100 жылдан астам уақыт бойы отбасылық Bonduelle компаниясы бір ғана және өзгермейтін құмарлыққа арналды: Көкөністер.
Бүгінде француздық компания дүние жүзіндегі ірі тағамдық өңдеушілердің бірі болып табылады және 80-нен астам елде бар. Өзгерістер үздіксіз процесс болып табылатын және өндіріс әдістері барған сайын қатаң бақыланатын секторда Bonduelle жаңа, консервіленген, мұздатылған өнімдер мен дайын тағамдарды қоса алғанда, әртүрлі технологиялар түрлерінде өзінің кәсіби білімін пайдаланады, сонымен қатар көшбасшыға айналды. жаңа кесілген нарықта.
Компанияның дүние жүзіндегі 40 өңдеуші кәсіпорындарының арасында (Бразилиядан Украинаға дейін, Еуропа мен Канада арқылы өтетін) толығымен жаңа піскен өнімдерге арналған сегіз зауыт бар. Қосылған құны бар көкөністердің еуропалық нарығы қазіргі уақытта шамамен 2.9 миллиард долларды құрайды және компанияның мәліметінше, жыл сайын 10 пайызға өсіп келеді. Қазіргі уақытта Bonduelle Еуропада №1 және жаңа піскен нарықтың 20 пайызына ие, ал оның жаңа піскен көкөністері компанияның жылдық сатылымының 23 пайызын құрайды.
«Fenice» жобасы
Компанияның соңғы жаңа жұмысы Италияның солтүстігіндегі Сан Паоло д'Аргон қаласында орналасқан. Бұл жаңа піскен салаттар өндіруге арналған Еуропадағы ең ірі зауыт және компанияның мәліметінше, әлемдегі ең үлкен толық автоматтандырылған жаңа піскен кесу операциясы. Ол 20 жылдың 2011 мамырында салтанатты түрде ашылды. Ашылу салтанатын Bonduelle Group төрағасы Кристоф Бондуэль компанияның топ-менеджменті мен ұлттық билік өкілдерімен бірге жүргізді.
Жаңа нысан 2008 жылдың ақпанында өрт кезінде толығымен жойылған алдыңғысының орнын толтырды. Өрт болған түнде Bonduelle топ-менеджменті кездесіп, «Феникс» (Феникс) жобасын дүниеге әкелді. Өз күлінен қайта тірілу үшін мифтік құс сияқты, Bonduelle көшбасшылары жаңа зауыттың бұрынғыдан тиімдірек және үлкенірек жаңашылдық символы болғанын қалады.
Жалпы жоба 30 миллион доллар инвестицияны құрады және 250 адам жұмыс істейді. Зауытта 13 орау желісін қоректендіретін толық автоматтандырылған 24 өңдеу желісі бар. Оның 22,000 XNUMX тонна өндірістік қуаты бар және тиімділік пен тұрақтылықтың бірегей үлгісін көрсетеді.
Осы мақсаттарға жету үшін Bonduelle бүкіл өңдеу аймағын жобалау және жобалау және барлық өңдеу желілерін өндіру үшін Тураттиді таңдады. Тураттидің штаб-пәтері Италияның Каварцере қаласында, Венеция маңында орналасқан және Солтүстік Америкадағы Йорба Линдада (Калифорния штаты) жұмыс істейді.Компания 40 жылдан астам уақыт бойы Bonduelle үшін таңдаулы жеткізуші болды, жүздеген компаниялармен француз тобының дүние жүзіндегі табысына үлес қосты. бірнеше зауыттарда толық өңдеу желілері.
Туратти Bonduelle инженерлік тобымен тығыз жұмыс істеді және өңдеу ағындарын оңтайландыру арқылы автоматтандыруға, маңызды аймақтардың экологиялық жағдайын жақсарту арқылы тұрақтылыққа және энергия тиімділігіне баса назар аударды. Сондай-ақ азық-түлік қауіпсіздігі, өнімнің сапасы және сақтау мерзімі мәселелерін шешетін шешімдерге назар аударылды.
Бірінші мәселе нәзік жапырақты салат көкөністерін өңдеуге өте қолайлы жүйені жобалау болды. Компания итальяндық, жылыжайда өсірілген, өте нәзік және нәзік нәресте жапырақтарын пайдаланады.
Жаңа піскен өнімді өте мұқият өңдеу қажет болғандықтан, команда жоғары компьютерленген, тиімді және таза өңдеу желілерін алу арқылы өтпелі нүктелерді азайтуға назар аударды. Бүкіл мекемеде бала жапырақтарының ағыны салмақ салу-орау жүйелерінің талаптарына сәйкес ақырын жылдамдатылған және баяулатылған. Сан-Паоло операциясында конвейерлер енді жай салат өңдеушілері емес, мекеме желісіне қосылып, нақты уақытта өнім ағынына реттей алатын компьютер дәуіріне арналған сымды икемді, үздіксіз салмақ таспалары. Демек, механикалық және электрлік әлемдер Bonduelle зауытында соқтығысады, шыңдар мен өнімнің жетіспеушілігін болдырмас үшін, әрқашан балалар жапырақтарының немесе жапырақты заттардың үздіксіз ағынымен желілерді басқарады. Жыл сайын 115 миллион қап жаңа піскен өнімді жеткізуге қауқары бар мекемеге санаулы ғана операторлар қажет.
