2006 жылы қапталған шпинатта E. coli індетінен кейін процессорлар жаңа кесілген өнімдер қондырғылардан шықпас бұрын ластануды анықтау үшін жылдамырақ, дәлірек сынақ жабдығын іздейді.
Бірақ технологияның жаңа бөлігі нарыққа шығарылып, салаға сатылмас бұрын, оны симуляцияланған зертханадан тыс сынау керек, сондықтан технологиялық компаниялар сала үшін инновациялық шешімдерді жасау үшін процессорлармен серіктестік құруда. Верделли Фармс, Харрисбургте орналасқан, қапталған шпинатқа маманданған процессор, мамыр айында Hanson Technologies, Карлайл, Па., жаңа өнімді сынай бастады.
«Тапсырыс беруші – процессорлар – дизайнға басынан бастап қатысуы орынды», - деді Кайл Олдс, Verdelli Farms сапа кепілдігінің директоры.
Hanson Technologies екі қолданбаны біріктіретін жабдық бөлігінде пилоттық бағдарламаны іске қосу үшін Verdelli Farms компаниясына хабарласты – бірі шпинат кері шақырылғанға дейін әзірленген және екіншісі E. coli індеті нәтижесінде пайда болған.
«Оларға оны нақты өмірлік жағдайларда сынап көру үшін біреу қажет болды», - деді Олдс.
Ол Верделли жапырақты жасыл шпинат желісінде сыналған, бірақ оны кез келген өніммен бірге пайдалануға болады. Шешу қажет болатын тауарға қатысты мәселелер бар, сондықтан жүйе қызанақ сияқты шпинат үшін басқаша орнатылады.
Жаңа жүйе – азық-түлік қауіпсіздігін скринингтің ультра жылдам шешімі – тірі және өлі ағзаларды анықтайтын жуу суының ластануын тексеретін кірістірілген бөлік. Жуу суы статистикалық сенімділікті қамтамасыз ететін үлкен үлгіні жасайды.
«Сіз жууға арналған ыдысқа салып жатқан өнімнің 100 пайызын тиімді түрде сынай аласыз», - деді Билл Хэнсон, Hanson Technologies президенті.
Иммундық талдаулар 15-ке дейін әртүрлі ластаушы заттарды сынау үшін қолданылады және екі сағаттан аз уақыт ішінде аяқталуы мүмкін. Иммундық талдаулар жалған позитивтерге бейім, бірақ жууға арналған су үнемделгендіктен, басқа әдістерді пайдаланып қайта сынауға болатын үлгі бар. Пилоттық бағдарламадағы сынақ параметрлері E. coli O157:H7 үшін алты рет сыналады, бұл «артық» болуы мүмкін, бірақ бұл жүйенің дәлдігі туралы жақсырақ суретті қамтамасыз етеді.
«Бізді шынымен қызықтыратын нәрсе - нәтижеге деген сенімділік», - деді Олдс.
Жууға арналған судың барлығы немесе барлығы дерлік сынама алынғандықтан, ластаушы заттардың байқалу мүмкіндігі жоғарырақ. Тестілеу үлгіні жоймайды, сондықтан оны басқа әдістермен өсіруге болады.
«Аяқтағаннан кейін біз стандартты сынақтарды орындауға болатын үлгіні сақтап қалдық», - деді Хансон.
Нәтижелердің қайтарылу жылдамдығы Верделли фермаларына өнім қауіпсіздігінің нақты уақыт режимінде дерлік бейнесін берді. Жетілдірілген сынақ жабдықтары да арзанырақ, сонымен қатар оң нәтиже болған жағдайда өнімге толы жүк көліктерін қайтарып алудың қажеті жоқ.
«Біз өнімді жүк көліктеріне тиемей тұрып жауапты білеміз», - деді Олдс.
Жаңа піскен өнімді сынау әдістерін жетілдіру, жаңа кесілген өсімдіктерге жарамды жабдықты әзірлеу үшін компаниялардың бірлесіп жұмыс істеуі маңызды. Жақсырақ сынақтар сонымен қатар брендті қорғауды қамтамасыз етеді, өйткені жоғарырақ үлгі алу стандарттары патогеннің төменгі деңгейін анықтайды және ластаушы заттардың соңғы пайдаланушыға жетуіне жол бермейді, деді Хансон.