Tree Top Inc. жеміс-жидек өңдейтін алғашқы кооператив шамамен 50 жыл бұрын Вашингтонның орталығында алма өсетін штаттың ортасында құрылған. Кооператив Вашингтон, Орегон және Айдахо штаттарынан келген 1,100-ден астам өсіруші-мүшелерге тиесілі. Компания алма шырынын өңдеуші ретінде басталды, бірақ шырындарды, концентраттарды және кептірілген өнімдерді өңдеушіге және жаңа кесілген алма кесектерін тамақтандыруға қызмет көрсететін процессорға айналды.
Компания тұтыну тауарларын ингредиенттер мен азық-түлік өнімдерінен бөлетін екі түрлі сату бөліміне бөлінген.
«Біз ең алдымен тамақтандыруға бағытталғанбыз. Бұл біздің жаңа піскен нарықта жұмыс істей бастаған кезден бері біздің барлық икемділігіміз болды », - деді Нед Роун, азық-түлік қызметі бойынша ұлттық есеп менеджері.
«Алмалар тағамдық қызмет көрсету аренасының үлкен бөлігіне айналуда және (жаңа кесілген) біраз тартымдылыққа ие болған сияқты».
Tree Top 2000 жылы жаңа кесілген нарыққа шығып, Тынық мұхитының солтүстік-батысындағы фастфуд мейрамханаларын жоғары сапалы алма тілімдерімен қамтамасыз етті. 2006 жылы Вашингтон штатындағы Селах қаласында өсіп келе жатқан азық-түлік қызметтері нарығына арналған соңғы өңдеу жабдығы бар жаңа піскен нысан аяқталды. 26,000 XNUMX шаршы фут зауыт толығымен автоматтандырылған және толығымен зарарсыздандырылған. Бірақ үш жылдан кейін Tree Top сапаны жақсарту және сақтау мерзімін ұзарту үшін жаңадан жасалған операцияны жаңартуға айтарлықтай қаржы жұмсады.
Сапа ұлттық азық-түлік қызметтері желілері үшін өте маңызды болғандықтан, Tree Top сапаны сақтау жолдарын үнемі іздестірді.
«Бұл үнемі үйрену», - деді Роун. «Біз әрқашан қолымыздан келген ең жақсы сапаны шығаруға тырысамыз».
Осылайша, жаңа ғимаратты салғаннан кейін бірнеше жыл өткен соң, Tree Top оның алдыңғы бөлігін жұлып алып, оны қайта жобаланған алдыңғы жүйемен қайта салды. Жаңа процесс алмаларды көгертетін қатты контактілерді шектейтін қондырғы арқылы алмаларды жылжыту үшін флюма жүйесін пайдаланады. Жаңа желі тиімділікті арттыруға да ықпал етті. Әртүрлі бума өлшемдерін енді бір уақытта іске қосуға болады. Түтіктер бір-бірінен тәуелсіз, бұл компанияның органикалық өнімдер мен кәдімгі алмаларды қатар жүргізе алатынын білдіреді.
Түтіктердің бөлек болуы айқаспалы ластануды болдырмауға көмектеседі, бақылауды арттырады және жақсы санитарияны қамтамасыз етеді. Әрбір лот өз желісінде жұмыс істейтіндіктен, Rawn компанияның қазір басқа каналдарда зауытты барлық уақытта жұмыс істейтін жеке түтіктерді жууға икемділігі бар екенін айтты.
«Tree Top азық-түлік қауіпсіздігі саласында белсенді және қадағаланатындығы және онымен бірге жүретіні соншалық, біз тұтынушыларды кіріп, оны қалай істеп жатқанымызды көруге шақырамыз», - деді Раун.
Процессор жылына алты-сегіз рет тексеріледі - жыл сайынғы Америка нан пісіру институтының аудитіне қоса, Раун. Екінші және үшінші тараптың әртүрлі аудиттерін тұтынушылар талап етеді және біршама уақытты алады, бірақ олар Tree Top-ке тұтынушыларға азық-түлік қауіпсіздігі мен қадағалау бағдарламаларының қаншалықты жақсы екенін көрсетуге мүмкіндік береді.
«Бұл жай ғана біздің жұмысымызды жақсартуға мәжбүр етеді», - деді Роун.
Tree Top өз дүкендері үшін қолтаңба өнімдерін әзірлеу үшін ұлттық шоттармен жұмыс істейді. Компания фаст-фуд желілері үшін жеке пакеттер, сонымен қатар мейрамханалар немесе басқа мекемелер үшін үлкенірек 3 фунт сөмке жасайды, деді Rawn. Арнайы орау және тапсырыс бойынша кесу тұтынушыларға құндылық береді және мақсат - тұтынушылардың бизнесін олардың қажеттіліктеріне бейімделген өнімдермен жақсартатын өнімдер жасау.
Tree Top соңғы өнімде артта қалмай, ғимаратты жаңарта алды. Жұмыс негізінен жұмыс кестесін төрт күндік, үш күндік демалысқа өзгерту арқылы жасалды, бұл жаңартулардың өндіріске кедергі келтірмеуіне және мердігерлерге үзіліссіз жұмыс істеуге жеткілікті уақыт беруіне мүмкіндік берді.
«Бұл өте инженерлік ерлік болды», - деді Шарон Миракл, Tree Top корпоративтік коммуникациялар менеджері.
Ағаштың топ-менеджерлері ауысу үшін аз тоқтап қалу арқылы көбірек өнімді іске қосуға болатынын көргенде желіні жаңарту оңай болды. Ал кесу алдында алманың зақымдалуын азайту арқылы жалпы сапаны ұзақ уақыт бойы сақтауға болады. Сақтау мерзімі ұзартылған Tree Top-қа қазіргі таралуын кеңейтуге көмектеседі, өйткені жаңа кесілген алмаға сұраныс өседі, дейді Миракл.
Сондай-ақ, Tree Top-тегі жаңалық - бұл Дэн Венкер басқарған жаңа вице-президент лауазымындағы азық-түлік қызметтерін қайта ұйымдастыру. Жаңа кесілген зауыт Tree Top компаниясының кептірілген ингредиенттер зауытымен бір жерде салынған, сондықтан кесу операциясының қалдықтары барлық шикі алма өнімін пайдалану үшін кептіру зауытына түсуі мүмкін. Ал өткен жылдың қазан айында Tree Top жеміс пюресі өндіруші Medford, Ore.-де орналасқан Sabroso Co.-ны сатып алды. Азық-түлік қызметтерінің барлық операциялары жақында сатылымға үйлестірілген тәсілді қамтамасыз ету үшін қайта реттелді, сондықтан тұтынушылар компанияның әртүрлі бөліктерінен бірнеше сатушыдан қоңырауларды қабылдамайды, деді Раун.