Дизайн кезеңінде икемділік те басты фактор болды. Автоматтандырылған өңдеу желілерінің әрқайсысы пленканы ауыстыру немесе көп басты қондырғылардың бұзылуы кезінде тоқтап қалуды болдырмай, үш түрлі орау бірлігін бере алады.
Кесу аймақтары бірнеше өнімді араластыруға мүмкіндік беретін күрделі салмақ өлшеуіш белдіктермен жабдықталған. Барлық желілер жаңа кесілген өнім ағынынан бөгде заттарды және өнімнің ақауларын анықтау және жою үшін қолданылатын оптикалық сұрыптауыштармен жабдықталған.
Азық-түлік қауіпсіздігіне назар аударыңыз
Өңдеу кезінде сапа мен азық-түлік қауіпсіздігіне назар ешқашан жоғалмайды; әсіресе жуу сияқты кез келген өнімді дайындаудың маңызды аймағында (жеуге дайын түрде сатылатын шикі жаңа салат бар). Bonduelle қондырғысында 13 өңдеу желісінің әрқайсысында үш бөлек жуу сатысынан тұратын жуу жүйесі бар. Бұл үш рет жуу нәзік нәресте жапырақтарына зақым келтірместен мұқият тазалау әрекетін қамтамасыз ететін біріктірілген ауа бүрку жүйесі бар соңғы буынның үш флотациялық цистернасын пайдаланады.
Жуу тиімділігі сонымен қатар күрделі сүзгілеу жүйесі арқылы суды пайдаланудың айтарлықтай төмендеуімен байланысты. Сонымен қатар, суды тұтынудың мөлшерін анықтау, қадағалау және азайту үшін негізгі өнімділік көрсеткіштері үнемі бақыланады.
Зауыт директоры Антонио Сальваторе: «Жаңа конфигурация суды пайдалануды біз пайдаланғанның бір бөлігіне дейін күрт төмендетті және бірқатар ерекше ерітінділер арқылы судағы бактерияларды емдеуде үлкен тиімділікке ие болды», - деді.
Сан-Паоло зауыты тұрақты даму критерийлеріне сай жасалған және топтың қоршаған ортаға зиянсыз болу міндеттемесінің айқын көрсеткішін береді. Bonduelle компаниясы табиғи ресурстарды тек жуу желілерінде және энергияны тұтынуды айтарлықтай азайту арқылы ғана емес, сонымен қатар қалдықтарды басқарудың озық жүйесі арқылы сақтауға өзінің адалдығын көрсетті.
Зауыттың қоқыс шығару жүйесі кесілген өзек пен сыртқы жапырақтарды зауыттан автоматты түрде тез және тиімді түрде эвакуациялайды, бұл тиімді және қоршаған ортаға зиянсыз сусыз ерітінді ұсынады. Суды пайдалануды азайту да маңызды мәселе болып табылады, өйткені судың тазалығы, химиялық талаптар және қол жеткізу құқықтары соңғы жылдары өнеркәсіптің маңызды түймелеріне айналды, өйткені суды арнайы аумақтарда тазарту және төгу қажет.
Зауыттағы азық-түлік қауіпсіздігі әрқашан бірінші кезектегі мәселе болды және Bonduelle қауіпсіздіктің алдыңғы қатарында болуды жалғастыруда. Өндіріс процесінде қатаң сапаны бақылау процедуралары орындалады және жабдық гигиеналық мақсаттарды ескере отырып жасалған. Бақылануға, HACCP және температура мен хлор деңгейін бақылау бағдарламаларына қоса, компания қызметкерлерді оқытуға инвестиция салады.
Туратти тобының президенті Антонио Туратти біріктірілген өңдеу желілері түпкілікті өнімде максималды сапаны қамтамасыз ету үшін жобаланған және жасалғанын айтты.
«Бондуэльмен тығыз ынтымақтастықтың арқасында біз бүгінгі күннің ең озық және инновациялық инженерлік тенденцияларын көрсететін түпкілікті нәтижеге қол жеткізгенімізді мақтан тұтамыз», - деді ол.
Turatti-мен ынтымақтастықтың нәтижесінде Bonduelle шенеуніктері қазір елдің ең көп қоныстанған бөлігіндегі өнімділігі жоғары өндіріс орнына сенім артып, оған Bonduelle бренді мен оның дистрибьюторларының брендтері нарығындағы жетекші позициясын нығайтуға мүмкіндік беретінін айтады. .