өтеді, кеңейту кезінде техниканың көп бөлігі жаңадан қосылған. Тұтынушының қалауына байланысты өңдеудің іс жүзінде кез келген түрін жасауға болады. Жаңа жабдық уақытты айтарлықтай үнемдеді, картоп қабығын тазалау сияқты процестер 20 есе жылдам аяқталды.
«Мен сізде ешқашан тым көп техникаға ие бола алмайтыныңызға сенімдімін», - деді Даннер.
Liberty тәжірибесі мен қондырғыларды басқару жаңа піскен зауытқа жемістер мен көкөністерді жақсырақ шығаруға көмектеседі. Шикі өнім келгеннен бастап өңдеуге дейін салқындатылған күйінде қалады және тұтынушыларға жеткізілгенше температура сақтау орнында бақыланады. Өнімнің қаптамасында «өңделген күні» бар, сондықтан тұтынушылар өнімдерінің жаңа екенін біледі.
Жаңа кесілген сызықты қосу азық-түлік қауіпсіздігіне одан да мұқият болуды білдіреді. Carol's Cuts-те HACCP процедуралары бар және процедураларды бақылап, құжаттау үшін толық уақытты сапаны қамтамасыз ететін персонал бар - бұл Даннер бүгінгі күні процессор үшін қажет деп санайды.
«Бұл дұрыс істемегеніміз емес, бұл құжаттама», - деді ол.
Әртүрлі сертификаттар мен тексерулерге арналған 20 құжаттамалық кітап бар, олар ағымдағы болуы керек және сапаны қамтамасыз ету бойынша дайындалған қызметкер тексеру кезінде қымбат қателіктердің немесе өткізіп алынған ұпайлардың алдын алады.
«Бұл бізді жақсы компанияға айналдырады», - деді Даннер. «Баға енді бәрі бола алмайды».
Өсу мен қолдау
Liberty Fruit Co. және оның Mary's Pride және Carol's Cuts бөлімшелерінің мақсаты - тұтынушылар үшін бір терезе болу. Осы мақсатқа жетуге көмектесу үшін Liberty 2001 жылы Produce Alliance мүшесі болды. Produce Alliance — азық-түлік қызметтерінің тұтынушылары үшін өнімді іздеуге және таратуға маманданған басқарушы компания. Компания жаңа кесінділерге кіріспейді, бірақ Produce Alliance технологиясы Liberty-ге өнімін тиімдірек бақылауға және қадағалауға көмектесті.
«Біздің IT бәсекелестіктен әлдеқайда алда», - деді Даннер.
Бірақ компанияны өсіру үлкен шығындарды қажет етуі мүмкін, сондықтан Арнольд пен Аллен Уылдырық ақшаның қалай жұмсалатынына мұқият болғысы келеді. Carol's Cuts кеңеюіне дейін Либертидің қарызы болған жоқ, тіпті олар қосу үшін алған несиелері де қысқа мерзімді және ең аз қажетті сомаға ғана берілген.
Caviar отбасы әрқашан тәуелсіз болды, өйткені компания қарыз алудың орнына бар ақшаны ғана жұмсауы керек деп санайды, деді Даннер. Бұл менталитет адамдарға дана шешім қабылдауға көмектеседі, өйткені бәрі қағазға түсуі керек және жұмсалған әрбір доллар қазынадан шығады.
Компания одан әрі өсуге ұмтылғандықтан, Даннер бұл өзгерісті көрмейді. Машиналар немесе ғимараттар сияқты үлкен билеттік заттар несиені қажет етуі мүмкін, бірақ олар Liberty мүмкіндігінше қарызсыз ұстау үшін үнемді түрде пайдаланылады.
Көмек беру
Соңғы сегіз жыл ішінде Liberty Fruit Co. Канзас-Ситидегі Балалардың мейірімділік ауруханасы мен клиникасына ақша жинау үшін гольф турнирін ұйымдастырып, демеушілік жасады. Қаражат жинау Арнольд үшін маңызды қаражат жинау әрекеті болып табылады.
Соңғы бірнеше жылда гольф ойыншылары қатысу үшін екі жағалаудан да ұшып келді және демеушілер, соның ішінде Dole Fresh Vegetable, Gills Onions және River Ranch Fresh Foods сияқты ірі атауларды жинады. Өткен жылғы турнир ауруханаға 100,000 2008 доллардан астам қаражат жинап, бұрынғы рекордтарды және тіпті ұйымдастырушылардың үміттерін бұзды. Компания 22 жылы XNUMX қыркүйекте Канзас-Ситидегі Тиффани Спрингс гольф клубында өтетін турнирден үлкен үміт күтеді.